วารสารกาแฟ
คู่มือทางเทคนิค น้ำสำหรับกาแฟ แร่ธาตุ, TDS และการสกัดที่สมบูรณ์แบบ กาแฟประกอบด้วยน้ำ 98% สิ่งที่คุณใส่ในกาต้มน้ำมีผลต่อผลลัพธ์เกือบเท่ากับเมล็ดกาแฟเอง การเข้าใจน้ำคือการก้าวเข้าสู่เส้นชัยสู่ถ้วยกาแฟที่สมบูรณ์แบบ พื้นฐาน ทำไมน้ำจึงสำคัญมาก ตัวทำละลายของกาแฟ น้ำไม่ใช่แค่ตัวกลาง แต่เป็นตัวทำละลายที่มีบทบาท แร่ธาตุที่ละลายอยู่ในน้ำจะมีปฏิสัมพันธ์กับสารประกอบกลิ่นรสของกาแฟในระหว่างการสกัด...
