ทำไมมันถึงได้ผล

ตรรกะเบื้องหลังการจับคู่

การจับคู่กาแฟกับชีสขึ้นอยู่กับกลไกการรับรสที่ชัดเจน ไม่ใช่แค่สัญชาตญาณที่คลุมเครือ

กาแฟมีสารประกอบกลิ่นรสหลายร้อยชนิด รวมทั้งกรด ขม และน้ำตาลคั่ว ชีสเองก็พัฒนากรดของตัวเอง โน้ตนม แบคทีเรีย และไขมันตามการบ่ม โลกกลิ่นรสที่ซับซ้อนทั้งสองนี้มาพบกันบนลิ้นด้วยตรรกะที่คล้ายกับไวน์และชีส

กฎพื้นฐาน: ยิ่งกาแฟเข้มและขมมากเท่าไร ชีสก็ต้องชัดเจนและมันมากขึ้นเพื่อให้เข้ากัน เอสเปรสโซเรียกชีสเนื้อแข็งที่บ่มแล้ว กาแฟกรองที่นุ่มเรียกชีสสดหรือบ่มเล็กน้อย ลาเต้ที่มีความหวานนมจะเข้ากันดีกับชีสเปลือกดอกไม้

การจับคู่

คำแนะนำของเราตามประเภทกาแฟ

สี่การจับคู่ที่บาริสต้าของเราทดสอบและรับรอง พร้อมชีสจากควิเบกที่หาได้ในภูมิภาคนี้

จาน

จัดจานของคุณเอง

จานชีสดีๆ กับกาแฟถูกสร้างขึ้นเหมือนการประสานเสียงดนตรี: ความเข้ม, เนื้อสัมผัส, ครอบครัวของรสชาติที่หลากหลาย

ที่ Carrera

ชีสจากควิเบกในห้องของเรา

Carrera Café คัดสรรชีสงานฝีมือจากควิเบกเพื่อเสิร์ฟคู่กับจานของเรา ในจิตวิญญาณของอาหารท้องถิ่นที่ซื่อสัตย์และตรงไปตรงมา