Nedir?

Özel kahve tam olarak nedir?

Specialty Coffee Association kriterlerine göre 80/100 veya üzeri puan almış bir kahvedir. İzlenebilir köken, özenli hasat, hassas kavurma. Her aşama önemlidir.

Kitle kahvesinin aksine — karışık, isimsiz, kusurları gizlemek için koyu kavrulmuş — özel kahve bir hikaye anlatır. Bir ülke, bir çiftlik, bir üretici. Bir sezon.

Değer zinciri

Tarladan fincana

Formula 1 gibi, zincirin her halkası fark yaratır. Harika bir pilot, kötü ayarlanmış bir arabayla kazanamaz. Olağanüstü bir çekirdek, kötü kavrulursa aynı şekilde.

Ortak zanaatkarlarımız

Üç olağanüstü Québec kavurucusuyla çalışıyoruz — Brûlerie Rousseau, Tokad ve Géogène — çünkü hepsi aynı takıntıyı paylaşıyor: ürünü her şeyin üstünde tutmak.

Menümüzdeki her kahve, tadım notları, izlenebilirlik ve hikayesiyle seçilmiştir. Burada isimsiz kahve bulamazsın.

Daha ileri gitmek için

Tadım nasıl öğrenilir?

Tadım öğrenilir. Hızlı araba kullanmak gibi — başta hayatta kalırsın. Sonra iyi alınan bir viraj ile kaçırdığın arasındaki farkı hissetmeye başlarsın.

Barista Keşif eğitimlerimiz tam da bunun için var. 3 saat içinde yeni referanslarla ayrılıyorsun. Ve en önemlisi, her sabah fincanına koyduğun şeye yeni bir bakış açısıyla.

Pole Position

Bir üst seviyeye geçmeye hazır mısın?

Farkı bizzat tatmaya gel. Ekibimiz, seni kahve dünyasında kafa karıştırmadan yönlendirmek için burada.