Kahve Günlüğü
Ortak kavurucu Brûlerie Rousseau Geleneksel bir Quebec kavurucusunun portresi On yıllardır Brûlerie Rousseau, geçici trendlere...
El yapımı kavurma, yeşil kahve çekirdeğini aromatik bir başyapıta dönüştürür. Maillard reaksiyonları, karamelizasyon, açık-orta-koyu seviyeleri: Québec'in el yapımı kahve ustalığı ve kavurucu mesleği hakkında bilmeniz gereken her şey.
Oksijen, ışık, ısı, nem: taze kavrulmuş kahvenin dört düşmanı. Kahvenizi doğru şekilde saklamak, uygun kabı seçmek ve her fincanda tazeliğin zirvesinin tadını çıkarmak için altın kurallarımız.
