Yerel ürünler · Charlevoix & Québec
Charlevoix şarküterileri ve peynirleri: Carrera Café'deki tabaklarımız
Charlevoix, Kanada'nın en iyi el yapımı ürünlerinden bazılarını üretir. Tabaklarımız bu bölgesel hazineler etrafında şekillenir: organik şarküteriler, olgunlaşmış peynirler, Boulangerie Borderon et Fils'in el yapımı ekmeği. Petit-Champlain'in kalbinde Quebec terroir'una bir övgü.
Charlevoix
Bir bölge, olağanüstü bir terroir
Québec'ten iki saatten kısa mesafede, Charlevoix Kanada'nın en dikkat çekici gurme bölgelerinden biridir.
Charlevoix bölgesi benzersiz bir mikroklimaya sahiptir: Saint-Laurent'in deniz havası, sert kışlar, kısa ve yoğun yazlar. Bu koşullar hayvanların yavaş gelişimini sağlar ve lezzetleri yoğunlaştırır. Hayvanlar daha geniş alanlarda, daha doğal beslenir.
Bu bölge tutkulu zanaatkarları çekti: peynir ustaları, şarkütericiler, yetiştiriciler. Charlevoix, modalar ve trendlerden uzak, özgün bir Quebec mutfağının beşiği haline geldi.
★ Taahhüdümüz
Açılışımızdan beri Charlevoix üreticileriyle çalışıyoruz. Bu bir pazarlama argümanı değil. Bu bir inançtır: en iyi ürünler, onları özenle, küçük ölçekli ve sevgiyle yapan insanlardan gelir.
Şarküteriler
Charlevoix Organik, el yapımı, kusursuz
Şarküterilerimiz organiktir, sınırlı miktarda üretilir, karakterleri ve ağızda kalıcılıkları için seçilmiştir.
Charcuteries Bio Charlevoix Seçkisi
Domuz rillettes'i, yabani otlu kuru sosis, ördek bresaolası, akçaağaçta tütsülenmiş jambon. Charlevoix şarküteri ustalığının dört ifadesi.
Charlevoix şarküterilerini ayıran şey: hayvanların beslenmesi. Açık alanda yetiştirilen, GDO'suz beslenen domuzlar yoğun, çok lezzetli bir kas kütlesi geliştirir. Fark hemen hissedilir: ağızda kalıcılık, endüstriyel şarküterilerin asla ulaşamadığı aromatik bir karmaşıklık.
Akçaağaç tütsüleme bölgesel bir imzadır. Akçaağaç şekeri yüzeyi hafifçe karamelize eder, iç kısmın inci gibi yağlı dokusuyla kontrast oluşturan altın bir kabuk yaratır.
Peynirler
Her hafta yenilenen, özenle seçilmiş bir koleksiyon
Québec peynircilik sektörü dünyadaki en dinamiklerden biridir. İşte seçkimizi nasıl yapıyoruz.
Yumuşak peynirler
Üçlü krema, Québec brie, kül kaplı. Tabağı açmak, damakları uyandırmak için. Oda sıcaklığında servis edilir, asla soğuktan çıkar çıkmaz sunulmaz.
Sert peynirler, olgunlaştırılmış
Québec mimolette, yaşlı cheddar, comté tarzı. Tabağımızın omurgası, şarküteriye karşı karakteri güçlü.
Anın peyniri
Her hafta, mevsimsel bir peynir gelişlere göre. Servisten isteyin: size günün peynirinin hikayesini anlatırlar.
Tabaklarımız
Düşünülmüş bir yapı, tadım mantığı
Bir Carrera tabağı rastgele bir karışım değildir. Bu bir tat mimarisidir.
Charlevoix Tabağı — İmzamız
Dört Charlevoix Organik şarküteri, üç Québec olgunlaştırılmış peynir, sıcak Borderon et Fils focaccia, ev yapımı incir reçeli, kavrulmuş ceviz, el yapımı kornişon turşu. 2 kişi için.
28,00 $
Uyumlar
Tabakla hangi içecek
Charlevoix tabağı neredeyse tüm içeceklerimizle uyum sağlar. En iyi önerilerimiz.
Tabak + Sıcak Şarap
Kışın mutlak uyumu. Sıcak şarabın baharatları, akçaağaç tütsülü şarküteri ve olgunlaştırılmış peynirlerle aromatik köprüler kurar.
Tabak + Le Grand Prix
Bal ve limonlu Québec cin, yağlı şarküteri ürünleriyle mükemmel uyum sağlar. Limonun asiditesi damak temizler, bal peynirlerle uyum sağlar.
Tabak + Spritz Aperol
Aperol'un acılığı şarküteri yağlarıyla mükemmel uyum sağlar: asla hayal kırıklığı yaratmayan klasik bir eşleşme. Prosecco'nun kabarcıkları ferahlatır ve iştahı açar.
Tabaklarımızı Tadın
Carrera Café, Petit-Champlain, Québec
Carrera Café — Yerel Tabaklar
Charlevoix Organik Şarküteri, Québec olgunlaştırılmış peynirleri, Borderon et Fils focaccia. Québec yöresinin en iyisi Petit-Champlain'de.
Yöresel tatlar tabağınızda
Charlevoix tabağı sizi bekliyor
Organik şarküteri ürünleri, olgunlaştırılmış peynirler, el yapımı focaccia. Charlevoix ve Québec'in en iyileri, Petit-Champlain'de bir tabakta buluşuyor.
Tabakları Gör
Yorumlar (0)
Bu makale için yorum yok. Mesaj bırakan ilk kişi sen ol!