Petit-Champlain'de ne yenir: tabaklar, focaccialar ve yerel ürünler
Carrera Café'de yemek bir eşlikçi değildir. Bir beyanattır. Québec ürünleri, İtalyan tarifleri, her tabak bir bitiş çizgisidir.
Programda
Carrera menüsü karmaşıklıkla etkilemeye çalışmaz. Ürün kalitesi ve uyumlarıyla büyüler. Her yemek bir pist adı taşır, her malzeme özenle seçilmiş Québec üreticisinden gelir.
Buradaki mutfak ruhen İtalyan, malzemeler ise Québec kökenlidir. Charlevoix Organik Şarküteri, Québec Peynirleri, Borderon ve Fils Fırını: bölgesel yiyecek sahnesinin en iyi aktörleri tek bir menüde buluşuyor.
Her Carrera tabağı üç kuralına uyar: üç doku, üç yoğunluk, üç renk. Mükemmel bir pist gibi, her öğenin yeri ve rolü vardır.
Podium Tabağı
Mutlak referans. Charlevoix Organik Şarküteri (salam, copa, kuru jambon), Québec olgun peynirleri, ev yapımı kornişonlar, el yapımı hardal, Borderon ve Fils ekmeği kızartması.
Grand Prix Tabağı
Genişletilmiş versiyon, siyah domuz eti, ev yapımı rillettes, olgun brie, Moutonnière mavi peyniri, kavrulmuş ceviz, kiraz reçeli ile.
Paddock Tabağı
Sadece Québec peynir seçkisi: taze keçi peyniri, Cantons tomme peyniri, eski gouda, çiğ sebzeler, üzüm ve yonca balı eşliğinde.
İtalyan focaccia'sı ayrı bir ekmektir. Ne baget ne pizza: keşfedilecek bir alan. Carrera'da, uzun fermantasyon uygulayan Borderon ve Fils'ten gelir, çekici gözenekli yapıya sahiptir.
Pole Position Focaccia
Parma prosciutto, taze roka, rendelenmiş parmesan, sızma zeytinyağı damlası, kırılmış karabiber. Klasik, asla yanlış olmaz.
Paddock Focaccia
Québec keçi peyniri, kurutulmuş domates, taze fesleğen, deniz tuzu. Dışarıda çıtır, içi yumuşak.
Circuit Focaccia
Mevsime ve tedariklere göre değişen günün focaccia'sı. Garsona sorun, her zaman belirgindir.
Focaccia Brunch Paddock
Poşe yumurta, erimiş peynir, Charlevoix jambonu, frenk soğanı. Carrera'nın bakış açısıyla brunch: zarif, besleyici, ikinci bir porsiyonu isteyeceğiniz türden.
Charlevoix Organik Şarküterileri
Charlevoix bölgesinden organik sertifikalı, açık alanda yetiştirilen zanaatkar üretici. Salamları, copaları ve kuru jambonları şarküteri planşetlerimizin temelini oluşturur.
Québec Peynirleri
Mevsimlik Québec el yapımı peynir seçkisi: taze keçi peynirleri, olgunlaşmış tomme peynirleri, kremalı mavi peynirler. Her mevsim peynir keşifleri getirir.
Borderon ve Fils Fırını
Uzun fermantasyonla çalışan, canlı ve aromatik hamurlar üreten zanaatkar fırın. Onların focaccia'ları günlük hayatımız, kızarmış ekmekleri imzamızdır.
Hafif planşetler, taze otlu focaccia'lar, pazarın çiğ sebzeleri, taze peynirler. Her şey teras, güneş ve Petit-Champlain'in uzun öğleden sonraları için düşünülmüş.
Daha uzun şarküteriler, daha güçlü peynirler, daha kalın kızarmış ekmek. Menü mevsimlerle derinleşiyor. Sıcak şarap masada görünmeye başlıyor.
Planşetler daha cömert oluyor, eriyen peynirler ortaya çıkıyor, sıcak focaccia'lar sığınak haline geliyor. Dışarısı -20 derece, içerisi Québec'in en iyi şarküterilerinin sıcaklığı.
Taze otların dönüşü, keçi peynirlerinin dönüşü, terasın dönüşü. Menü hafifliyor, tatlar uyanıyor, sezon yeniden başlıyor.
Planche Podium + Espresso Ferrari
Espressonun acılığı, şarküteri yağını keser ve iki lokma arasında damakta temiz bir tat bırakır. Carrera'yı tanımlayan uyum.
Focaccia Pole Position + Latte Grand Prix
Latte'nin kadifemsi sütü, prosciutto'nun zenginliğiyle mükemmel bir yumuşaklıkta eşlik eder. Brunch uyumu.
Planche Paddock + Sıcak Şarap
Kışın, sıcak şarabın baharatları peynir tabağındaki olgunlaşmış peynirlerle buluşur. Sıcak, koyu ve unutulmaz bir uyum.
Masa sizi bekliyor
Petit-Champlain'deki Carrera Café'de planşetleri, focaccia'ları ve yerel ürünleri keşfetmeye gelin. Her ziyaret, Québec'in en iyisine dayanan bir gastronomik keşiftir.
Tam menüyü gör Bizi bulun
Yorumlar (0)
Bu makale için yorum yok. Mesaj bırakan ilk kişi sen ol!