Kokteyller & Bar · Kış Sezonu
Québec'te kışın sıcak şarap: Le Paddock tarif ve adresi Carrera Café'de
Nehir donduğunda ve rüzgar Ovalardan estiğinde, tek bir çare vardır: Carrera'nın sıcaklığında servis edilen bir sıcak şarap. Le Paddock, kış tarifimiz, binlerce Québeclinin ritüeli haline geldi.
Tarihçe
Mulled wine'dan Québec sıcak şarabına
Sıcak şarap yüzyılları ve sınırları aşar. Carrera'da belirgin şekilde Québec tarzı bir renk kazanır.
Sıcak şarap, Avrupa kışı kadar eski bir gelenektir. Romalılar bal ile aromalandırarak içerdi, orta çağda nadir baharatlar ve otlar eklenirdi. Almanya'da Noel pazarlarının Glühwein'i. Fransa'da basit ve doğrudan bir sıcak şarap. Québec'te ise başka bir şeye dönüşür: daha cömert, daha aromatik, daha kuzeyli.
Carrera Café'de, tatlı baharatlar, kırmızı şarabın asiditesi ve narenciyenin tatlılığı arasında mükemmel dengeyi bulmak için tarifimizi birkaç sezon boyunca çalıştık. Le Paddock bu araştırmanın sonucudur.
İmza
Le Paddock · Özel günler için sıcak şarabımız
✦ Kış Sezonu · Özel
Le Paddock
Tatlı baharatlar, portakal kabuğu ve Ceylan tarçını ile demlenmiş kırmızı şarap. Aromaları koruyan bir bardakta sıcak servis edilir. Carrera'nın Québec'in soğuğuna sıcak cevabı.
Le Paddock · İmza sıcak şarap
Kaliteli kırmızı şarap, Ceylan tarçını, bütün karanfil, organik portakal kabuğu, yıldız anasonu, yeşil kakule, kamış şekeri. Yavaşça demlenmiş, sıcak servis edilir, asla kaynar değil.
Baharatlar
Tarifimizin sırları
Baharatların kalitesi, sıradan bir sıcak şarap ile unutulmaz bir sıcak şarap arasındaki tüm farkı yaratır.
Ceylan Tarçını vs Kassiya
Carrera'da kullanılan tarçın, yumuşak ve karmaşık olan Seylan tarçınıdır. Daha yaygın olan Cassia ise acı ve daha az rafine bir sonuç verir. Bu küçük detay, fincanın tadını tamamen değiştirir.
Taze portakal kabukları
Organik portakal kabukları kullanıyoruz, asla suyu değil. Kabuk, suyun asiditesinden uzak, uçucu yağlar ve meyvemsi aromalar getirir. Bu dokunuş, Paddock'u klasik tariflerin üstüne çıkarır.
Uyumlar
Kış akşamları için mükemmel
Paddock + Grand Prix Servis Tahtası
Charlevoix şarküteri ve Québec peynirleri servis tahtası ile baharatlı sıcak şarap. Şarabın sıcak baharatları, şarküterinin yoğun tatlarıyla uyum sağlıyor. Mükemmel kış uyumu.
Kapsayıcı
Paddock Sıfır · Alkolsüz
Paddock Sıfır · Baharatlı sıcak üzüm suyu
Aynı baharatlar, aynı sıcaklık, aynı özen. Fermante edilmemiş siyah üzüm suyu ile yapılmış, tarçın, karanfil, portakal ve anason ile demlenmiş. Alkollü içki içmeyenler için deneyimden mahrum kalmadan ideal.
Ambiyans
Carrera'dan kış manzarası
Eski Québec'te kışta büyülü bir şey var. Carrera Café bunun en iyi gözlem noktası.
Dışarıda, Petit-Champlain'in çatıları karla kaplı. Kış kıyafetleri giymiş turistler donmuş cephelerin fotoğraflarını çekiyor. Carrera'nın içinde kırmızı renk mekanı ısıtıyor, baharatların aromaları havada hafifçe dolaşıyor. Bu, Québec kışının en güzel hali: kontrollü, zarif, cömert.
Henüz Carrera'nın kış deneyimini bilmiyorsanız, şimdi tam zamanı. Paddock sizi bekliyor.
✦ Kış versiyonu
Aralık ayında Carrera Café: kaçırılmaması gereken
Petit-Champlain Noel pazarı sadece birkaç adım ötede. Tezgahları gezdikten sonra, sıcak bir Paddock ve servis tahtası için Carrera'ya dönün. Québec'te mükemmel kış programı.
Soğuk, hak edilendir
Carrera'da ısınmaya gelin
Paddock sizi bekliyor, baharatlar demleniyor, servis tahtası hazır. Québec'te kış burada başlıyor.
Menüyü gör Rezervasyon yap
Yorumlar (0)
Bu makale için yorum yok. Mesaj bırakan ilk kişi sen ol!