Quebec'te Doğal Şarap: Neden Carrera Cafe bir referans noktasıdır
Sülfür eklenmez. Düzeltme yok. Sadece üzüm, bağcı ve onun vizyonu. Carrera Cafe'de doğal şaraplar bir moda değil. Bir duruştur.
Doğal Şarap Nedir?
Felsefe & Üretim
Doğal şarap, kendisi olmaya çalışan bir şaraptır. İyi bir kahve gibi: dürüst, doğrudan, süssüz.
Doğal şarap minimum müdahaleyle üretilir: endüstriyel maya yok, kimyasal katkı yok, renk veya asidite düzeltmesi yok. Böyle çalışan bağcılar terroirlerine ve ustalıklarına güvenir. Sonuç çoğu zaman öngörülemez. İşte bu onu heyecan verici kılar.
Carrera Cafe'de doğal şarapları seçmemizin sebebi, Charlevoix şarküterilerini seçmemizle aynı: her şişenin arkasında bir isim, bir yöntem ve bir niyet olan bir üretici var.
Şarap Seçkimiz
Carte Vins Carrera
Kısa, canlı, değişken bir seçki. Sevdiğimiz içilecek şaraplar, satmak zorunda olduğumuz değil.
Gamay veya Doğal Pinot Noir
Az tanenli, meyvemsi, mahzen sıcaklığında. Keyifle içilen şaraplar, çekinerek değil. Charlevoix şarküterileriyle ideal.
Turuncu Şarap veya Oksidatif Beyaz
Kabuk üzerinde mayalanmış, amber, karmaşık. Bardak maceracıları için. Quebec'in olgun peynirleriyle mükemmel uyum.
Petnat - Pistin Aperitifi
Doğal köpüklü, hafif, taze. Açılış şarabı, ünlü başlangıç, güzel anların iyi başlaması için.
Mükemmel Uyumluluklar
Vins & Menu Carrera
Doğal şarap ve el yapımı şarküteri aynı felsefeyi paylaşır: her şeyden önce ürün. Uyumluluklar kendiliğinden ortaya çıkar.
Hafif Kırmızı Şarap + Charlevoix Şarküteri Tabağı
Gamay veya pinot noir nature, Charlevoix’in prosciutto ve kuru sosisiyle. Menümüzün en çok talep edilen uyumu. Basit, açık, yenilmez.
Turuncu Şarap + Quebec Peynirleri
Şarabın oksidasyonu peynirin olgunlaşmasıyla buluşur. İkinci yudumdan sonra ortaya çıkan beklenmedik ama açık uyum.
Petnat + Sabah Focaccia’sı
Doğal köpüklü şaraplar zeytinyağını temizler, otları öne çıkarır, yudumu uzatır. Öğle terası uyumu.
Mevsimlere Göre Şaraplar
Değişen Menü
Şarap seçkimiz mevsimlere göre değişir. Carrera’da ölü stok yoktur. Sadece canlı şişeler vardır.
Petnatlar ve Doğal Rozeler Terasta
Yaz, ferahlık ister. Yaz seçkimiz doğal köpüklü şaraplar, hafif roze ve canlı beyazları önceliklendirir. Petit-Champlain terasında 12 derecede mükemmel.
Karakterli Kırmızılar ve Dokulu Beyazlar
Kış, daha cömert şaraplar ister. Kış menümüz, gövdeli kırmızılar ve oksidatif beyazlara yönelir. Uzun süren akşamlar için.
Şarap Menüsünü Keşfet
Bistro & Seçki
Ekibimiz her şişeyi tanır. Ne sevdiğinizi söyleyin. Size uygun olanı buluruz.
Carrera Cafe - Doğal Şarap Seçkisi
Petit-Champlain’in kalbinde bistro. Doğal şaraplar, mevsim kokteylleri, yöresel şarküteri ürünleri. Ne istediğini bilenler ve rehberlik isteyenler için bir adres.
Mağazamızı Keşfedin
Özenle seçilmiş doğal şaraplar, Quebec yöresel ürünleriyle uyumlu: Carrera bistro, Quebec'te doğal şarap tutkunları için referans bir adres.
Şarap menüsünü görRezervasyon yap
Yorumlar (0)
Bu makale için yorum yok. Mesaj bırakan ilk kişi sen ol!