❖ Kỹ năng địa phương
Du lịch công nghiệp và nghề thủ công tại Québec
Phía sau các mặt tiền của Vieux-Québec và trong các khu công nghiệp được tái sử dụng, các nghệ nhân và nhà sản xuất tạo ra các sản phẩm đặc biệt. Nhà máy bia thủ công, nhà máy chưng cất, xưởng socola và rang xay: Québec mang đến một sân khấu công nghiệp và thủ công hấp dẫn để khám phá.
Sân khấu nghề thủ công
Québec sản xuất
Québec là một thành phố sản xuất. Ngoài du lịch và dịch vụ, thủ phủ còn có một mạng lưới các nhà sản xuất thủ công với các sáng tạo làm phong phú bàn ăn, tủ quần áo và cuộc sống hàng ngày của người Québec.
Trở về với làm thủ công và sản phẩm địa phương
Phong trào làm thủ công và ưu tiên sản phẩm địa phương đang phát triển mạnh mẽ tại Québec. Người tiêu dùng có hiểu biết, chuỗi cung ứng ngắn, minh bạch về phương pháp sản xuất: các nghệ nhân địa phương đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về sản phẩm chính hãng, có nguồn gốc rõ ràng và được làm cẩn thận.
Saint-Roch, khu phố của các nghệ nhân
Saint-Roch là trái tim sôi động của nghề thủ công đương đại tại Québec. Xưởng in lụa, studio làm đàn, nhà in thủ công và xưởng da: khu phố tập hợp một cộng đồng sáng tạo với công việc được công nhận vượt ra ngoài biên giới vùng.
Nhà máy bia và nhà máy chưng cất
Phép thuật chất lỏng
Québec là trung tâm của một cuộc cách mạng sản xuất bia và chưng cất đã biến đổi cảnh quan đồ uống thủ công trong vài năm qua. Từ các nhà sản xuất lâu đời đến những người mới, sân khấu luôn sôi động và sáng tạo.
Tham quan microbrasserie
Nhiều microbrasserie trong khu vực cung cấp các chuyến tham quan có hướng dẫn về cơ sở của họ. Bồn lên men, phòng nấu bia, hầm ủ: một chuyến khám phá quy trình tạo ra bia thủ công, kèm theo buổi nếm thử có bình luận các dòng sản phẩm khác nhau.
Nhà chưng cất thủ công
Nhà chưng cất thủ công là xu hướng lớn trong thập kỷ qua ở Québec. Gins với các loại thảo mộc địa phương (vỏ thông, địa y, trái cây nhỏ), whisky Québec ủ trong thùng gỗ sồi địa phương, vodka làm từ khoai tây Charlevoix: một sản phẩm tôn vinh vùng đất với sự sáng tạo tràn đầy.
Nhà làm sô cô la thủ công
Sự xuất sắc của cacao
Québec có nhiều nhà làm sô cô la làm việc với cacao bằng niềm đam mê và kỹ thuật xứng tầm với những nhà hàng châu Âu hàng đầu. Bean-to-bar, ganache sáng tạo và những thanh sô cô la sưu tập.
Phong trào bean-to-bar
Giống như cà phê đặc sản, sô cô la bean-to-bar bắt đầu từ hạt cacao thô để đến thanh sô cô la hoàn chỉnh, không qua trung gian. Cách tiếp cận từ nông trại đến thanh sô cô la này cho phép các nhà làm sô cô la kiểm soát từng bước của quy trình và tạo ra những thanh sô cô la với độ phức tạp hương vị phi thường.
Sô cô la và cà phê: sự kết hợp hoàn hảo
Một miếng sô cô la đen 70% với một ly ristretto: đó là một trong những sự kết hợp ẩm thực đơn giản và hiệu quả nhất. Vị đắng của cacao và những nốt rang của cà phê bổ trợ lẫn nhau, làm lộ ra những sắc thái hương vị mà cả hai không có khi đứng riêng.
Những người rang thủ công
Nghệ thuật của hạt cà phê rang
Cảnh rang cà phê thủ công ở Québec là một trong những cảnh sôi động nhất Canada. Những nhà rang dám thử nghiệm single origin, rang sáng và minh bạch hoàn toàn về nguồn gốc của họ.
Rang cà phê như một nghề thủ công nghệ thuật
Rang cà phê là lấy những hạt xanh với nhiều tiềm năng hương vị và làm nổi bật chúng bằng nhiệt độ. Mỗi mẻ là duy nhất, mỗi nguồn gốc đòi hỏi một đường cong rang riêng biệt: một nghề thủ công đòi hỏi nhiều năm kinh nghiệm và khả năng cảm nhận phát triển ở mức cao nhất.
Dệt may và đồ da
Kỹ năng xử lý chất liệu
Québec có truyền thống nghề thủ công dệt may và đồ da từ thời Nouvelle-France. Ngày nay, thế hệ mới của thợ làm đồ da và thợ dệt tiếp nối kỹ năng này với phương pháp hiện đại.
Nghệ nhân làm đồ da và thợ yên ngựa
Nhiều thợ làm đồ da thủ công tại Québec sử dụng kỹ thuật truyền thống. Túi xách, ví, thắt lưng và phụ kiện đặt làm riêng: những món đồ bền và thanh lịch, phù hợp với phong cách tiêu dùng chậm và có trách nhiệm.
★ Lời khuyên của barista
Carrera Café tự thân là một xưởng thủ công theo đúng nghĩa. Mỗi ly espresso được pha thủ công, với hạt cà phê được chọn lọc và rang bởi các nghệ nhân. Cà phê của chúng tôi, như tất cả sản phẩm thủ công tốt, đòi hỏi thời gian, sự chú ý và niềm đam mê thực sự với nghề. Đó là điều chúng tôi đặt vào mỗi tách, mỗi ngày.
Carrera Café
Một nghệ nhân cà phê tại Petit-Champlain
Carrera Café hoàn toàn nằm trong truyền thống thủ công của Québec. Mỗi đồ uống được chuẩn bị, mỗi đĩa được phối hợp đều thể hiện sự chăm chút và yêu cầu cao, phản ánh những nghệ nhân xuất sắc nhất của thành phố.
Espresso như một tác phẩm thủ công
Giống như thợ làm socola chế biến cacao hay thợ làm đồ da tạo hình da, barista của Carrera Café chế biến espresso với sự tận tâm thủ công tương tự. Cân chính xác đến phần mười gam, kiểm soát nhiệt độ, chiết xuất theo thời gian: một thao tác kỹ thuật chỉ có ý nghĩa khi có đam mê.
Khám phá nghề thủ công của Québec
Nhà máy bia, nhà chưng cất, thợ làm socola, thợ rang cà phê: Québec sản xuất với niềm đam mê. Và Carrera Café là địa chỉ thủ công tốt nhất của bạn ở Petit-Champlain.
Thực đơn của chúng tôi Nghề thủ công của chúng tôi
Bình luận (0)
Không có bình luận nào cho bài viết này. Hãy là người đầu tiên bình luận!