Tiệm bánh Borderon et Fils

Bánh mì men chua được làm theo phương pháp truyền thống truyền từ đời này sang đời khác. Những ổ bánh với vỏ vàng giòn và ruột bánh xốp là biểu tượng của kỹ thuật thủ công Québec.

Tiệm bánh La Boîte à Pain

Tiên phong trong lĩnh vực hữu cơ và sản phẩm địa phương tại Québec, La Boîte à Pain chỉ làm việc với bột hữu cơ từ các nhà máy xay bột Québec. Bánh mì lúa mì cổ đại và bánh fougasse thảo mộc Charlevoix của họ đã chinh phục những khẩu vị khó tính nhất thành phố.

Tiệm bánh Pétrin Ardennais

Lấy cảm hứng từ truyền thống Bỉ, tiệm bánh ở Saint-Roch này chế biến các loại bánh ngọt viennoiseries với sự tỉ mỉ như một nghệ nhân kim hoàn. Bánh táo và bánh nho của họ là những tác phẩm bánh ngọt hàng ngày thực sự, ai cũng có thể thưởng thức.

Tiệm bánh St-Méthode (thủ công)

Theo truyền thống các tiệm bánh khu phố xưa, nghệ nhân ở Haute-Ville này thành thạo nghệ thuật làm bánh mì baguette Pháp với ruột bánh đặc và bánh mì lúa mạch đen với hạt. Một lò nướng khu phố nơi khách quen tụ họp mỗi sáng suốt nhiều thập kỷ.

Bánh mì lên men Charlevoix

Được làm từ bột mì vùng Charlevoix, bánh mì lên men lâu này phát triển hương thơm phức tạp và vị chua nhẹ đặc trưng. Vỏ bánh dày và giòn che phủ ruột bánh mở và ẩm, lý tưởng để ăn kèm với các loại phô mai cao cấp của Québec.

Brioche việt quất Lac-Saint-Jean

Đặc sản mùa hè, bánh brioche vàng này kết hợp việt quất hoang dã từ Lac-Saint-Jean sấy khô và vỏ chanh. Mềm mại và thơm phức, bánh được phục vụ ấm với bơ mặn tại nhiều nghệ nhân trong thành phố.

Bánh sừng bò bơ xếp lớp Normandie

Được làm theo phương pháp cổ điển Pháp với ba mươi sáu lớp bánh xếp, bánh sừng bò bơ AOC này phát triển lớp caramel hoàn hảo khi nướng. Giòn bên ngoài, dẻo bên trong: sự xuất sắc của bánh viennoiserie có thể thưởng thức vào buổi sáng trên phố Saint-Jean.

Focaccia thảo mộc Côte-de-Beaupré

Nhiều thợ làm bánh ở Québec cung cấp focaccia được phủ đầy thảo mộc tươi từ Côte-de-Beaupré, muối hoa từ đảo Noirmoutier và dầu ô liu Ý. Một cầu nối hương vị giữa vùng đất Québec và Địa Trung Hải.

Khởi hành: Chợ Vieux-Port

Chợ Vieux-Port de Québec chào đón nhiều thợ làm bánh thủ công tại các quầy, đặc biệt vào cuối tuần. Ở đây bạn sẽ tìm thấy những ổ bánh mì nguyên chiếc để mang về, bánh mì lúa mạch đen bổ dưỡng và bánh brioche bện đầy hương thơm lan tỏa khắp chợ.

Paillard và các nghệ nhân phố Saint-Jean

Phố Saint-Jean tập trung nhiều địa chỉ lựa chọn hàng đầu. Paillard giữ vị trí là tiệm bánh mì tham khảo, bên cạnh các nghệ nhân khu phố khác. Hãy dành thời gian thưởng thức tại chỗ: một ly cà phê pha loãng với bánh sừng bò bơ nóng, ngồi trên sân thượng khi mùa cho phép.

Điểm đến: Carrera Café, Petit-Champlain

Sau khi trải nghiệm vòng quanh hương vị này, hãy để đồ mua sắm của bạn tại Carrera Café ở Petit-Champlain. Một ly espresso đặc trưng hoặc latte đá để kết thúc buổi sáng thủ công này. Các đĩa Borderon et Fils được phục vụ cùng với các loại phô mai địa phương của Québec hoàn thiện trải nghiệm một cách tự nhiên.

Bánh mì nướng Grand Prix

Trên nền bánh mì nông thôn nướng của Borderon et Fils, bơ mặn Échiré, ricotta tươi và mứt quả rừng nhỏ của Québec. Sự kết hợp này mỗi sáng đều giành giải Grand Prix của sự ngon miệng tại Petit-Champlain.

Croissant Podium

Bánh croissant bơ thủ công, phục vụ ấm, kèm theo một ly latte macchiato trong tách đẹp. Ngôi sao lên bục vinh quang của bữa sáng: bơ tan chảy, cà phê bốc khói, ánh sáng vàng rực rỡ của buổi sáng trên những viên đá Petit-Champlain. Hình ảnh hoàn hảo của một chiến thắng buổi sáng.