Cà phê đặc sản

Một tách cà phê, một câu chuyện

Cà phê đặc sản là Formula 1 trong thế giới cà phê. Mỗi chi tiết đều quan trọng, từ độ cao trồng đến nhiệt độ chiết xuất.

Cảnh cà phê ở Québec

Một thành phố đang thức tỉnh

Québec đã chứng kiến sự xuất hiện của thế hệ cà phê mới từ chối cà phê bình thường. Phong trào làn sóng thứ ba đã tìm thấy mảnh đất màu mỡ tại đây.

Những người rang cà phê địa phương

Nghệ thuật chế biến hạt cà phê

Rang là nghệ thuật khai thác tiềm năng của hạt xanh. Ở Québec, nhiều nhà rang xay thành thạo sự cân bằng tinh tế giữa độ chua, thân vị và vị ngọt.

Phương pháp chiết xuất

Kỹ thuật phục vụ cho tách cà phê

Mỗi phương pháp chiết xuất làm nổi bật một khía cạnh khác nhau của cà phê. Từ V60 đến portafilter, nghệ thuật của barista là chọn công cụ phù hợp để tôn vinh nguồn gốc.

Cà phê và ẩm thực

Những sự kết hợp có ý nghĩa

Giống như rượu vang với phô mai, cà phê đặc sản kết hợp với ẩm thực. Những sự kết hợp tốt nhất làm nổi bật điều tuyệt vời nhất của cả hai thế giới.

Cà phê theo phong cách Carrera Café

Espresso tại trung tâm Petit-Champlain

Tại Carrera Café, cà phê không chỉ là phụ kiện. Nó là trung tâm của trải nghiệm, được suy nghĩ kỹ lưỡng như một điều chỉnh hệ thống treo trong vòng loại.