Tại sao chọn sản phẩm địa phương?

Chuỗi cung ứng ngắn như một triết lý

Một đĩa ăn thành công trước hết là câu chuyện về nguồn gốc. Khi biết rõ xuất xứ từng sản phẩm, trải nghiệm thưởng thức trở nên khác biệt. Nó trở thành cuộc trò chuyện với vùng đất.

Carrera Café đã chọn Québec ngay từ đầu: thịt nguội hữu cơ Charlevoix, phô mai thủ công của tỉnh, bánh mì từ tiệm bánh địa phương. Không phải vì bắt buộc, mà vì niềm tin.

Giống như trong Grand Prix, chiến thắng nằm ở những chi tiết. Và ở đây, mỗi chi tiết đều đến từ Québec.

Thịt nguội hữu cơ Charlevoix

Lựa chọn của Pole Position

Charlevoix là một trong những vùng giàu ẩm thực nhất ở Québec. Các nhà sản xuất thịt nguội hữu cơ ở đây đã phát triển kỹ năng sánh ngang với những nhà sản xuất hàng đầu châu Âu. Giăm bông ủ, xúc xích khô, pate thảo mộc. Những sản phẩm kể câu chuyện của cả một vùng đất.

Phô mai Québec

Lựa chọn tinh tế

Québec đã sản xuất phô mai tinh tế trong nhiều thập kỷ, không thua kém các AOC lớn của Pháp hay Ý. Tại Carrera Café, lựa chọn phô mai được thay đổi theo mùa để luôn mang đến những sản phẩm ở thời điểm ngon nhất.

Focaccia Borderon et Fils

Bánh mì thay đổi mọi thứ

Tiệm bánh Borderon et Fils là một trong những địa chỉ thủ công được kính trọng nhất ở Québec. Focaccia của họ, được nhào nặn mỗi sáng, đến Carrera Café còn ấm. Ruột bánh xốp, vỏ mỏng vàng giòn, dầu ô liu nổi bật. Nó không giống bất kỳ loại nào khác.

Các đĩa của chúng tôi tại Carrera

Bậc thang của trải nghiệm thưởng thức

Phối hợp đĩa và đồ uống

Lời khuyên từ paddock