★ Vùng đất & Kỹ thuật
Các nhà chưng cất và rượu thủ công của Québec
Gin Bắc Âu, whiskey lúa mạch đen, vodka khoai tây tím. Những nghệ nhân chưng cất ở Québec tái tạo ly rượu với đam mê, sự chính xác và tinh thần vùng đất đầy ấn tượng.
Sự phát triển
Một cuộc cách mạng trong ly rượu
Trong khoảng mười lăm năm qua, ngành chưng cất thủ công ở Québec đã bùng nổ. Hiện nay, tỉnh có hơn 80 nhà chưng cất, nhiều trong số đó tỏa sáng từ Québec và vùng lân cận.
Phong trào này bắt nguồn từ một niềm tin đơn giản: rượu ngon nhất sinh ra từ vùng đất tốt nhất. Và Québec, với rừng boréal, trái dại và ngũ cốc địa phương, có một vùng đất đặc biệt.
- Hơn 80 nhà chưng cất ở Québec, tăng trưởng mạnh từ năm 2010.
- Phương pháp "từ hạt đến ly" hoặc "từ thảo mộc đến chai" tôn vinh các nhà sản xuất địa phương.
- Các loại rượu được công nhận tại các cuộc thi quốc tế, đặc biệt ở London và San Francisco.
- Một cộng đồng các nhà chưng cất đam mê chia sẻ kỹ thuật và nguyên liệu.
Gin Bắc Âu
Đại sứ của vùng đất boréal
Gin đã trở thành danh thiếp của các nhà chưng cất Québec trên trường quốc tế. Thông, cây baumier, quả dại, tuyết tùng: mỗi công thức kể một câu chuyện về rừng, mùa và vùng đất.
Gin thông baumier
Những chồi non của cây thông baumier thu hoạch vào mùa xuân mang đến sự tươi mát nhựa cây và gỗ độc đáo. Một loại gin có mùi rừng sau cơn mưa.
Gin trái cây nhỏ
Việt quất, quả camerise, quả amélanchier: sự phong phú trái cây của rừng Québec trong chai. Hoàn hảo cho cocktail mùa hè hoặc spritz trên sân thượng.
London dry kiểu Québec
Phong cách London dry cổ điển được làm mới với các loại thảo mộc 100% địa phương. Bạch đàn, rau mùi và một chút tuyết tùng trắng tạo nên cá tính.
Gin pruche
Cây pruche của Canada, một cây cổ thụ hùng vĩ trong rừng Laurentian, cung cấp những chiếc lá kim tinh tế cho một loại gin ngọt ngào bất ngờ với hương vị trà xanh.
Các nhà chưng cất
Những điểm không thể bỏ qua của vùng
Từ Québec đến Charlevoix, những nghệ nhân chưng cất này đang định hình một bản đồ hương vị mới. Mỗi chuyến thăm là một trải nghiệm giác quan toàn diện, giao thoa giữa kỹ thuật và cảnh quan.
Distillerie Cirka
Người Montréal gốc nhưng gin lấy cảm hứng từ các loại thảo mộc boreal khắp Québec. Bộ sưu tập giới hạn của họ là những món đồ sưu tầm thực sự cho người yêu thích.
Nhà chưng cất du Fjord
Nằm ở trung tâm Charlevoix, nhà chưng cất này khai thác tài nguyên thiên nhiên Saguenay. Rượu trái cây táo và gin tảo bẹ của họ là những khám phá vị giác.
Nhà chưng cất de la Chaufferie
Nằm trong một tòa nhà công nghiệp được cải tạo, nhà chưng cất này ở Québec sản xuất gin và vodka với sự chú ý tỉ mỉ đến chất lượng nước và ngũ cốc.
Nhà chưng cất Shefford
Tiên phong whisky Québec, Shefford ủ whisky trong thùng gỗ sồi ở Cantons-de-l'Est. Tính cách mạnh mẽ, như những mùa đông tôi luyện nó.
Nguyên liệu địa phương
Rừng trong ly
Điều làm rượu Québec khác biệt với phần còn lại của thế giới chính là các loại thảo mộc. Một kho hương vị hoang dã mà ít vùng nào trên thế giới có thể cung cấp.
- Thông baumier: chồi non mùa xuân của nó tạo hương thơm tươi mát, nhựa cây không gì sánh bằng cho các loại gin, gợi nhớ những con đường Charlevoix sau cơn mưa.
- Việt quất rừng: loại quả biểu tượng của Lac-Saint-Jean mang lại vị tròn trịa và chua nhẹ cho các loại gin trái cây và rượu trái cây.
- Si rô cây phong: được dùng làm chất làm ngọt trong một số loại rượu, mang đến vị ngọt phức tạp và hương caramel tinh tế.
- Quả hắc mai biển: loại quả nhỏ chua và giàu vitamin ven sông Saint-Laurent tạo màu sắc và hương vị sống động cho các loại rượu mùi.
- Yến mạch và lúa mạch đen: các loại ngũ cốc địa phương mang đến cho whisky Québec vị ấm áp và hơi cay, lý tưởng cho những đêm đông dài.
- Thông đen: biểu tượng của rừng boreal, quả nón và nhựa của nó được dùng trong các loại gin Bắc Âu đặc trưng nhất.
Cocktail & Phối hợp
Ly gặp tách
Tại Carrera Café, các loại rượu thủ công Québec tìm thấy vị trí tự nhiên trong các cocktail đặc trưng hoặc phối hợp táo bạo với espresso của chúng tôi. Trạm dừng chân của vị giác.
Spritz Bắc Âu
Gin từ thông baumier, nước có ga, chút vị chanh và một cành nhỏ cây thông. Tươi mát, nhẹ nhàng, gần như bay bổng. Thưởng thức khi ngắm nhìn mái nhà Petit-Champlain.
Espresso & Whisky
Liên minh bí mật của những người sành rượu: một shot espresso Carrera ủ lâu trong miệng cùng một ngụm whisky lúa mạch đen Québec. Nhiệt độ, vị đắng, sự phức tạp.
Negroni Boréal
Cổ điển được làm mới với gin Bắc Âu từ các loại quả nhỏ. Campari, vermouth đỏ, và loại gin trái cây này làm thay đổi tất cả. Đơn giản, thanh lịch, không thể cưỡng lại.
Hot Toddy Québec
Whisky địa phương, mật ong cỏ ba lá Québec, nước chanh tươi, nước nóng và một loại trà thông. Câu trả lời hoàn hảo cho nhiệt độ -20°C trên sân thượng Vieux-Québec.
Tham quan & Trải nghiệm
Đắm mình trong thế giới chưng cất
Tham quan một nhà chưng cất thủ công ở Québec không chỉ là thử rượu. Đó là bài học về vùng đất, gặp gỡ những người đam mê và một chuyến hành trình cảm giác trọn vẹn.
Tham quan nhà chưng cất có hướng dẫn
Hầu hết các nhà chưng cất thủ công trong vùng đều có tour tham quan có hướng dẫn, theo dõi toàn bộ quy trình: từ nguyên liệu thô đến đóng chai, qua các nồi chưng cất bằng đồng.
Workshop tạo gin
Một số nhà chưng cất tổ chức các workshop nơi người tham gia tạo ra gin riêng bằng cách chọn các loại thực vật trong số 20 đến 40 nguyên liệu địa phương. Một kỷ niệm độc đáo để mang về.
Quầy thử rượu tại chỗ
Hãy ngồi tại quầy bar của nhà chưng cất và để người chưng cất dẫn dắt bạn qua một loạt sản phẩm đầy đủ. Các loại cocktail tự làm, được thiết kế để tôn vinh rượu, luôn là một trải nghiệm mới mẻ.
Con đường các nhà chưng cất Charlevoix
Từ Québec đến La Malbaie, một con đường hương vị kết hợp các nhà chưng cất, các xưởng làm pho mát và tiệm bánh thủ công. Mỗi điểm dừng là một khám phá mới, mỗi ly rượu kể một câu chuyện về vùng đất.
Bộ sưu tập Prestige
Các loại rượu đặc biệt, dành cho những vị khách không chấp nhận thỏa hiệp.
Gin Single Botanical
Chỉ một loại thực vật, một mùa, một nồi chưng cất. Các phiên bản "single botanical" đẩy quá trình chưng cất đến mức tuyệt đối: một thành phần duy nhất, một hương vị duy nhất, một sự thật duy nhất.
Whisky Québec 10 năm
Mười mùa đông trong thùng gỗ sồi. Mười mùa hè kiên nhẫn. Kết quả là một loại whisky có chiều sâu đáng chú ý, với hương caramel, thuốc lá vàng và gỗ sưởi còn ấm.
Chặng đua của bạn bắt đầu tại đây
Trước khi bắt đầu khám phá các nhà chưng cất trong vùng, hãy ghé qua Carrera Café. Một ly espresso đậm đà, một đĩa charcuterie từ Charlevoix, và bạn đã sẵn sàng cho hành trình. Khởi đầu luôn bắt đầu từ vạch pole position của Petit-Champlain.
Xem thực đơn của chúng tôi Tìm chúng tôi
Bình luận (0)
Không có bình luận nào cho bài viết này. Hãy là người đầu tiên bình luận!