Có rất ít thành phố trên thế giới biết cách ăn mừng với sự nhiệt huyết, hào phóng và chân thật như Québec. Dù trời lạnh -30°C vào tháng 1 hay nóng 30°C vào tháng 7, người Québec vẫn ra ngoài, nhảy múa, hát hò, ăn uống và chia sẻ với niềm vui lan tỏa, có lẽ đó là món quà lớn nhất họ dành cho du khách toàn cầu.

Truyền thống lễ hội của Québec bắt nguồn từ những lễ hội dân gian đầu tiên của Nouvelle-France, khi cư dân thuộc địa tổ chức ăn mừng mùa màng, các điểm chí và các ngày lễ tôn giáo với âm nhạc, múa và tiệc tùng. Truyền thống hiếu khách và chia sẻ này đã ăn sâu vào ADN của thành phố, ngày nay được thể hiện dưới những hình thức hiện đại và sáng tạo.

Ngày nay, các lễ hội ở Québec thu hút hàng triệu du khách từ khắp nơi trên thế giới mỗi năm. Grand Prix của lễ hội Québec không phải là một sự kiện đơn lẻ: đó là một mùa liên tục, một trạng thái tinh thần, một cách sống đặc trưng của thành phố này, được xây dựng dựa trên lễ hội cũng như lịch sử.

Trong suốt FEQ, Carrera Café ở Petit-Champlain trở thành trụ sở tự nhiên cho các người tham dự lễ hội. Giữa các buổi hòa nhạc, người ta cùng nhau sắp xếp lại danh sách bài hát bên ly Negroni, gọi một đĩa charcuterie để giữ sức đến lần gọi cuối cùng, gặp gỡ các nhạc sĩ, nhân viên hậu cần và những người yêu âm nhạc từ khắp nơi trên thế giới.

Les Lễ hội Nouvelle-France là duy nhất trên thế giới. Không nơi nào khác có thể tham dự một cuộc tái hiện lịch sử quy mô như vậy trong một khung cảnh kiến trúc chân thực đến vậy. Những con đường lát đá của Khu phố Cổ Québec, các pháo đài, Château Frontenac và những ngôi nhà bằng đá xám tạo nên bối cảnh tự nhiên cho một chuyến du hành thời gian phi thường.

Hàng ngàn tình nguyện viên và chuyên gia mặc trang phục cổ điển và tham gia vào trải nghiệm nhập vai hoàn toàn vào thế kỷ XVII và XVIII. Những người bán hàng ở chợ, sĩ quan quân đội trong trang phục lễ hội, quý tộc mặc crinoline và cư dân mặc trang phục lao động cùng nhau tái hiện một bầu không khí vượt xa việc tái hiện đơn thuần để đạt đến điều gì đó thật sự sống động.

Tại Carrera Café, chúng tôi kỷ niệm sự kiện này theo cách riêng: một danh sách phát lấy cảm hứng từ truyền thống âm nhạc Québec và các đĩa đặc sản địa phương tôn vinh các nhà sản xuất địa phương gìn giữ truyền thống ẩm thực Nouvelle-France với kỹ thuật hiện đại.

Festival de la gastronomie de Québec quy tụ mỗi mùa thu những đầu bếp xuất sắc nhất của thủ đô trong một lễ hội tôn vinh đặc sản Québec. Các nhà hàng ẩm thực như Initiale, Laurie Raphaël và La Tanière³ tham gia, cung cấp thực đơn đặc biệt, bữa tối thử món và các lớp học nấu ăn giúp khám phá sự phong phú của ẩm thực Québec đương đại.

Chợ Vieux-Port de Québec là trung tâm hoạt động ngoài trời của lễ hội: các nhà sản xuất địa phương, thử nếm, trình diễn nấu ăn và các hoạt động cho trẻ em diễn ra liên tục từ sáng đến tối. Những người làm phô mai Charlevoix, người nuôi ong Estrie, người trồng rau Île d'Orléans và các nhà làm rượu vang trong vùng tự hào trưng bày sản phẩm của họ tại đây.

Tại Carrera Café, chúng tôi tham gia lễ hội theo cách riêng của mình: các đĩa được chế biến với những sản phẩm địa phương tốt nhất từ Charcuteries Bio de Charlevoix, phô mai trưởng thành từ Fromages du Québec, và bánh mì từ Boulangerie Borderon et Fils. Đóng góp của chúng tôi cho cuộc trò chuyện ẩm thực lớn của Québec.