Phô Mai Quebec kết hợp với rượu vang: hướng dẫn Carrera Cafe
Quebec sản xuất một số loại phô mai nổi bật nhất Bắc Mỹ. Tại Carrera Cafe, chúng tôi tôn vinh chúng cùng với những loại rượu vang xứng đáng. Đây là hướng dẫn kết hợp của chúng tôi.
Phô Mai Quebec
Vùng Đất Phô Mai Quebec
Trong 30 năm, ngành phô mai thủ công Quebec đã phát triển từ vài địa chỉ thành một hệ sinh thái với hàng trăm nhà sản xuất. Kết quả: những loại phô mai có thể so sánh với các loại phô mai lớn của châu Âu.
Những loại phô mai chúng tôi phục vụ tại Carrera Cafe được chọn lọc từ những nhà ủ và nhà sản xuất thủ công tốt nhất của Quebec. Tiêu chí của chúng tôi: những loại phô mai có cá tính, độ bền hương vị, và bản sắc rõ ràng. Không phải phô mai đại trà, mà là những loại phô mai kể một câu chuyện.
Phô Mai Ủ Quebec - Triết Lý Của Chúng Tôi
Phô mai cứng, phô mai mềm, phô mai xanh: một lựa chọn được xây dựng để bao phủ các nhóm phô mai lớn, với sự ưu tiên địa phương rõ ràng. Mỗi loại phô mai trên đĩa của chúng tôi đều đến từ một nhà sản xuất có thể nhận diện được.
Các Loại Phô Mai
Các Nhóm Lớn
Mỗi nhóm phô mai yêu cầu một sự kết hợp khác nhau. Lựa chọn của chúng tôi bao phủ toàn bộ phổ.
Phô Mai Cứng Quebec
Vị hạt dẻ, hơi cay nhẹ, với kết cấu khô. Những loại phô mai chống lại con dao và bung tỏa trong miệng. Kết hợp hoàn hảo với rượu đỏ nhẹ.
Phô Mai Vỏ Rửa
Mạnh mẽ về mùi, dịu ngọt trong miệng. Sự mâu thuẫn hoàn hảo của phô mai có cá tính. Kết hợp với rượu trắng có kết cấu hoặc petnat trái cây.
Phô Mai Xanh Địa Phương
Kem mịn, có vân xanh, với vị đắng thanh lịch. Sự kết hợp cổ điển: rượu ngọt hoặc rượu đỏ đậm đà. Nhưng một loại phô mai xanh nhẹ với một loại petnat cũng là một ý tưởng hay.
Sự Kết Hợp Phô Mai & Rượu Vang
Hướng Dẫn Thực Hành Carrera
Sự kết hợp giữa phô mai và rượu vang tuân theo một vài quy tắc đơn giản. Và rất nhiều ngoại lệ ngon tuyệt.
Phô mai cứng + Rượu đỏ nhẹ
Gamay hoặc pinot noir tự nhiên: ít tannin, có vị trái cây, ở nhiệt độ hầm rượu. Phô mai cứng thích rượu vang không làm át đi vị của nó. Tannin phá hủy quá trình ủ. Vị trái cây làm tăng giá trị.
Phô mai vỏ rửa + Rượu vang cam
Sự oxy hóa của rượu vang cam gặp sự phức tạp của phô mai vỏ rửa. Một sự kết hợp bất ngờ nhưng hiệu quả ngay lập tức. Khách hàng ưa mạo hiểm nhất của chúng tôi luôn gọi món này.
Phô mai xanh + Petnat Rosé
Sự tươi mát của bọt và độ chua của rượu hồng chống lại vị mặn và đắng của phô mai xanh. Một sự kết hợp tương phản luôn gây bất ngờ. Hãy yêu cầu đội ngũ chúng tôi giúp bạn khám phá.
Không bao giờ uống một chai Bordeaux lớn với phô mai mạnh: tannin sẽ tranh giành với muối. Hãy chọn rượu vang tự nhiên ít tannin, hoặc rượu trắng có cấu trúc. Ở Carrera, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn theo những gì có trong hầm rượu tối hôm đó.
Đĩa Carrera
Phô mai, Thịt nguội & Bánh mì
Công thức hoàn chỉnh: phô mai từ Quebec, thịt nguội từ Charlevoix, bánh mì của Borderon et Fils. Và một ly rượu do đội ngũ chúng tôi chọn.
Đĩa Đặc Trưng - Đĩa Hoàn Chỉnh
Lựa chọn phô mai ủ, thịt nguội hữu cơ từ Charlevoix, bánh mì thủ công, gia vị theo mùa. Đĩa ăn biến một ly rượu thành một buổi tối. Có sẵn trong thực đơn, trưa và tối.
Khám phá Đĩa Carrera
Địa chỉ & Lối vào
Đĩa phô mai - rượu vang ngon nhất ở Petit-Champlain đang chờ bạn.
Carrera Cafe - Petit-Champlain, Quebec
Phô mai vùng Quebec, rượu vang tự nhiên được chọn lọc, thịt nguội từ Charlevoix. Nằm ở trung tâm Vieux-Quebec, cách cáp treo hai phút.
Khám phá Đĩa Phô Mai của Chúng Tôi
Phô mai ủ từ Quebec, rượu vang tự nhiên được chọn lọc kỹ càng: đĩa Carrera là sự kết hợp hoàn hảo giữa vùng đất địa phương và kỹ thuật từ nơi khác.
Xem thực đơnĐặt chỗ
Bình luận (0)
Không có bình luận nào cho bài viết này. Hãy là người đầu tiên bình luận!