Carte des vins au Carrera Café : accords italiens à Québec
COCKTAILS & QUẦY BÁN
Danh mục rượu tại Carrera Café
Tại Carrera Café, rượu không phải là suy nghĩ sau cùng. Đó là sự lựa chọn có suy nghĩ, giữa các loại rượu Ý có cá tính và rượu Québec được khám phá với sự tò mò. Một danh mục ngắn, được chọn lựa, để kết hợp với các đĩa ăn, thịt nguội và phô mai của chúng tôi.
Chúng tôi ưu tiên chất lượng hơn số lượng. Mỗi loại rượu trong danh mục của chúng tôi đã được nếm thử, thảo luận và kết hợp trong đầu với thực đơn trước khi được đưa vào.
Rượu vang, giống như cà phê, đòi hỏi sự chú ý đặc biệt. Tại Carrera Café, chúng tôi chỉ chọn khoảng hai mươi loại. Đây là một lựa chọn có chủ ý: ưu tiên hai mươi loại rượu được chọn kỹ lưỡng hơn là hai trăm loại rượu mà một nửa trong số đó nằm trong hầm mà không ai mua.
Chúng tôi hướng về Ý để làm nền tảng cho danh mục: Chianti, Barolo, Primitivo, Pinot Grigio. Những giống nho có cá tính, kết hợp tự nhiên với các loại thịt nguội Bio de Charlevoix và phô mai Québec của chúng tôi. Và để mở đầu địa phương, một vài chai rượu từ các vườn nho Québec được chọn lựa với sự tò mò và tôn trọng vùng đất.
Rượu Ý
Trái tim của hầm rượu chúng tôi
Sangiovese, Nebbiolo, Primitivo, Pinot Grigio: những giống nho lớn của Ý tự nhiên chiếm vị trí trong một quán cà phê mang đậm phong cách đua xe Ý.
Rượu đỏ ♦ Toscane
Chianti Classico
Sangiovese, Toscane
Anh đào đen, da mịn, tannin nghiêm túc nhưng thanh lịch. Người bạn tự nhiên của đĩa thịt nguội hoặc phô mai cứng.
16$ / ly
Rượu đỏ ♦ Piémont
Barolo
Nebbiolo, Piémont
Vua của các loại rượu Ý. Sâu sắc, có cấu trúc, với hương hoa hồng khô và cam thảo. Thưởng thức chậm rãi, không vội vàng.
22$ / ly
Rượu đỏ ♦ Pouilles
Primitivo di Manduria
Primitivo, Pouilles
Ấm áp, hào phóng, trái cây đen ngâm và gia vị nhẹ. Một loại rượu từ miền Nam làm ấm lòng, hoàn hảo cho những buổi tối mát mẻ ở Petit-Champlain.
15$ / ly
Rượu trắng ♦ Frioul
Pinot Grigio
Pinot Grigio, Frioul
Sạch, tươi, hơi hoa. Rượu trắng lý tưởng cho ban công, thích hợp với phô mai mềm hoặc focaccia thảo mộc của chúng tôi.
14$ / ly
Rượu trắng ♦ Vénétie
Soave Classico
Garganega, Vénétie
Hạnh nhân ngọt, hoa trắng, hậu vị khoáng. Một loại rượu trắng tinh tế và nhẹ nhàng, hoàn hảo để kích thích vị giác mà không làm át đi hương vị.
14$ / ly
Rượu sủi ♦ Vénétie
Prosecco DOC
Glera, Vénétie
Bọt mịn, vị đào và hoa cơm cháy. Mở đầu hoàn hảo cho một buổi tối tuyệt vời hoặc sự kết hợp bất ngờ với đĩa phô mai mềm.
13$ / ly
Những sự kết hợp
Rượu vang và các đĩa ăn của Carrera
Mỗi chai trong danh mục của chúng tôi được thiết kế để kết hợp tự nhiên với thực đơn của chúng tôi. Dưới đây là những sự kết hợp mà chúng tôi khuyên dùng.
Chianti Classico
+
Đĩa thịt nguội hữu cơ Charlevoix, bresaola, copa
Barolo
+
Phô mai cứng, Migneron de Charlevoix đã ủ
Primitivo
+
Đĩa ăn hỗn hợp, Comtomme des Cantons, salami khô
Pinot Grigio
+
Phô mai tươi, brie Québec, focaccia
Soave Classico
+
Sir Laurier de Lanaudiere, phô mai mềm đầu đĩa
Prosecco
+
Đĩa ăn nguyên chiếc để mở đầu, hoặc món tráng miệng Ý
Trên bục vinh quang
Ba lựa chọn yêu thích của chúng tôi
Nếu bạn còn phân vân, đội ngũ của chúng tôi luôn khuyên chọn một trong ba loại rượu này. Chúng thể hiện rõ nhất tinh thần của Carrera Café: cá tính, thanh lịch, và niềm vui.
★ CHỮ KÝ
Chianti Classico
Rượu vang của nhà. Loại mở đầu tiên, loại được rót lại một cách hào phóng. Sự đa dụng với các đĩa ăn khiến nó trở thành người bạn lý tưởng cho món khai vị thư giãn tại Petit-Champlain.
Phong cáchĐỏ khô
Giống nhoSangiovese
Nhiệt độ16-18°C
CAO CẤP
Barolo
Dành cho những buổi tối xứng đáng. Barolo cần thời gian, một ly pha lê và một đĩa ăn đầy đặn. Đây là rượu của sự ăn mừng, vị trí trên bục vinh quang.
Phong cáchĐỏ đậm
Giống nhoNebbiolo
Nhiệt độ17-19°C
SÂN THƯỢNG
Prosecco DOC
Trên sân thượng, nhìn ra sông, vào cuối buổi chiều: Prosecco là sự kết hợp hoàn hảo với Petit-Champlain. Nhẹ nhàng, vui tươi, không cầu kỳ. Một ly khiến bạn muốn gọi thêm ly nữa.
Phong cáchSủi tăm khô
Giống nhoGlera
Nhiệt độ6-8°C
PIT STOP LÝ TƯỞNG
Kết hợp rượu và đĩa ăn
Công thức lý tưởng tại Carrera Café: một đĩa ăn để chia sẻ, một ly Chianti hoặc Prosecco, một bàn ngoài sân thượng nhìn ra Petit-Champlain. Đây là phiên bản pit stop của chúng tôi: một khoảnh khắc nghỉ ngơi ngắn, mãnh liệt và hoàn hảo. Hãy nhờ đội ngũ của chúng tôi hướng dẫn bạn chọn kết hợp cho buổi tối.
Để tìm hiểu thêm
Liên quan đến bài viết này
Rượu vang kết hợp hoàn hảo với các đĩa ăn của chúng tôi. Để biết thêm về các loại thịt nguội và phô mai, hãy đọc Focaccia, đĩa ăn và món khai vị.
Phô mai Québec của chúng tôi xứng đáng có một bài viết riêng. Khám phá tuyển chọn của chúng tôi trong Phô mai Québec tại Carrera Café.
Và với các loại cocktail theo mùa bổ sung cho thực đơn rượu vang của chúng tôi, bài viết Rượu nóng và cocktail mùa đông sẽ mang đến cho bạn thêm nhiều ý tưởng.
CARRERA CAFÉ
Một bàn, một ly, một đĩa
Nằm ngay trung tâm Petit-Champlain, sân thượng của chúng tôi đang chờ đón bạn với thực đơn rượu vang Ý và Québec được chọn lọc kỹ càng. Hãy đến khám phá sự kết hợp hoàn hảo giữa một ly rượu ngon và các đĩa ăn thủ công của chúng tôi.
Bình luận (0)
Không có bình luận nào cho bài viết này. Hãy là người đầu tiên bình luận!