Le Journal du Café
Rang cà phê tại Québec
Những nghệ nhân đam mê mỗi ngày biến hạt cà phê xanh thành những ly cà phê xuất sắc, với sự nghiêm ngặt như một thợ máy đua chuẩn bị động cơ cho đường đua.
Tại Québec, ngành rang cà phê thủ công đang phát triển mạnh. Tại Carrera Café, chúng tôi hợp tác với Brûlerie Rousseau — những người rang cà phê chia sẻ yêu cầu chất lượng và tình yêu chi tiết của chúng tôi.
Một khoa học chính xác
Rang cà phê là kiểm soát nhiệt độ, thời gian và phản ứng Maillard với độ chính xác như điều chỉnh khung gầm của một chiếc F1. Brûlerie Rousseau sử dụng máy rang trống chính xác cao. Kết quả: những ly cà phê chất lượng xuất sắc, có tại Carrera Café ở Québec.
Các kiểu rang cà phê
Nhạt: giữ lại hương hoa. Đó là F1, nhanh và chính xác. Ghi chú tinh tế, độ chua sống động.
Trung bình: cung cấp sự cân bằng và tròn vị. Đó là GT, tinh tế. Thân hình hiện diện, vị ngọt dịu trong miệng.
Đậm: sách về sức mạnh và cường độ. Đó là dragster, không khoan nhượng. Vị đắng quý phái, hậu vị kéo dài.
Bình luận (0)
Không có bình luận nào cho bài viết này. Hãy là người đầu tiên bình luận!