Nếu Ethiopia được biết đến toàn cầu như cái nôi của cà phê, thì nơi đây cũng là vùng đất của những tay đua rallye táo bạo đối mặt với những con đường đất đỏ với cùng sự nhiệt huyết như những người trồng cà phê bảo vệ quả của họ. Tại Québec, ở Carrera Café, chúng tôi tôn vinh niềm đam mê kép này với tuyển chọn cà phê Ethiopia làm rung động cả vị giác lẫn động cơ.

Yirgacheffe và Harar: những vùng tạo nên sự khác biệt

Ở Ethiopia, hai vùng chiếm ưu thế trong thế giới cà phê đặc sản: Yirgacheffe và Harar. Vùng đầu tiên sản xuất hạt với hương hoa và chanh tinh tế đáng chú ý, trong khi vùng thứ hai mang đến những hương vị trái cây hơn, gần như giống rượu vang, gợi nhớ đến cường độ của một chặng rallye trên đường ướt.

Nông dân Ethiopia vẫn thu hoạch quả cà phê bằng tay, từng hạt một, với sự chính xác không khác gì công việc của người điều phối trong rallye: từng chi tiết đều quan trọng, mỗi sai sót có thể thay đổi tất cả. Chính sự nghiêm ngặt này tạo nên tính cách độc đáo cho cà phê Ethiopia, có tại Québec ở Carrera Café.

Rallye châu Phi và cà phê: một câu chuyện về địa hình

Rallye Dakar đi qua một phần châu Phi, nơi các đội đua đối mặt với những con đường cát và bùn với tốc độ chóng mặt. Cùng lục địa này cũng là nơi có những vùng đất cà phê tốt nhất thế giới. Có điều gì đó rất nhất quán trong sự đối lập này: châu Phi là vùng đất của những cực đoan, và chính điều đó làm cho cà phê của họ trở nên phi thường.

Tại Carrera Café, mỗi tách cà phê Ethiopia là một lời mời cho chuyến hành trình cảm giác này. Chúng tôi làm việc với các nhà nhập khẩu ưu tiên thương mại trực tiếp, đảm bảo các gia đình sản xuất nhận được thù lao xứng đáng cho công sức của họ.

Bài viết liên quan