Chợ & Hương vị Địa phương
Chợ công cộng Quebec: hướng dẫn hương vị địa phương và theo mùa
Các chợ công cộng ở Quebec là nơi giao thoa giữa nhà sản xuất và người yêu thích sản phẩm ngon. Từ chợ Vieux-Port đến các chợ khu phố, đó là Quebec ẩm thực với sự đa dạng: rau củ theo mùa, phô mai thủ công, bánh mì nóng, mật ong địa phương, hoa. Carrera Cafe lấy hàng trực tiếp từ các nghệ nhân địa phương này. Chào mừng bạn đến hậu trường của hương vị.
Vieux-Port
Chợ biểu tượng của Quebec
Mở cửa từ năm 1997 tại Halle du Vieux-Port ở Quebec, chợ trong nhà và ngoài trời này tập hợp các nhà sản xuất và nghệ nhân từ khắp vùng. Một địa chỉ không thể bỏ qua cho ai tìm kiếm những sản phẩm tốt nhất của vùng Quebec.
★ Tham khảo
Chợ Vieux-Port
Halle du Vieux-Port mở cửa quanh năm và quy tụ hàng chục thương nhân: cửa hàng phô mai, tiệm bánh mì, cửa hàng hải sản, sản phẩm từ cây phong, mứt, mật ong, rau củ, cửa hàng thịt nguội. Một cuộc hẹn ẩm thực không thể bỏ lỡ vào sáng thứ Bảy.
Ngoài trời
Chợ ngoài trời theo mùa
Từ tháng 5 đến tháng 10, sân trước chợ mở rộng với các gian hàng ngoài trời bán rau củ, trái cây, hoa và các loại cây thơm. Một bùng nổ màu sắc và hương thơm báo hiệu niềm vui của mùa đẹp tại Quebec.
✽ Hữu cơ
Nhà sản xuất hữu cơ
Chợ Vieux-Port đón tiếp nhiều nông dân hữu cơ được chứng nhận từ vùng Quebec và Chaudiere-Appalaches. Các sản phẩm không thuốc trừ sâu, được trồng cẩn thận, cho một chế độ ăn uống có ý thức và ngon miệng.
Chợ khu phố
Cuộc sống khu phố quanh chợ
Ngoài chợ trung tâm, Quebec còn làm sống động các khu phố với những chợ nhỏ gần nhà, các điểm nhận hàng trong chuỗi cung ứng ngắn và các sự kiện theo mùa tôn vinh sản vật địa phương.
★ Địa phương
Chợ Limoilou và Saint-Roch
Các khu phố Limoilou và Saint-Roch tổ chức các chợ theo mùa quy tụ các nhà sản xuất địa phương, thợ thủ công và thương nhân khu phố. Một không khí thân thiện và phổ biến, rất khác với chợ du lịch trung tâm thành phố.
Gần gũi
Chuỗi cung ứng ngắn và AMAP
Quebec được trang bị tốt với các chuỗi cung ứng nông nghiệp ngắn: các AMAP (hiệp hội duy trì nông nghiệp gần gũi) giao giỏ hàng rau củ hàng tuần trực tiếp từ đồng ruộng. Một cam kết cụ thể cho nông nghiệp địa phương.
Mùa
Chợ theo từng tháng
Chợ Quebec thay đổi hoàn toàn theo các mùa. Mỗi tháng mang đến những điều mới mẻ, bất ngờ và hương vị độc đáo. Một lịch trình ẩm thực theo ánh nắng và tuyết.
★ Mùa hè
Mùa hè ở chợ
Tháng 7 và tháng 8 là những tháng sôi động nhất: cà chua bi, bí ngòi, ngô ngọt, trái cây nhỏ, dưa, đậu xanh. Màu sắc tràn ngập các quầy hàng và hương thơm lan tỏa khắp lối đi. Chợ mùa hè Quebec là một lễ hội của các giác quan.
❖ Mùa thu
Mùa thu và bí ngô
Tháng 9 và tháng 10 biến đổi chợ: bí ngô, bí, táo, nho, súp lơ, bông cải xanh, củ cải đường. Những màu sắc ấm áp của mùa thu Quebec xuất hiện trên các quầy hàng. Và những loại rượu táo đầu mùa bắt đầu xuất hiện.
Mùa đông
Chợ mùa đông
Vào mùa đông, chợ trong nhà vẫn mở cửa và được đổi mới: sản phẩm phong, đồ hộp thủ công, phô mai ủ, rượu táo đá, sô cô la, các sáng tạo Giáng sinh. Một khoảng nghỉ ấm áp trong cái lạnh của Quebec.
Sản phẩm nổi bật
Những điều tuyệt nhất của các chợ Quebec
Một số sản phẩm là biểu tượng của các chợ Quebec: chúng thể hiện vùng đất, nghề thủ công và kỹ năng địa phương. Đây là những món không thể bỏ qua để mang về giỏ hàng của bạn.
★ Địa phương tuyệt đối
Phô mai thủ công Quebec
Le Migneron de Charlevoix, le Comtomme, l'Alfred le Fermier: các loại phô mai thủ công Quebec là những ngôi sao tuyệt đối của các chợ. Những nhà sản xuất đến bán trực tiếp các sáng tạo của họ, với niềm tự hào và đam mê.
❖ Đặc trưng
Bánh mì thủ công và tiệm bánh
Nhiều thợ làm bánh thủ công giới thiệu sản phẩm tại chợ: bánh mì levain, bánh baguette, bánh mì tròn, bánh brioche, bánh xếp lớp. Boulangerie Borderon et Fils, với bánh mì dùng cho đĩa ăn tại Carrera Cafe, là biểu tượng của nghề làm bánh thủ công xuất sắc.
✦ Mùa
Sản phẩm cây phong và đồ hộp
Si rô cây phong, bơ cây phong, thạch, nước sốt trộn: các sản phẩm từ cây phong có mặt khắp các chợ ở Quebec. Niềm tự hào quốc gia được thể hiện qua hàng chục sản phẩm, từ truyền thống đến bất ngờ.
Từ chợ đến thực đơn
Carrera Cafe lấy hàng từ vùng đất địa phương
Tại Carrera Cafe, cam kết với sản phẩm địa phương được thể hiện mỗi tuần tại chợ: phô mai vùng, thịt nguội hữu cơ Charlevoix, bánh mì từ Boulangerie Borderon et Fils. Đĩa ăn ngon bắt đầu từ chợ.
★ Chuỗi cung ứng ngắn
Phô mai Charlevoix
Phô mai Charlevoix, trong đó có Migneron, được vận chuyển trực tiếp từ vùng này đến các đĩa ăn ngon của chúng tôi. Chuyến đi chưa đến hai giờ, mang lại độ tươi và hương vị không thể so sánh. Chuỗi cung ứng ngắn phục vụ cho vị giác.
❖ Đối tác
Bánh mì Borderon et Fils
Boulangerie Borderon et Fils là một trong những đối tác thân thiết của chúng tôi: bánh mì levain của họ, giòn và đầy đặn, là nền tảng lý tưởng cho các đĩa ăn của chúng tôi. Một chiếc focaccia thấm dầu, vài lát xúc xích, một ly rượu đỏ tự nhiên: hạnh phúc giản đơn.
✦ Lời khuyên từ barista
Để tận hưởng trọn vẹn chợ Vieux-Port de Quebec, hãy đến sớm vào sáng thứ Bảy, khoảng 8h-9h, trước khi đám đông tràn ngập các lối đi. Những sản phẩm tốt nhất nhanh chóng được bán hết, các nhà sản xuất có thời gian trò chuyện với bạn và không khí yên tĩnh của buổi sáng sớm. Sau đó, hãy đến Carrera Cafe với giỏ hàng của bạn để thưởng thức một ly espresso xứng đáng trước khi về nhà.
Từ chợ đến đĩa ăn Carrera
Sau khi tham quan các chợ ở Quebec, hãy đến Carrera Cafe tại Petit-Champlain để thưởng thức một đĩa ăn ngon gồm những sản phẩm địa phương tốt nhất. Chuỗi cung ứng ngắn với trọn vẹn hương vị.
Xem bản đồ Tìm chúng tôi
Bình luận (0)
Không có bình luận nào cho bài viết này. Hãy là người đầu tiên bình luận!