Nghề nuôi ong

Truyền thống hàng thế kỷ ở Québec

Nghề nuôi ong ở Québec bắt nguồn từ những người định cư châu Âu đầu tiên. Ngày nay, những người nuôi ong Québec sản xuất các loại mật ong tinh khiết và phức tạp nhất Bắc Mỹ.

Ong đã đến Tân Pháp cùng với những người định cư châu Âu vào thế kỷ XVII. Kể từ đó, nghề nuôi ong phát triển dọc theo thung lũng sông Saint-Laurent, tận dụng sự phong phú đặc biệt của hệ thực vật Québec. Cỏ ba lá trên đồng, hoa cây hoàng lan, quả việt quất hoang dã ở Lac-Saint-Jean và hoa kiều mạch ở Cantons-de-l'Est tạo ra những loại mật ong với đặc trưng rất riêng, phản ánh địa lý thực vật độc đáo.

Các loại mật ong

Cầu vồng hương vị

Mỗi vùng của Québec sản xuất một loại mật ong với đặc điểm riêng biệt, chịu ảnh hưởng trực tiếp từ hệ thực vật địa phương và khí hậu.

Người nuôi ong thủ công

Những người tạo nên sự khác biệt

Đằng sau mỗi hũ mật ong thủ công là một câu chuyện, một niềm đam mê và hàng trăm giờ làm việc âm thầm bên những tổ ong.

Mật ong thủ công Québec là kết quả của cam kết sâu sắc đối với chất lượng và sự tôn trọng các đàn ong. Những người nuôi ong thủ công giới hạn số lượng tổ ong, chọn vị trí cẩn thận và thu hoạch khi mật ong đã chín, không vội vàng. Một số người còn tiến xa hơn bằng cách thực hành nuôi ong tự nhiên hoặc hữu cơ, không dùng hóa chất, tạo ra những loại mật ong có độ tinh khiết đặc biệt.

Phối hợp

Mật ong và cà phê: một sự gặp gỡ hiển nhiên

Mật ong và cà phê đều có khả năng gợi lên những phong cảnh, vùng đất và mùa vụ. Sự kết hợp của chúng trong tách cà phê là điều tự nhiên.

Mật ong tại Carrera

Vị ngọt của Québec trong tách cà phê của bạn

Tại Carrera Café, chúng tôi làm việc với các nhà sản xuất được chọn lọc vì chất lượng và tính xác thực của sản phẩm địa phương.

Triết lý của Carrera Café luôn là kết hợp những điều tốt nhất của Ý và Québec. Mật ong thủ công Québec hoàn toàn phù hợp với tầm nhìn này: nó mang đến cho các món ăn của chúng tôi một chiều kích địa phương và cảm giác mà không chất làm ngọt công nghiệp nào có thể sánh bằng. Trên đĩa, trong tách hay làm nhân bánh viennoiserie Borderon, mật ong Québec không chỉ là một nguyên liệu: đó là một dấu ấn.