Làn sóng thủ công mới

Trong khoảng mười năm qua, một thế hệ mới các thợ làm bánh và thợ làm bánh mì đã xuất hiện ở Québec. Họ sử dụng bột mì địa phương, dùng trái cây bản địa, khám phá lại các công thức cổ truyền của Québec và tạo ra những kết hợp bất ngờ. Kết quả là một lựa chọn bánh ngọt hấp dẫn nhất trong cộng đồng nói tiếng Pháp ở Canada.

Bánh tart trái cây vùng đất ❖ Theo mùa

Việt quất, dâu tây, mâm xôi, táo, nam việt quất: các loại bánh trái cây theo mùa là biểu hiện trực tiếp của vùng đất Québec. Tùy theo tháng bạn đến Québec, cửa hàng bánh ngọt sẽ thay đổi hoàn toàn và kể câu chuyện về mùa hiện tại.

Financier và madeleine ✽ Thơm ngon

Những chiếc bánh nhỏ mang ảnh hưởng Pháp này được các thợ làm bánh Québec biến tấu thành các phiên bản địa phương: bánh financier si rô cây phong, bánh madeleine việt quất, bánh nhỏ gia vị vùng đất. Thơm ngon với một tách cà phê ngon, chúng thể hiện sự kết hợp hoàn hảo giữa kỹ năng và bản sắc.

Pudding thất nghiệp ❖ An ủi

Món tráng miệng mộc mạc và hào phóng này, làm từ bột mềm ngâm trong si rô cây phong, là một trong những biểu tượng của ẩm thực Québec. Tên gọi của nó xuất phát từ thời kỳ Đại Suy Thoái và sự khéo léo của các gia đình biết biến ít thành nhiều. Ngày nay, nó là niềm tự hào ẩm thực được các đầu bếp hiện đại tái hiện.

Bánh vòng thủ công ✽ Hiện đại

Văn hóa bánh vòng thủ công đang phát triển mạnh mẽ tại Québec. Các cửa hàng chuyên biệt cung cấp bánh vòng được phủ kem thủ công, mứt địa phương hoặc ganache sô cô la đen: một món cổ điển được tái hiện theo tiêu chuẩn của bánh ngọt hiện đại.

Tiệm bánh khu phố Saint-Roch ❖ Hiện đại

Khu phố Saint-Roch là nơi hội tụ của nhiều tiệm bánh hiện đại phá vỡ giới hạn của món tráng miệng. Những sáng tạo đầy cảm hứng về mặt thị giác, sự kết hợp hương vị táo bạo, cách trình bày tinh tế: những cửa hàng này vừa là xưởng nghệ thuật ẩm thực vừa là nơi tận hưởng niềm vui.

Mùa xuân: siro cây thích và trái cây nhỏ ✦ Mùa

Những đợt ngọt ngào đầu tiên đến vào mùa xuân: mứt dâu tây đầu mùa, bánh tart rhubarb và món tráng miệng với siro cây thích vừa thu hoạch. Một bùng nổ sự tươi mát sau những tháng mùa đông.

Mùa hè: trái cây nhỏ và kem thủ công ★ Phong phú

Việt quất, dâu tây, mâm xôi: mùa hè là mùa của các loại quả nhỏ Québec tô điểm cho bánh tart, pavlova và kem thủ công. Các tiệm kem thủ công ở Québec mang đến hương vị đặc trưng của vùng mà bạn không thể tìm thấy ở nơi nào khác.

Latté đá và bánh ngọt nhẹ ❖ Été

Vào mùa hè, latté đá của chúng tôi với hương vị cây phong kết hợp hoàn hảo với bánh tart trái cây nhỏ hoặc bánh financier nhẹ. Tổng thể tạo nên sự hài hòa ngọt đắng nắm bắt trọn vẹn sự hào phóng của mùa hè Québec.