本地产品 · Charlevoix
Charlevoix有机腌制肉：为什么Carrera Café选择魁北克的最佳产品
每一块在Carrera Café供应的拼盘背后，都有一个关于产地、手工技艺和对魁北克最佳品质承诺的故事。Charlevoix有机腌制肉完美体现了这一点。
产地特色
Charlevoix · 魁北克的食品储藏室
Charlevoix地区位于圣劳伦斯河和劳伦琴山脉之间，是加拿大最丰富的美食产地之一。
Charlevoix是一个始终将自然美景与美食卓越结合的地区。河流的咸湿空气、严寒的冬季、肥沃的草原，创造了独特的条件来养殖动物和生产卓越食品。这就是我们腌制肉制品的诞生地。
几十年来，该地区发展出一个卓越的农业生态系统：蔬菜种植者、养殖户、奶酪制造者、面包师傅，所有人都怀着对土地和季节的同样尊重。Carrera Café通过选择最优秀的本地手工艺人，融入了这条价值链。
简述Charlevoix
壮丽的峡湾，雄伟的河流，充满热情的生产者。Charlevoix被联合国教科文组织列为世界生物圈保护区。卓越产地，造就卓越产品。
手工艺人
Charlevoix有机产品 · 理念
养殖、加工、尊重。Charlevoix有机产品体现了手工腌制肉制品的理念，丝毫不逊色于欧洲顶级品牌。
Charlevoix有机产品，源自一个简单的理念：善待动物，精心加工，绝不以牺牲质量换取数量。牲畜在户外饲养，自然喂养，不使用抗生素和生长激素。
每一片都能感受到成果：质地坚实但绝不干燥，深厚的风味展现出产地特色，丰富的色泽证明了养殖的品质。这就是Carrera Café为餐桌呈现的。
精选
我们最爱的熟食
带骨火腿 · 风干熟成
慢干，精心熟成。Charlevoix带骨火腿是我们拼盘的主角。带有榛子香气，口感细腻，回味悠长。
干香肠 · 温和香料
用温和香料调味的干香肠，天然肠衣风干。质地紧实，香气浓郁，带有优质香肠特有的轻微酸味。切成薄片以展现其复杂风味。
肉酱 · 露天养殖猪肉
慢火烹制，浸泡在自身油脂中。Charlevoix的肉酱是一场味觉之旅，带你走进这片懂得慢生活的省份乡村。
搭配
熟食与咖啡：意想不到的搭配
❖ 咖啡师建议
配拼盘的浓缩咖啡
一杯微苦的浓缩咖啡在每一口熟食之间清洁味蕾。这是意大利咖啡馆的经典搭配，在Carrera，我们用Charlevoix的风味改良，效果同样出色：每一口都比上一口更美味。
开动
大奖赛拼盘 · Charlevoix & 魁北克
大奖赛拼盘 · 我们的当季精选
Charlevoix有机熟食，魁北克手工奶酪，Borderon et Fils面包店面包，自制配菜。魁北克风土的精华，呈现在木质拼盘上。
承诺
我们对本地的愿景
在Carrera Café，选择生产者从不随意。我们根据明确标准挑选合作伙伴：无可挑剔的品质、负责任的做法、尊重本地风土，以及那种在成品中立刻能感受到的热情。
Charlevoix有机产品，魁北克奶酪，Borderon et Fils面包店不仅是供应商。他们是共享同一愿景的合作伙伴，致力于打造卓越的魁北克餐桌。
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