Petit-Champlain必吃：拼盘、佛卡夏和本地产品
在Carrera Café，食物不仅是配角。它是一种宣言。魁北克食材，意大利食谱，每一道菜都是终点线。
Carrera菜单不追求复杂来取悦。它以优质食材和精准搭配取胜。每道菜以赛道命名，每种食材均来自精心挑选的魁北克生产者。
这里的料理灵魂是意大利风味，食材则来自魁北克。Charlevoix有机熟食，魁北克奶酪，Borderon et Fils面包店：区域美食界的顶尖合作伙伴汇聚于一张菜单。
每个Carrera拼盘遵循三原则：三种质地、三种浓度、三种颜色。就像完美赛道，每个元素都有其位置和作用。
Podium拼盘
绝对经典。Charlevoix有机熟食（萨拉米、科帕火腿、干火腿）、魁北克熟成奶酪、自制腌黄瓜、手工芥末、烤制Borderon et Fils面包。
Grand Prix拼盘
升级版，含黑猪心肉、自制肉酱、熟成布里干酪、Moutonnière蓝纹奶酪、烤核桃、樱桃果酱。
Paddock拼盘
仅选用魁北克奶酪：新鲜山羊奶酪、Cantons奶酪、陈年高达，搭配生蔬菜、葡萄和三叶草蜂蜜。
意大利佛卡夏是一种独特的面包。既不是法棍，也不是披萨：是一个值得探索的领域。在Carrera，这款面包来自Borderon et Fils，采用长时间发酵，带来令人难以抗拒的蜂窝状面包芯。
Pole Position佛卡夏
帕尔玛火腿、新鲜芝麻菜、刨制帕尔马干酪、特级初榨橄榄油淋酱、碎黑胡椒。经典款，绝不会出错。
Paddock佛卡夏
魁北克山羊奶酪、风干番茄、新鲜罗勒、海盐花。外脆内软。
赛道佛卡夏
当季佛卡夏，根据季节和食材供应变化。请询问服务员，它总是显而易见的选择。
Paddock早午餐佛卡夏
水波蛋、融化奶酪、Charlevoix火腿、细香葱。Carrera视角的早午餐：优雅、营养，让人想再来一份。
Charlevoix有机腌肉
Charlevoix地区的有机认证手工生产者，采用户外养殖。他们的萨拉米、科帕和干火腿是我们腌肉拼盘的基础。
魁北克奶酪
季节性精选魁北克手工奶酪：新鲜山羊奶酪、陈年圆形奶酪、奶油蓝纹奶酪。每个季节都有新的奶酪发现。
Borderon et Fils面包店
手工面包店，采用长时间发酵，制作活性且芳香的面团。他们的佛卡夏是我们的日常，他们的烤面包是我们的标志。
轻盈拼盘，鲜香草佛卡夏，市场生蔬，鲜奶酪。一切为露台、阳光和Petit-Champlain的漫长午后而设计。
腌肉更丰富，奶酪更浓烈，烤面包更厚实。菜单随着季节加深。热红酒开始出现在餐桌上。
拼盘更丰盛，融化的奶酪出现，热佛卡夏成为避风港。外面零下20度，室内是魁北克最佳腌肉的温暖。
新鲜香草回归，山羊奶酪回归，露台回归。菜单变得轻盈，味道苏醒，季节重新开始。
Podium拼盘 + Ferrari浓缩咖啡
浓烈的浓缩咖啡切割了腌肉的油腻感，清洁味蕾，令人回味无穷。定义Carrera的搭配。
Pole Position佛卡夏 + Grand Prix拿铁
丝滑的拿铁牛奶搭配丰富的意大利熏火腿，甜美完美。早午餐的绝配。
Paddock拼盘 + 热红酒
冬季，热红酒的香料与拼盘上的陈年奶酪相互呼应。温暖、浓郁、难忘的搭配。
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