咖啡與咖啡師
拿鐵藝術：
你杯中的藝術傑作
一杯濃縮咖啡、蒸氣牛奶、兩雙熟練的手和一點魔法：這就是我們的咖啡師如何將每杯拿鐵變成藝術品。F1賽道的精準，工匠的優雅。來Petit-Champlain的Carrera Café探索拿鐵藝術。我們的咖啡師精通義大利技術，創造每杯的傑作。
01
什麼是拿鐵拉花？
精準倒奶的藝術
拿鐵拉花是一門藝術，透過將蒸氣牛奶倒入濃縮咖啡表面，創造裝飾性圖案。玫瑰、心形、葉子、玫瑰花瓣：每個圖案都需要多年練習和對牛奶物理特性的完美理解。
在Carrera，拿鐵拉花不是花俏的裝飾。它是一種簽名，是品質的承諾。如果你的杯子上有漂亮的圖案，代表牛奶已加熱到正確溫度，質地完美，濃縮咖啡萃取正確。
這是用影像證明一切都經過細心製作。
02
Carrera咖啡師的技術
F1技師般的精準
四個關鍵步驟
- 完美的濃縮咖啡。 93°C萃取，25-30秒。是一切的基礎。
- 65°C的牛奶。 不多也不少。超過這個溫度，牛奶會燒焦，味道會改變。
- 絲滑的質地。 均勻的微泡沫，無可見氣泡。就像油漆一樣。
- 精準倒奶。 角度、高度、節奏：動作在幾秒內完成。
03
泡沫的科學
為什麼全脂牛奶更好
全脂牛奶中的蛋白質在加熱時形成分子結構，均勻包裹空氣泡泡。正是這種結構讓牛奶保持流動性，同時足夠濃稠以創造穩定的圖案。
植物奶帶來不同的效果：燕麥奶是最佳替代品，杏仁奶較難操作，大豆奶泡沫緊實。我們的咖啡師精通各種牛奶類型。
04
我們的招牌拿鐵
每杯都是獨一無二的創作
Paddock 拿鐵
★ 招牌我們的招牌拿鐵。表面有玫瑰花形拉花，濃縮咖啡平衡，蒸汽牛奶質地完美。Carrera 的技藝展示。
藝術
玫瑰花形
容量
240 毫升
價格
5,50 $
Chicane 平白咖啡
❤︎ 最愛雙份濃縮咖啡，較少牛奶，更多咖啡。適合想真正品味咖啡豆的人。表面有心形拉花。
藝術
心形
容量
160 毫升
價格
5 $
05
學習拿鐵拉花
我們與 Marco 的工作坊
Marco，我們的首席咖啡師，提供客製化的拿鐵拉花工作坊。4-6 人的小組中，您將學習濃縮咖啡萃取的基礎和牛奶倒法技巧。非常適合單身派對、團隊建設或純粹的咖啡愛好者。
聯絡我們
想預約工作坊，請寫信給我們或直接來 Carrera。Marco 很樂意在一杯濃縮咖啡旁與您討論。
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