Petit-Champlain必吃：拼盤、佛卡夏與在地產品
在Carrera Café，食物不是配角。它是一種宣言。魁北克食材、義大利食譜，每一道菜都是終點線。
Carrera菜單不追求複雜炫技。它以產品品質和完美搭配取勝。每道菜以賽道命名，每種食材均來自精心挑選的魁北克生產者。
這裡的料理靈魂是義大利，食材是魁北克。Charcuteries Bio de Charlevoix、有機肉品、魁北克起司、Borderon et Fils麵包店：區域美食界的最佳代表齊聚於此菜單。
每份Carrera拼盤遵循三原則：三種質地、三種濃度、三種顏色。就像完美賽道，每個元素都有其位置和角色。
頒獎台拼盤
絕對經典。Charlevoix有機肉品（薩拉米香腸、科帕火腿、乾火腿）、魁北克熟成起司、自製酸黃瓜、手工芥末、Borderon et Fils烤麵包。
大獎賽拼盤
擴充版，含黑豬心肉、自製肉醬、熟成布里起司、Moutonnière藍起司、烤核桃、櫻桃果醬。
維修區拼盤
僅選用魁北克起司：新鮮山羊乳酪、坎頓乳酪、陳年古達起司，搭配生蔬菜、葡萄和三葉草蜂蜜。
義大利佛卡夏是獨特的麵包。既不是法棍，也不是披薩：是一片值得探索的領域。在Carrera，它來自Borderon et Fils，採用長時間發酵，帶來無法抗拒的蜂窩狀麵包層理。
桿位佛卡夏
帕爾瑪火腿、新鮮芝麻菜、刨片帕瑪森起司、特級初榨橄欖油淋醬、碎黑胡椒。經典款，絕不出錯。
維修區佛卡夏
魁北克山羊乳酪、風乾番茄、新鮮羅勒、海鹽。外酥內軟。
賽道佛卡夏
當季佛卡夏，隨著季節和食材供應而變化。請向服務員詢問，它總是很明顯。
Paddock早午餐focaccia
水波蛋、融化起司、Charlevoix火腿、細香蔥。Carrera眼中的早午餐：優雅、營養，讓人想再來一份。
Charlevoix有機肉類製品
來自Charlevoix地區的有機認證手工生產者，採用放養方式飼養。他們的沙拉米、copas和乾火腿是我們肉類拼盤的基礎。
魁北克起司
魁北克手工起司的季節性精選：新鮮山羊起司、熟成起司、奶油藍起司。每個季節都帶來新的起司發現。
Borderon et Fils手工麵包店
手工麵包店，採用長時間發酵製作活性且芳香的麵團。他們的focaccias是我們的日常，他們的烤麵包是我們的招牌。
輕盈拼盤、新鮮香草focaccias、市場生蔬、鮮起司。所有設計都是為了露台、陽光和Petit-Champlain的漫長午後。
肉類更豐富，起司更濃烈，烤麵包更厚實。菜單隨季節加深。熱紅酒開始出現在餐桌上。
拼盤變得更豐盛，融化的起司出現，熱騰騰的focaccias成為避風港。外面零下20度，裡面是魁北克最佳肉類的溫暖。
新鮮香草回歸，山羊起司回歸，露台回歸。菜單變得輕盈，風味甦醒，季節重新開始。
Podium拼盤 + Ferrari濃縮咖啡
濃縮咖啡的苦味切割了肉類的油膩，並在兩口之間清潔味蕾。這是定義Carrera的搭配。
Pole Position focaccia + Grand Prix拿鐵
絲滑的拿鐵牛奶搭配prosciutto的濃郁，完美柔和。這是早午餐的絕配。
Paddock拼盤 + 熱紅酒
冬季時，熱紅酒的香料與拼盤上的熟成起司相互呼應。這是一種溫暖、深沉且難忘的搭配。
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