2026年5月4日
★ 技術與專業知識 咖啡師筆記 磨粉、溫度與牛奶藝術的秘密 技術指南 • 10 分鐘閱讀 每杯完美咖啡背後都有精密機械。克數精確到十分之一，溫度精確到度，壓力精確到巴。我們的首席咖啡師首次公開他的筆記。 磨粉 最被低估的變數 在機器、水和壓力之前，是磨粉決定一切。磨得太細，咖啡會燒焦；太粗，咖啡會漏萃。平衡是秒數與克數的問題。 細度等級 — 從最粗到最細...
2026年5月1日
巴西是濃縮咖啡的主要產地。作為全球最大的生產國，這個大陸國家提供柔和、巧克力味和奶油質地的咖啡，成為義大利頂級混合咖啡的基礎。探索造就巴西咖啡卓越品質的產區、風土與製作方法。
2026年5月1日
每一杯咖啡背後，都有數百萬生產者的人鏈。可追溯性、公平貿易、認證標章：選擇一款反映您價值觀的咖啡所需了解的一切。這是我們在Petit-Champlain的Carrera Café的承諾。
2026年5月1日
咖啡是世界上研究最廣泛的物質之一。到了2026年，科學研究描繪出一幅正面圖景：抗氧化劑、肝臟保護、認知功能。所有你需要知道的，讓你能愉快且有意識地享用咖啡。
2026年5月1日
氧氣、光線、熱度、濕氣：新鮮烘焙咖啡的四大敵人。我們保存咖啡的黃金法則，選擇合適的容器，讓您每一杯都能享受最頂級的新鮮風味。
2026年5月1日
藝術與技巧 拉花藝術 邁向玫瑰花的第一步 入門指南 • 7分鐘閱讀 拉花是牛奶處理得當的可見獎勵。杯中的玫瑰花不是憑空出現：它是正確打發牛奶、精準動作和大量練習的結果。這裡是開始的地方。 最重要的是 先決條件 首先要掌握的 ★ 首要掌握 在畫任何圖案前，牛奶必須有正確的質地。太多氣泡（可見氣泡）或太稀（微泡不足）都會讓拉花無法完成。牛奶應該呈現如絲綢般光亮的質感。 質地 絲滑、有光澤...
