咖啡日誌
破解迷思 無咖啡因咖啡 精品咖啡的誤解 指南 • 5分鐘閱讀 無咖啡因咖啡名聲不佳，很多人將它與自動販賣機的淡咖啡聯想在一起。這是錯誤的。只要有好的去咖啡因技術和優質生豆，無咖啡因咖啡也是一款完整的飲品。 了解更多 運作原理 去咖啡因處理法 咖啡因在生豆階段被去除，烘焙前完成。關鍵在於所用的處理法：有些保留香氣，有些則破壞香氣。 ★ 最佳選擇 超臨界二氧化碳處理法 加壓二氧化碳只萃取咖啡因，不影響香氣成分。結果是無咖啡因咖啡非常接近原味咖啡。這是最珍貴的處理法，專業烘焙師常用。...
