咖啡日誌

Grand Prix de Montréal et escale à Québec: l'itinéraire du passionné
蒙特利爾大獎賽與魁北克停留：賽車迷的行程安排
2026年4月17日
每年六月，蒙特利爾都會變得截然不同。加拿大大獎賽吸引了成千上萬來自各地的賽車愛好者湧入這座城市，...
Le Petit Champlain à plein régime: quand le café rencontre la passion de la course
小尚普蘭全速運轉：當咖啡遇上賽車熱情
2026年4月17日
有些地方彷彿天生就是為了休憩而設計。魁北克的小尚普蘭區就是其中之一。
Le café filtre: redécouvrir la lenteur
濾掛咖啡：重新發現慢活的美好
2026年4月17日
手沖咖啡的準備過程中，有一種幾乎冥想般的感覺。你慢慢地將水以小圓圈的方式倒在咖啡渣上。
La torréfaction du café: claire, moyenne ou foncée?
咖啡烘焙：淺焙、中焙還是深焙？
2026年4月17日
烘焙是將綠咖啡豆轉變成我們杯中所認識的咖啡的過程。這是一個複雜的化學反應——結合了焦糖化、...
Le latte art: entre technique et expression
拉花藝術：技術與表達之間
2026年4月17日
你點了一杯flat white。咖啡師花了比你預期多幾秒的時間。
L'espresso: anatomie d'un café parfait
L'espresso：完美咖啡的結構解析
2026年4月17日
濃縮咖啡可能是咖啡世界中最被誤解的詞彙。許多人認為它是一種咖啡豆，或是一種特別深烘焙的咖啡。