الكابتشينو التقليدي يُقدّم بحجم 150–180 مل مع طبقة رغوة سميكة من 1 إلى 2 سم. الإسبريسو المزدوج (30 مل) يشكل القاعدة، الحليب المبخر يضيف النعومة والرغوة تخلق القوام المميز. قاعدة الأثلاث الثلاثة هي المثالية الكلاسيكية.

الكابتشينو الحديث، الذي اشتهر بفن اللاتيه، يميل إلى رغوة أرق وأكثر اندماجًا. يفضل الباريستا المتخصصون رغوة دقيقة تسمح برسم أشكال مع الحفاظ على بنية المشروب.

اللاتيه (أو كافيه لاتيه) يُحضّر باستخدام إسبريسو مزدوج وكثير من الحليب المبخر: من 250 إلى 350 مل إجمالاً، مع طبقة رقيقة من الرغوة (بحد أقصى 5 مم). النتيجة هي مشروب ناعم وطويل، حيث يضيف القهوة نكهة خلفية دون أن يطغى.

اللاتيه هو ملعب فن اللاتيه التقليدي: قلوب، ورود، توليب. الرغوة الناعمة والحريرية لرغوة دقيقة ناجحة تسمح بنقوش دقيقة تفتخر بها البارستات.

إذا كنت تريد شدة القهوة في شكل حليبي. أنت من محبي القهوة لكن تحب الحليب الناعم. تبحث عن التوازن المثالي بين القوة والنعومة، دون تنازل عن أي منهما.