صحيفة القهوة
فلات وايت، لاتيه، كابتشينو: ما الفرق؟ كل شيء يكمن في نسبة الحليب إلى الرغوة. دليل كامل لفهم هذه المشروبات الثلاثة الشهيرة واكتشاف معايير التحضير لدينا في كارييرا كافيه.
ريستريتو، إسبريسو، لونغو: ثلاثة أنواع من القهوة، آلة واحدة، وخصائص مختلفة تمامًا. دليل كامل لفهم استخلاصات الإسبريسو، الاختيار حسب الرغبة، واكتشاف الإعدادات الدقيقة في كافيه كاريرا في بيتيت-شامبلان.
تحميص القهوة الحرفي يحول الحبة الخضراء إلى تحفة عطرية. تفاعلات ميلارد، التكرمل، المستويات الفاتح-المتوسط-الداكن: كل ما تحتاج معرفته عن مهنة محمص القهوة وأسرار القهوة الحرفية في كيبك.
تنتج كولومبيا أكثر أنواع القهوة توازنًا في العالم. حموضة مشرقة، جسم مخملي، حلاوة الكراميل: متعة باريستا المنافسات. اكتشف مناطق هويلا، ناريño وأنتيوكيا، ولماذا تجذب هذه القهوة أفضل الخبراء في العالم.
إثيوبيا هي مهد القهوة. ييرغاشيف هو جوهرتها: زهري، رقيق، ومعقد. اكتشف القصة، والتربة، والملف العطري الاستثنائي للأصل الذي يشكل القلب الزهري لتوقيعنا سينّا.
