Die italienische Tradition des Morgenkaffees unterscheidet sich von unserer. In Italien verweilt man nicht lange au bar: on arrive, on boit son espresso debout, on repart. Chez Carrera, on a gardé la qualité italienisch, aber wir haben sie mit dem Rhythmus Québecs verbunden. Man setzt sich, nimmt sich Zeit, man schaut vom Balkon oder dem großen Fenster auf den Petit-Champlain.

Das Ergebnis: eine Brunch-Formel, die sich an den italienischen Traditionen des colazione orientiert, mit erstklassigen Produkten aus Québec. Focaccia von der Boulangerie Borderon et Fils, Bio-Wurstwaren aus Charlevoix, gereifte Käsesorten aus Québec, außergewöhnlicher Kaffee. Jedes Element wird wegen seiner Qualität und Herkunft ausgewählt.

Espresso und Käse: die klassische Kombination aus Norditalien. Die Bitterkeit des Espressos kontrastiert mit dem Fett des Käses und schafft einen langen, fast süßen Abgang. Mit unseren weichen Käsesorten aus Québec ist es eine Offenbarung.

Latte und Focaccia: die perfekte Morgenkombination. Die milde Milchigkeit des Latte mildert das Salz und das Öl der Focaccia. Beide verstärken sich gegenseitig. Der frische Rosmarin unserer Borderon-Focaccia erzeugt ein kräuteriges Echo mit den pflanzlichen Noten des Kaffees.

Cappuccino und Wurstwaren: überraschend, aber äußerst wirkungsvoll. Der luftige Schaum des Cappuccinos reinigt den Gaumen zwischen jedem Bissen Wurstwaren. Unsere Bio-Wurstwaren aus Charlevoix mit ihren leichten Rauchnoten passen wunderbar dazu.

Der Morgen ist die einzige Zeit, in der Petit-Champlain noch den Einheimischen gehört. Profitez-en. Arrivez tôt, installez-vous en terrasse, et regardez le quartier s'animer allmählich um Sie herum. Das ist das echte Erlebnis des Alten Québec.