Sommelier
Eine orchestrierte Auswahl vom venezianischen Pinot Grigio bis zum Dom Pérignon. Jede Flasche wird für ihre Geschichte, ihr Terroir und den Tisch, den sie begleitet, ausgewählt.
Weiße Weine, ausgewählt für ihre Präzision, Frische und ihr Gespür für das Terroir. Vom venezianischen Pinot Grigio bis zum burgundischen Chardonnay erzählt jede Flasche von Boden, Klima und Handwerk.
Leicht, trocken und knackig. Der perfekte Einstieg, unkompliziert und schwer zu kritisieren.
Lebhaft, fruchtig, mit schöner natürlicher Säure. Der südafrikanische Chenin in Bestform.
Kräuterig, mineralisch, mit der charakteristischen Lebendigkeit der Loire. Ein authentischer Loire-Wein.
Spannungsgeladen, petrolig, mit präziser Säure und langem mineralischem Abgang. Riesling in seiner ganzen Noblesse.
Floral, aromatisch, mit Noten von Litschi und Rose. Der argentinische Torrontés ist immer eine angenehme Überraschung.
Üppig, buttrig, mit kreidiger Mineralität. Ein weißer Bourgogne, der sich nicht bitten lässt.
Leicht, salzig, mit Noten mediterraner Kräuter. Eine seltene griechische Rebsorte, die Aufmerksamkeit verdient.
Tiefgründig, komplex, mit bemerkenswerter Spannung. Ein charaktervoller Bourgogne für die großen Tische.
Mazerationsweine, weiße Weine, die wie Rotweine mit Schalen vergoren werden. Tanninreich, bernsteinfarben, komplex. Für Neugierige, die Wein anders sprechen hören wollen.
Texturiert, fruchtig mit einer leichten, kontrollierten Oxidation. Der chilenische Naturwein überrascht bei jedem Schluck.
Ein Rosé, der zu sich steht, frisch, präzise, für den Tisch ebenso wie für den Aperitif gedacht. Ein Quebecer und ein Languedocien, zwei Terroirs, gleicher Genuss.
Frisch, leicht, mit lebhafter Säure und dezenten roten Beeren. Ein quebecischer Rosé, den man unterstützen sollte.
Strukturiert, aromatisch, mit Noten von Erdbeere und Garrigue. Ein Rosé aus dem Midi mit Charakter.
Rotweine, ausgewählt für ihren Charakter und ihre Ehrlichkeit. Vom toskanischen Sangiovese bis zu großen Prestige-Flaschen hat jeder Rotwein hier etwas zu erzählen.
Geschmeidig, fruchtig, mit runden Tanninen und einem kurzen Abgang. Der zugängliche Italiener für jeden Abend.
Kirsche, getrocknete Kräuter und eine typisch toskanische Säure. Ein klassischer Chianti, der sich nicht zu ernst nimmt.
Fleischig, samtig, mit Noten von Pflaume und Zeder. Der zugängliche Bordeaux, der alle Versprechen hält.
Kraftvoll, würzig, mit konzentrierten schwarzen Früchten. Der Spanier, der nicht unbemerkt bleibt.
Elegant, floral, mit feinen Tanninen und burgundischer Frische. Der Pinot Noir, wenn er perfekt ist.
Dicht, tanninhaltig, mit aromatischer Tiefe und spürbarer Reifung. Ein charaktervoller Rotwein.
Leicht, saftig, mit natürlicher Lebendigkeit und leuchtenden roten Beeren. Der österreichische Naturwein, der überrascht.
Pfeffrig, graphitartig, mit einer bemerkenswerten ligurischen Spannung. Die Breton gehören zu den Referenzen des französischen Naturweins.
Konzentration, Kraft, mit Noten von getrockneter Kirsche, Kakao und Tabak. Der Amarone ist ein Erlebnis für sich.
Vom venezianischen Prosecco bis zum Prestige-Champagner, die Bläschen für alle Gelegenheiten. Weil manche Kurven gefeiert werden müssen.
Frisch, leicht süßlich, mit feinen Bläschen und Noten von grünem Apfel. Der Aperitif-Prosecco par excellence.
Briocheartig, mineralisch, mit einer schönen feinen und anhaltenden Perlage. Ein seriöser Champagner eines Winzersekt-Herstellers.
Das gelbe Haus. Rund, fruchtig, mit der unverkennbaren Clicquot-Signatur. Für Siege, die es verdienen.
Die absolute Referenz. Komplex, cremig, mit einem endlosen Abgang. Für Momente, die nur einmal im Leben kommen.
Abendkombinationen
Vier Arten, Dinge richtig zu machen. Jede Kombination ist für einen Tisch, einen Moment, eine Absicht gedacht. Fragen Sie Ihren Kellner, alles ist schon da.
Der perfekte Start. Leicht, festlich, unaufhaltsam.
Der Tisch nach dem Rennen. Um zu feiern, ohne Fragen zu stellen.
Das große Essen. Wenn der Abend wirklich zum Verweilen einlädt.
Für Anlässe, die nur einmal im Leben kommen. Fragen Sie Ihren Kellner nach der Weinbegleitung.
Komplette Erlebnisse für 2
Fünf komplette Abende, vom Aperitif bis zum Digestif durchdacht. Wein, Tisch, Genuss, alles ist orchestriert. Bitten Sie Ihren Kellner, den Tisch zu decken.
Prosecco, burrata Targa Florio, Grand Prix und Limoncello. Italien vom ersten bis zum letzten Schluck, als wären die Boxen von Monza nie weit entfernt.
Pionier-Rosé, Rohmilchkäse aus Québec, kompletter Grand Prix und Single Malt. Eine Hommage an den Circuit Mont-Tremblant und das Terroir hier, von der ersten Kurve bis zur letzten Geraden.
Pinot Noir aus Burgund, schmelzender Ziegenkäse, kompletter Grand Prix und Macallan. Für Abende, an denen jede Kombination ein Sieg für sich ist.
Veuve Clicquot, Burrata Targa Florio, Grand Prix und Glenmorangie. Weil echte Siege Champagner, den großen Tisch und den besten Single Malt verdienen.
Dom Pérignon, Kaviar auf Blinis Borderon et Fils, Grand Prix und der eleganteste Digestif des Hauses. Ein Abend, der keiner Erklärung bedarf. Für Kenner.
72 Bd Champlain
Québec, Qc G1K 4H4
Kanada
+1 (418)-914-9040
Öffnungszeiten
Mo-So: 08:00 - 19:00
Geschlossen um 20:00
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