Lauriane Quirion
Ophélie Desrosiers
Rosanne Tremblay
Louis-Alexandre Forget
Alexandre Fillion
François Brochu
Raphaël Forget
Mikaëla
Alexis
Charles Garon
TOI
Patrick
Unser Team
Unser Team
Der Motor des Carrera
Im Carrera Café zählt jedes Detail. Hinter jedem Espresso, jedem Focaccia und jedem Cocktail steht ein leidenschaftliches, sorgfältiges Team, das vom Rennsportgeist angetrieben wird.
Expertise
Authentische Expertise
Vom Kaffee bis zum Tisch ist jede Bewegung durchdacht. Unser Team vereint Spezialitätenkaffee-Profis, Gastronomie- und Mixologie-Experten, ausgebildet nach hohen Standards.
Zertifizierte Baristas
Meister der Extraktion, Kaffeebohnen-Enthusiasten. Jede Tasse ist wie eine Qualifikationsrunde kalibriert.
Mixologen
Signature-Cocktails, Sinn fürs Detail, kontrollierte Kreativität. Die Kunst der Bar, Carrera-Version.
Service und Empfang
Italienische Lebensart im Dienst. Empfangen wie in der Familie, mit Genauigkeit beraten, sich Zeit nehmen.
Küche und Produkte
Focaccias, Platten, Kombinationen. Unsere Handwerkspartner im Hintergrund, Québec und Italien auf dem Teller.
Werte
Drei Worte, eine Disziplin
Was uns täglich antreibt, bei jedem Service, jeder Bestellung, jeder Kundenbeziehung.
★ Was uns antreibt
Präzision
Jede Extraktion zählt
Leidenschaft
Vom Kaffee angetrieben
Leistung
Hohe Standards
Kultur
Eine Leistungskultur
Inspiriert von der Welt des Autorennsports arbeiten wir mit Präzision, Beständigkeit und Teamgeist. Jeder Service ist ein Boxenstopp, bei dem die Kundenerfahrung im Mittelpunkt steht.
Wie in einem Paddock hat jedes Teammitglied seine Rolle, seine Spezialität, seine Verantwortung. Der Barista beherrscht die Extraktion, der Mixologe kreiert die Cocktails, der Service koordiniert den Gastraum. Gemeinsam bilden wir eine Linie, die dasselbe Ziel verfolgt, dass jeder Kunde mit dem Wunsch zurückkehrt.
Diese Kultur ist kein Slogan, sondern eine tägliche Disziplin. Sie zeigt sich in der Präzision unserer Handgriffe, der Beständigkeit unserer Produkte und der Herzlichkeit unseres Empfangs.
Partner
Das erweiterte Team
Unser Team hört nicht an den Wänden des Cafés auf. Wir arbeiten mit lokalen Handwerkern und Produzenten zusammen, die unsere Ansprüche teilen. Sie sind es, die die Qualität ermöglichen, die wir jeden Tag servieren.
Bäckerei
Borderon et Fils
Unser hausgemachtes Focaccia und unsere handwerklichen Blinis, jeden Morgen mit anerkanntem Familien-Know-how gebacken.
Wurstwaren
Biofleisch aus Charlevoix
Biologische Haltung, vollständige Rückverfolgbarkeit. Das Terroir von Charlevoix auf jedem Brett.
Käse
Käse von hier
Eine Auswahl an Rohmilch-Käsen aus Québec, ausgewählt von den besten handwerklichen Produzenten.
Biere
Boréale, Laurentides
Pioniere des Quebecer Craft seit 1987. Drei Fassbiere, gebraut mit klarem Charakter.
Schulungen
Leistung wird geteilt
Das Carrera Café vermittelt sein Know-how durch professionelle Schulungen. Unsere Programme sind darauf ausgelegt, konkrete Fähigkeiten zu vermitteln, die den Anforderungen des Berufs gerecht werden.
Einführung
Entdeckungspakete
Vier kurze Erlebnisse, um Kaffee und Cocktail zu entdecken.
Kaffee
Barista-Programm
Fünf Stufen, von der Einführung bis zur zertifizierten Weiterbildung.
Cocktail
Mixologie-Programm
Sechs Stufen, vom Shaker bis zum professionellen Barservice.
★ Ins Team einsteigen
Möchten Sie Teil davon sein?
Sie sind leidenschaftlich für Kaffee, Service oder Mixologie? Schreiben Sie uns, wir sind immer auf der Suche nach Talenten, die unsere Werte teilen.
Ein leidenschaftliches Team im Herzen von Petit-Champlain
Das Team des Carrera Café ist das Herzstück unseres Hauses, gelegen am 72 Boulevard Champlain im Viertel Petit-Champlain in Québec. Jeden Tag arbeiten zertifizierte Baristas, Mixologen, Servicepersonal und Küchenhandwerker zusammen, um unseren Gästen ein Erlebnis zu bieten, das über den einfachen Cafébesuch hinausgeht. Es sind ausgebildete Profis, die hohe Ansprüche an sich selbst stellen und von einer gemeinsamen Leidenschaft für Qualität angetrieben werden.
Die Italienität des Services, die Ansprüche des Specialty Coffee
Unser Serviceansatz verbindet zwei Kulturen: die Herzlichkeit der italienischen Gastfreundschaft und die Präzision des modernen Specialty Coffee. Unsere Baristas sind nach den höchsten Standards der Branche ausgebildet, unsere Mixologen entwickeln Signature-Cocktails mit Präzision und Kreativität, unser Serviceteam berät kompetent und nimmt sich für jeden Gast die nötige Zeit. Diese Kombination macht das Carrera Café zu einem Ort, an dem man sowohl wegen der Qualität als auch wegen der Atmosphäre gerne verweilt.
Eine von Rennen inspirierte Leistungskultur
Wie in einem Formel-1-Paddock hat jedes Teammitglied seine Rolle, seine Spezialität, seine Verantwortung. Der Barista beherrscht die Extraktion, der Mixologe kreiert die Cocktails, der Service organisiert den Gastraum. Unsere Leistungskultur basiert auf drei Säulen: Präzision in jeder Bewegung, Leidenschaft in jeder Tasse, Leistung in jedem Service. Diese Werte sind keine Schlagworte, sondern eine tägliche Disziplin, die sich in der Konstanz unserer Qualität zeigt.
Handwerkspartner, ein erweitertes Team
Unser Team geht über die Café-Wände hinaus. Wir arbeiten Hand in Hand mit Handwerkern aus Québec und anderswo zusammen, die unsere Ansprüche teilen, die Boulangerie Borderon et Fils für unsere täglichen Focaccias, die Viandes Bio de Charlevoix für unsere Wurstwaren, das Netzwerk Fromages d'ici für unsere Auswahl an Rohmilchkäse aus Québec und die Brauerei Boréale des Laurentides für unsere Fassbiere. Diese Kooperationen stehen im Mittelpunkt unseres Ansatzes: Terroir und Handwerkskunst im Dienst des Kunden.
Wissen durch Schulung weitergeben
Über den Service am Tresen hinaus ist das Carrera Café auch ein anerkannter Ort für berufliche Weiterbildung in Québec. Unsere Barista- und Mixologie-Programme bilden Enthusiasten und Fachleute der Branche aus, von den Grundlagen der Extraktion bis zu fortgeschrittenen Techniken. Unsere Entdeckungspakete bieten einen zugänglichen Einstieg, um praktische Erfahrungen zu sammeln oder ein originelles Geschenk zu machen. Diese Schulungen spiegeln unsere tiefe Überzeugung wider: Leistung ist kein exklusives Privileg, sie wird mit denen geteilt, die sich weiterentwickeln wollen. Um dem Team beizutreten oder mehr über unsere Schulungen zu erfahren, kontaktieren Sie uns unter info@carreracafe.ca.
