Vollständiger Leitfaden für Kaffee-Liebhaber in Québec. Herkunft, Röstung, Mahlgrad: Finden Sie den Kaffee, der zu Ihnen passt und Ihrer Zubereitungsmethode entspricht.

DIE HERKUNFT: SINGLE ORIGIN ODER MISCHUNG?

Ein Single-Origin-Kaffee stammt von einer einzigen Farm oder Region. Er drückt ein bestimmtes Terroir aus: floral bei einem Äthiopier, schokoladig bei einem Brasilianer, fruchtig bei einem Kenianer. Eine Mischung (Blend) sucht das Gleichgewicht: Röstereien kombinieren komplementäre Herkünfte für ein beständiges Profil über die Jahreszeiten hinweg.

DIE RÖSTUNG: HELL, MITTEL ODER DUNKEL?

Helle Röstung: mehr Säure, mehr florale und fruchtige Aromen, weniger Bitterkeit. Ideal für Filterkaffee. Dunkle Röstung: mehr Körper, mehr Bitterkeit, weniger Nuancen. Für klassischen Espresso. Im Carrera Café arbeiten wir hauptsächlich mit mittleren bis hell-mittleren Röstungen: das Beste aus beiden Welten.

DIE FRISCHE: DAS ENTSCHEIDENDE KRITERIUM

Kaffeebohnen sollten zwischen 5 und 30 Tagen nach dem Rösttermin verwendet werden. Danach verblassen die Aromen. Deshalb beziehen wir regelmäßig Bohnen von Röstereien, die das Datum deutlich auf ihren Säcken angeben. Frische ist keine Option: sie ist die Grundlage.

DER MAHLGRAD: AUF IHRE ZUBEREITUNGSMETHODE ABGESTIMMT

Feiner Mahlgrad für Espresso. Mittlerer Mahlgrad für Filterkaffee oder Chemex. Grober Mahlgrad für die French Press. Wenn Sie Bohnen kaufen — was wir empfehlen — investieren Sie in eine gute konische Mahlwerk-Mühle. Das ist die beste Kaffeeinvestition, die Sie tätigen können.