★ GOURMET-FÜHRER QUÉBEC
Feinkostläden und Käsereien in Québec: unverzichtbare Gourmetadressen
Bevor Sie in die Altstadt von Québec aufbrechen, machen Sie einen Zwischenstopp zum Auffüllen Ihrer Vorräte bei den besten Gourmetadressen. Handwerkliche Käsereien, jahrhundertealte Feinkostläden, renommierte Chocolaterien: Hier ist die Geschmackstour, die jeder Liebhaber der Region Québec kennen sollte.
J.A. Moisan
Seit 1871
Der älteste Feinkostladen Nordamerikas, eine Institution im Viertel Saint-Jean-Baptiste seit über 150 Jahren.
Eineinhalb Jahrhunderte voller Geschmack
Gegründet 1871 in der rue Saint-Jean, ist J.A. Moisan weit mehr als ein Feinkostladen: Es ist ein lebendiges Museum des Geschmacks. Holzdielen, alte Verkaufstheken, Gläser in Reih und Glied wie auf einer historischen Strecke. Allein die Architektur ist einen Besuch wert.
Das Beste zum Mitnehmen
Handwerkliche Wurstwaren, außergewöhnliche Käsesorten aus Québec, regionale Marmeladen, Naturweine und Mikrobrauereibiere. Jede Abteilung lädt zur Entdeckung ein, von der Keller bis zum Tisch.
Handwerkliche Käsereien
Das Beste aus der Region Québec
Québec und Umgebung sind ein Paradies für Liebhaber feiner Käsesorten. Mehrere Adressen bieten eine außergewöhnliche Auswahl, die lokale Produzenten und talentierte Reifemeister vereint.
Fromagerie du Vieux-Québec
Im Herzen der Altstadt von Québec bietet diese Käserei eine sorgfältige Auswahl feiner Käsesorten aus Québec: Cheddar aus Charlevoix, Brie Saint-Benoit, Camembert aus Portneuf. Die Reifemeister leisten hier bemerkenswerte, subtile Arbeit.
Käse aus Charlevoix
Die Laiterie Charlevoix in Baie-Saint-Paul ist eine der absoluten Referenzen für Käse aus Québec. Ihr Cheddar Le 1608 und ihre feinen Käsesorten finden sich auf den besten Tischen in Québec und in den Feinkostläden der Altstadt von Québec.
Les Halles du Petit-Champlain
Im Viertel Petit-Champlain bieten einige spezialisierte Geschäfte Käseplatten an, die mit handgemachten Marmeladen und Broten der Bäckerei Borderon et Fils serviert werden. Die perfekte regionale Kombination für eine Pause zwischen zwei Besichtigungen.
Bio-Wurstwaren aus Charlevoix
Die Bio-Wurstwaren aus Charlevoix gehören zu den Produzenten, die Carrera Café in seinen Feinschmeckerplatten hervorhebt. Schinken, Pasteten und Würste, sorgfältig hergestellt und im Respekt der handwerklichen Traditionen der Region.
Chocolaterie Érico
Der Kakaotempel von Québec
Seit 1987 bietet die Chocolaterie Érico eine einzigartige Kakaowelt im Stadtteil Saint-Jean-Baptiste mit über 200 Schokoladensorten und einem eigenen Museum.
Das Schokoladenmuseum
In der 634 rue Saint-Jean ist Érico sowohl handwerkliche Chocolaterie als auch Museum. Über 200 Sorten feiner Schokolade, Trüffel, Pralinen und Grand Cru Tafeln. Eine Adresse, die den Besuch zu einem vollständigen sensorischen Erlebnis macht.
Schokolade und Kaffee: die großen Verbündeten
Ein Grand Cru 72 % dunkle Schokolade von Érico und ein starker Espresso von Carrera Café: das ist eine Spitzenkombination. Die Bitterstoffe ergänzen sich, die Aromen harmonieren. Die Ziellinie der Sinne.
Épices de Cru
Die Gewürzmeister in Québec
Eine der weltweiten Referenzen für seltene Gewürze und handwerkliche Mischungen. Ihr Laden im Marché du Vieux-Port ist ein Muss für jeden Kochliebhaber.
Gewürze aus aller Welt
Philippe und Ethné de Vienne, Gründer von Épices de Cru, sind um die Welt gereist, um die besten Gewürze direkt bei den Produzenten auszuwählen. Pfeffer, Vanille, exklusive Mischungen: jedes Glas ist eine Geschmacksgeographie.
Der Markt der Aromen
Neben Épices de Cru versammelt der Marché du Vieux-Port weitere Feinkostläden, Konfitürenhersteller und lokale Produzenten. Eine Mini-Rundreise durch die Aromen Québecs, die man am Samstagmorgen vor einem Besuch im Petit-Champlain machen sollte.
Der Marché du Vieux-Port
Das Herz der quebecer Region
Ganzjährig geöffnet ist der Marché du Vieux-Port de Québec der unverzichtbare Treffpunkt für Feinschmecker und Liebhaber regionaler Produkte. Gemüse, Käse, Brot, Honig, Cidre: ganz Québec an einem Ort.
Unverzichtbare Stände
Die Produzenten der Île d'Orléans treffen hier auf die Gemüsebauer von Portneuf und die Imker von Charlevoix. Man findet hier die Konfitüren von Cassis Monna et Filles, Brote der Bäckerei Borderon und Söhne sowie Bio-Produkte der umliegenden Höfe.
Lokale Produkte und kurze Lieferketten
Der Markt verkörpert die Philosophie der kurzen Lieferkette und der lokalen Region, die Carrera Café täglich teilt. Unsere Gourmetplatten schöpfen aus diesem Reichtum: Bio-Wurstwaren, gereifte Käsesorten, handwerkliche Konfitüren, die Québec in jedem Bissen erzählen.
✦ Barista-Tipp
Nach Ihrer Tour über den Marché du Vieux-Port gehen Sie zurück zum Petit-Champlain für eine Pause im Carrera Café. Unsere Gourmetplatten kombiniert mit Spezialitätenkaffee oder einem Eiskaffee Latte sind die ideale Stärkung, bevor Sie die Stadt weiter erkunden. Ein Boxenstopp in der Gourmet-Version.
Kaffee- und Regional-Kombinationen
Die Carrera Café Auswahl
Im Carrera Café glauben wir, dass Spezialitätenkaffee und Produkte aus der Region Québec füreinander bestimmt sind. Hier sind unsere Lieblingskombinationen.
Espresso & gereifter Käse
Ein doppelter Espresso und eine Scheibe gereifter Cheddar aus Charlevoix: die Spannung der Bitterstoffe und die Rundheit des Fettes schaffen eine unerwartete Harmonie, wie zwei Fahrer, die sich verstehen, ohne zu sprechen.
Eiskaffee Latte & Érico-Schokolade
Unser hausgemachter Eiskaffee Latte mit einer Grand-Cru-Trüffel der Chocolaterie Érico. Die milde Milchigkeit des Latte umhüllt die intensiven Noten der dunklen Schokolade. Eine Rundfahrt in zwei Bissen, frisch und zugleich tiefgründig.
Gourmetplatte & Cortado
Die Gourmetplatte Carrera vereint Bio-Wurstwaren aus Charlevoix, regionale Käsesorten und handwerkliche Konfitüren vom Marché du Vieux-Port. Begleitet von einem starken Cortado ist es der große Preis der Kombinationen.
Flat White & Borderon-Brot
Ein seidiger Flat White mit einer Scheibe Sauerteigbrot von Borderon und Söhne, bestrichen mit Frischkäse und Gewürzkonfitüre. Einfach, direkt, unschlagbar. Die perfekte Vorbereitung, um in den Tag zu starten.
Erleben Sie das Petit-Champlain
Nach Ihrer Feinkostladen-Tour in Québec treffen Sie uns im Carrera Café für einen Spezialitätenkaffee und eine Gourmetplatte, die das Beste der lokalen Region feiert.
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