★ Lokale Produkte & Terroir
Feinkostläden und Gourmetmärkte von Quebec: Der Guide zu lokalen Geschmacksrichtungen
Quebec ist eine Stadt, in der gutes Essen schon lange vor dem Restaurantbesuch beginnt. Feinkostläden, handwerkliche Käsereien und Gourmetmärkte der Hauptstadt ermöglichen es, Körbe voller außergewöhnlicher Geschmacksrichtungen zusammenzustellen, stets verwurzelt im lokalen Terroir.
Die öffentlichen Märkte
Das lebendige Herz des quebecer Terroirs
Die öffentlichen Märkte von Quebec sind ebenso Lebensorte wie Handelsplätze. Man kommt, um die Produkte der Woche zu holen, aber auch um sich auszutauschen, zu probieren und zu entdecken.
Markt des Alten Hafens von Quebec
Der emblematische Markt der Stadt, an den Kais des Alten Hafens. Obst und Gemüse aus der Region, handwerkliche Käsesorten, Wurstwaren, Honig, Ahornprodukte, Erzeugnisse von der Île d'Orléans. Die unverzichtbare Adresse für Liebhaber des quebecer Terroirs.
Markt von Limoilou
Der Nachbarschaftsmarkt von Limoilou, intimer und lokal. Kleine Produzenten, Lebensmittelhandwerker, eine dörfliche Atmosphäre mitten in der Stadt. Ideal, um Quebec abseits der Touristenpfade zu entdecken.
Markt von Sainte-Foy
Ein Vorstadtmarkt, der Produzenten aus der Côte-de-Beaupré und Portneuf anzieht. Große saisonale Vielfalt, exzellente Käse- und handwerkliche Konservenabteilung.
Die Île d'Orléans als Freiluftmarkt
15 Minuten von der Brücke entfernt ist die Île d'Orléans der Inbegriff des quebecer Terroirs. Erdbeerstände, Cidre-Brauereien, handwerkliche Käsereien: ein Entdeckungstag, der einzigartig ist.
Die Feinkostläden
Die Auswahl als Lebenskunst
Die Feinkostläden von Quebec sind das gastronomische Äquivalent einer Pole Position: Sie wählen das Beste aus, eliminieren Überflüssiges und bieten Exzellenz.
- Fou du Cochon (Epicerie & Charcuterie): eine Institution im Vieux-Quebec, die sich handwerklichen Wurstwaren, Terrinen, Rillettes und Schweinefleischprodukten in all ihren Facetten widmet. Ein Paradies für Liebhaber von charakteristischer Wurstwaren.
- Marche J.-A. Moisan: der älteste Lebensmittelhändler Kanadas (1871) im Herzen des Alten Quebec. Lokale Produkte, feine Importe, Käserei, handwerkliche Metzgerei. Ein Ort des Erinnerns ebenso wie des Handels.
- Les Halles Cartier: Komplex kleiner Fachgeschäfte in Saint-Jean-Baptiste. Fischgeschäft, Feinkostmetzgerei, Käserei, Bäckerei, Weinhändler. Das Hauptquartier der Feinschmecker von Quebec.
- Alimentation Fausse Riviere: unabhängiger Feinkostladen in Saint-Roch mit einer ausgesuchten Auswahl an lokalen, importierten und natürlichen Produkten. Die Adresse für neugierige Feinschmecker.
- Die Geschäfte aus Charlevoix in Quebec: mehrere Produzenten aus der Region Charlevoix haben Verkaufsstellen in Quebec, was den Zugang zu ihren Bio-Wurstwaren, Käsesorten und Waldprodukten erleichtert.
Käsereien und Wurstwaren
Das Beste vom Terroir in Scheiben
Quebec produziert einige der besten handwerklichen Käse und Wurstwaren Nordamerikas. In Quebec ermöglichen spezialisierte Adressen, sie in ihrer ganzen Vielfalt zu entdecken.
Bio-Wurstwaren aus Charlevoix
Zu den besten handwerklichen Wurstwaren Quebecs, sorgfältig und respektvoll in Charlevoix gezüchtet. Schinken, Würste, Terrinen: eine Auswahl, die das Carrera Cafe stolz auf seinen Signature-Platten anbietet.
Käse aus Quebec
Quebec als Käseland erlebt seine goldene Ära. Von cremigen Breien aus der Côte-de-Beaupré bis zu gereiftem Cheddar von der Südseite hat jede Region ihre eigene Handschrift. Erhältlich im Carrera Cafe auf der Käseplatte.
Fromagerie du Presbytere
Die Fromagerie du Presbytere in Sainte-Elizabeth-de-Warwick produziert einige der bekanntesten Käsesorten Quebecs. Ihr Bleu d'Elizabeth und ihr Sainte-Elizabeth werden regelmäßig international ausgezeichnet.
Fromagerie Atwater und La Fromagerie
Mehrere spezialisierte Geschäfte in Quebec bieten eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an lokalen und importierten Käsesorten. Ein vertrauenswürdiger Käsehändler kann Sie zu den besten Kombinationen mit Kaffee oder Eiskaffee beraten.
Handwerkliche Bäckereien
Wenn das Brot zur Kunst wird
Das handwerkliche Brot erlebt in Quebec eine wahre Renaissance. Steinöfen, lokale Mehle, lange Fermentationen: außergewöhnliche Bäckereien vermehren sich.
Boulangerie Borderon et Fils
Der Bäckereipartner des Carrera Cafe. Brote, hergestellt mit hochwertigen Getreidesorten, gebacken im Ofen nach handwerklichen Methoden. Jede Scheibe erzählt von der Sorgfalt bei der Herstellung.
Bäckerei Paillard
Unverzichtbar im Alt-Quebec. Knusprige Baguettes, blättrige Croissants, gut ausgebackene Landbrote. Der morgendliche Treffpunkt aller Liebhaber von Qualitätsbäckerei in der Hauptstadt.
Bäckerei Le Croquembouche
Referenz der handwerklichen Bäckerei im Bereich Sainte-Foy und darüber hinaus. Getreidebrote, komplexe Sauerteige, außergewöhnliche Feingebäcke. Eine Adresse, deren Ruf weit über die Grenzen des Viertels hinausgeht.
Panification Haskell
Sauerteigbäckerei in Limoilou mit einer rigorosen und leidenschaftlichen Herangehensweise an die Fermentation. Brote, die sich über die Tage halten und verbessern.
Im Carrera Cafe
Das Beste des Terroirs auf Ihrem Teller
Im Carrera Cafe haben wir die Auswahl für Sie getroffen. Die besten lokalen Produzenten stellen unsere Platten zusammen und begleiten unsere außergewöhnlichen Kaffees.
Die Platte des Carrera Cafe ist eine Liebeserklärung an das Terroir von Quebec. Bio-Wurstwaren aus Charlevoix, sorgfältig ausgewählte Käsesorten aus Quebec, Brote der Bäckerei Borderon et Fils, perfekt geröstet: Alles ist ausgewählt, um ein stimmiges und unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen.
Unsere exzellenten italienischen Kaffees treffen auf die besten lokalen Produkte aus Quebec. Ein Dialog der Aromen zwischen zwei gastronomischen Kulturen, die sich respektieren und ergänzen. Wie zwei Rennwagen unterschiedlicher Marken, die sich auf derselben Rennstrecke treffen und jeweils ihr Bestes geben.
Der Rat des Baristas
Nach einem Vormittag auf dem Markt im Alten Hafen besuchen Sie das Carrera Cafe mit Ihrem Korb. Bestellen Sie einen doppelten Espresso und fragen Sie nach der Platte des Tages. Unsere Käsesorten und Wurstwaren aus Quebec ergänzen perfekt die Bitterkeit eines guten Kaffees. Samstagsmorgens im Petit-Champlain ist das ein Ritual, das unsere Stammgäste um nichts in der Welt verpassen würden.
Ihre nächste Station
Nach Ihren kulinarischen Einkäufen auf den Märkten und in den Feinkostläden von Quebec heißt Sie das Carrera Cafe zu einer wohlverdienten Pause willkommen. Unsere lokalen Platten und unsere außergewöhnlichen italienischen Kaffees erwarten Sie.
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