Carrera Café x Märkte des Terroirs
Märkte in Québec: Marché du Vieux-Port, Bauernmärkte und Sommermessen
Wenn der Sommer in Québec ankommt, blühen die Märkte überall in der Stadt auf. Vom Marché du Vieux-Port bis zu den Stadtteilmärkten legen die lokalen Produzenten ihre Ernte auf farbenfrohe Stände. Hier beginnt die Gastronomie von Québec, im direkten Kontakt mit dem Terroir.
Seit 1985
Der Marché du Vieux-Port
Das Herz des Terroirs von Québec in Québec
Der Marché du Vieux-Port von Québec ist die Referenz unter den öffentlichen Märkten der Provinz. Jede Woche von Mai bis Oktober versammelt er rund hundert Produzenten und Handwerker, die das Beste des Terroirs von Québec in einem außergewöhnlichen Rahmen am Sankt-Lorenz-Strom anbieten.
★ Institution
Der Marché du Vieux-Port: 100 Aussteller, eine Leidenschaft ★
Seit 1985 im Pavillon des Marché du Vieux-Port untergebracht, beherbergt dieser Markt bis zu 100 zertifizierte Produzenten. Saisonales Obst und Gemüse, Bauernkäse, handwerklicher Honig, Marmeladen aus wilden Beeren, frische Kräuter, Sauerteigbrote, Wurstwaren und Fische aus dem Fluss: Jeder Stand ist eine Einladung zu einer Reise durch das Terroir von Québec. Die Nähe zur Rue Saint-Paul und ihren Antiquitätenhändlern macht ihn zu einem erstklassigen touristischen und gastronomischen Anziehungspunkt.
Produzenten
Die Bio-Wurstwaren aus Charlevoix auf dem Markt
Die Bio-Wurstwaren aus Charlevoix sind eine der Hauptattraktionen des Marché du Vieux-Port. Ihre Stände bieten Trockenwürste, Landpasteten, Terrinen und geräucherten Schinken an, die mit Freiland-Schweinen aus der Region Charlevoix hergestellt werden. Diese außergewöhnlichen Wurstwaren sind auch in Feinkostläden der Stadt erhältlich, insbesondere bei J.A. Moisan in der Rue Saint-Jean.
Käse
Die Käsesorten aus Québec auf dem Markt
Der Marché du Vieux-Port ist der ideale Ort, um die handwerklichen Käsesorten aus Québec zu entdecken. Die Käsereien von der Île d'Orléans, Charlevoix, den Laurentides und Lanaudière bieten hier ihre Kreationen an: cremige Bries, gereifte Cheddars, Hartkäse aus Rohmilch und Blauschimmelkäse. Ein Rundgang an den Käsetheken ermöglicht es, eine außergewöhnliche Käseplatte zusammenzustellen.
In den Stadtteilen
Die Stadtteilmärkte
Das Stadtviertelsleben im Rhythmus der Jahreszeiten
Über den Marché du Vieux-Port hinaus belebt Québec seine Stadtviertel mit lokalen Märkten, die Verbindungen zwischen Produzenten und Bewohnern schaffen. Wöchentliche Treffen, die dem Stadtviertelsleben Rhythmus und Geschmack verleihen.
★ Viertel
Der Markt auf dem Kirchplatz von Charlesbourg
Im historischen Viertel Charlesbourg versammelt der sonntägliche Markt auf dem Kirchplatz jede Woche lokale Produzenten in einem außergewöhnlichen denkmalgeschützten Rahmen. Gartenfrisches Gemüse, Blumen, hausgemachte Marmeladen und handwerkliche Brote treffen auf lokale Handwerker in einer authentischen Dorffest-Atmosphäre. Ein Markt, der die Tradition der Landmessen im städtischen Umfeld fortführt.
Sainte-Foy
Der Markt von Sainte-Foy
Der öffentliche Markt von Sainte-Foy bietet eine Auswahl regionaler Produzenten in einem leichter zugänglichen Rahmen für die Bewohner der Westseite. Biologisches Gemüse, lokale Blumen, saisonale Beeren und handwerklich hergestellte Produkte: Dieser Stadtteilmarkt spiegelt den landwirtschaftlichen Reichtum der Region Québec wider. Stammkunden treffen hier Woche für Woche ihre Lieblingsproduzenten.
Die Produzenten und Handwerker
Die Stars der Terroir-Route von Québec
Diese Produzenten sind der Stolz der Märkte von Québec. Ihre Produkte, mit Leidenschaft und Know-how hergestellt, spiegeln ein außergewöhnliches Terroir wider.
Typisches Produkt
Cassis Monna et Filles: Die Île d'Orléans in der Flasche ★
Cassis Monna et Filles auf der Île d'Orléans sind die Spitzenreiter für schwarzen Johannisbeerlikör aus Québec. Ihre Liköre, Vinaigrettes, Coulis und Gelees aus schwarzer Johannisbeere sind eine Explosion intensiver, pflanzlicher Aromen, die das Wesen der Île d'Orléans einfangen. Ihre Produkte sind auf den Märkten von Québec, in Feinkostläden und in den besten Restaurants der Provinz zu finden.
Handwerksbäckerei
Boulangerie Borderon et Fils auf dem Markt
Die Boulangerie Borderon et Fils bringt ihre Brote mit natürlichem Sauerteig, knusprigen Baguettes und Feingebäck auf die Märkte der Region. Ihre Produkte, hergestellt mit lokalen Bio-Mehlen und langer Fermentation, gehören zu den begehrtesten bei Liebhabern guten Brotes. Kommen Sie früh zum Markt: Ihre Brote sind schnell ausverkauft.
Der Marktplan
Québec im Rhythmus der Terroir-Jahreszeiten
Jede Saison bringt ihre Produkte, Aromen und Märkte mit sich. Ein Kalender, den man kennen sollte, um keinen Termin mit dem Besten des Québecer Terroirs zu verpassen.
★ Sommer
Juni bis August: die Fülle des Gartens
Der Sommer ist die Hauptsaison der Québecer Märkte. Erdbeeren aus Saint-Nicolas, Himbeeren, wilde Blaubeeren, Erbsen, Bohnen, Zucchini, verschiedene Salate: Die Stände sind voller Farben und Aromen. Der Marché du Vieux-Port erlebt im Juli und August seinen Höhepunkt mit Rekordbesuchen und Produzenten auf dem Höhepunkt ihrer Saison. Es ist auch die Zeit der Sommermessen und gastronomischen Stadtteilveranstaltungen.
Herbst
September bis Oktober: die Herbsternte
Der Herbst bringt Kürbisse, Äpfel, Birnen, Trauben und das letzte Wurzelgemüse der Saison. Die Cidrerien aus Charlevoix und der Île d'Orléans bieten ihre neuen Jahrgänge von Eis-Cidre und frischen Mosten an. Cassis Monna et Filles bringt ihre Produkte der neuen Ernte heraus. Es ist die farbenprächtigste Saison der Québecer Märkte, mit herbstlichem Laub als Kulisse.
Winter
Innenmärkte und winterliche Spezialitäten
Im Winter ziehen einige Märkte in Québec nach drinnen. Der Marché du Vieux-Port bietet eine Winterversion mit Produzenten von Gewächshausgemüse, Käse, Wurstwaren und verarbeiteten Produkten. Die Weihnachtsmärkte, insbesondere der in Vieux-Québec, ergänzen das Angebot mit handwerklichen Kreationen, Gewürzen, Schokolade und festlichen Spezialitäten.
Barista-Tipp
Vom Markt zum Café: die perfekte Verbindung
Nach Ihrem Rundgang über den Marché du Vieux-Port, die Arme voll mit Käse, handwerklich hergestelltem Brot und Wurstwaren aus Charlevoix, kommen Sie ins Carrera Café für einen wohlverdienten Espresso. Unsere Verkostungsplatten stellen genau dieselben Produzenten in den Mittelpunkt, die Sie auch auf dem Markt finden. Das Terroir Québecs, vom Produzenten bis auf Ihren Tisch durch unsere Küche: So schließen wir den Kreis.
Das Terroir Québecs bei Carrera
Unsere Platten mit lokalen Spezialitäten ehren die Produzenten, die Sie auf dem Marché du Vieux-Port finden: Bio-Wurstwaren aus Charlevoix, gereifte Käsesorten, handwerklich hergestelltes Brot. Das Terroir von seiner besten Seite.
Unsere regionale Speisekarte
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