Lokale Produkte
Produkte aus der Region Québec: Warum wir bei Carrera Café im Petit-Champlain lokal wählen
Bio-Wurstwaren aus Charlevoix, gereifte Käsesorten, Bäckerei Borderon et Fils, handwerkliche Biere: Bei Carrera Café erzählt jedes Produkt eine Region, einen Produzenten, eine Leidenschaft für Québec.
Unser lokales Engagement
Québec auf jedem Teller
Lokal zu wählen ist bei Carrera Café kein Marketingargument. Es ist eine durchdachte Entscheidung, die von Anfang an getroffen wurde und sich nie geändert hat. Wenn Sie in unser Focaccia beißen oder unsere Wurstplatte genießen, berühren Sie etwas Konkretes: den Stolz eines Produzenten aus Québec, das Know-how eines Handwerkers aus der Region.
Wie im Motorsport bestimmt die Qualität der Teile die Leistung des Ganzen. Hier sind die Teile unsere lokalen Produzenten.
Unsere Partnerproduzenten
Außergewöhnliche Handwerker
Bio-Wurstwaren aus Charlevoix
Freilandhaltung, biologische Fütterung, traditionelle Reifung. Das Beste aus Charlevoix.
Bäckerei Borderon et Fils
Natursauerteig, handwerkliches Backen, tägliche Lieferung. Das Brot, das den Unterschied macht.
Käsereien aus Québec
Saisonale Auswahl an handwerklichen Käsesorten aus Québec. Wird je nach Anlieferung erneuert.
Charlevoix
Eine außergewöhnliche gastronomische Region
Charlevoix liegt 100 km von Québec entfernt, aber seine gastronomische Identität ist Lichtjahre entfernt von den industriellen Produkten, die man in den meisten Restaurants findet. Diese Region der Côte-Nord hat im Laufe der Jahrzehnte ein außergewöhnliches landwirtschaftliches Ökosystem entwickelt: günstige Mikroklimata, leidenschaftliche Züchter, Produkte von einer Qualität, die anderswo in Québec selten erreicht wird.
Charlevoix in Zahlen
Entfernung von Québec
~100 km
Spezialität
Wurstwaren, Lamm, Käse
Label
Geschmacksrichtungen aus Charlevoix
Die Käserei von Québec
Seit 30 Jahren im Aufschwung
Québec ist in weniger als 30 Jahren zu einer der großen Käseregionen Nordamerikas geworden. Dutzende handwerkliche Käsereien sind entstanden und haben einzigartige Techniken entwickelt, die französische Tradition und das Terroir von Québec verbinden. Einige ihrer Käsesorten haben internationale Preise gewonnen.
Bei Carrera Café wählen wir unsere Käsesorten je nach Saison, Lieferung und Empfehlungen unserer Lieferanten aus. Jede Platte ist daher anders und immer überraschend.
Borderon et Fils
Der Bäckermeister von Québec
Die Bäckerei Borderon et Fils ist eine der handwerklichen Institutionen in Québec. Seit mehreren Generationen kneten sie ihr Sauerteigbrot unter Beachtung einer Bäckertradition, die keine Kompromisse bei Schnelligkeit oder Industrialisierung eingeht. Ihre Focaccia, die jeden Morgen bei Carrera Café ankommt, ist der beste Beweis dafür.
Der Prozess
Am Vorabend geknetet, die ganze Nacht gegangen, in den frühen Morgenstunden gebacken. Die Focaccia von Borderon et Fils kommt jeden Tag noch warm bei Carrera Café an.
Die Auswirkungen der Wahl von regionalen Produkten
Warum das wichtig ist
Überlegene Qualität
Regionale Produkte haben kürzere Transportwege und sind daher frischer. Der Unterschied schmeckt man sofort.
Lokale Wirtschaft
Jede bei Carrera Café verkaufte Platte unterstützt einen Produzenten aus Charlevoix, einen Bäcker aus Québec.
Volle Rückverfolgbarkeit
Wir kennen unsere Produzenten. Sie können uns fragen, woher jedes Produkt auf Ihrem Teller stammt.
Québec auf Ihrem Teller
Entdecken Sie unsere Produkte aus der Region
Carrera Café, rue du Petit-Champlain. Platten, Focaccias und Wurstwaren aus der Region Québec.
Unsere lokalen Platten ansehen
Kommentare (0)
Für diesen Artikel gibt es keine Kommentare. Seien Sie der Erste, der eine Nachricht hinterlässt!