Weingüter und Cidre-Brennereien von Québec: die Île d'Orléans und Charlevoix im Glas
Weniger als 30 Minuten von Québec entfernt beherbergen die Île d'Orléans und Charlevoix mutige Weingüter und außergewöhnliche Cidre-Brennereien. Ein nördliches Terroir, das einzigartige Weine und Eis-Cidre produziert.
Die Île d'Orléans war das erste besiedelte Gebiet Neufrankreichs. Ihre fruchtbaren Böden, umspült vom Sankt-Lorenz-Strom und geschützt vor starken Winden, haben stets Früchte, Gemüse und Getreide von bemerkenswerter Qualität hervorgebracht. Heute beherbergt sie rund vierzig handwerkliche Produzenten, Weingüter, Cidre-Brennereien und Bio-Bauernhöfe, die Besucher aus Québec auf der Suche nach Authentizität anziehen.
Die landwirtschaftliche Rundfahrt der Île d'Orléans ist einer der beliebtesten Ausflüge ab Québec. Mit dem Auto, Fahrrad oder Reisebus umrundet man die Insel, passiert die Stände der Produzenten, Verkostungskeller und atemberaubende Flusslandschaften mit dem Château Frontenac im Hintergrund.
Über die Brücke der Île d'Orléans von Québec aus erreichbar, ist diese landwirtschaftliche Insel das Symbol des Terroirs von Québec. Erdbeeren im Juni, Himbeeren im Juli, Äpfel im Herbst und das ganze Jahr über Hofprodukte.
Das Domaine Monna et Filles ist die führende Cassis- und Cidre-Brennerei der Île d'Orléans. Ihre Cassis-Liköre, Cremes und Cassis-Weine sind Schätze des Terroirs von Québec und werden weltweit exportiert.
In Québec gibt es heute mehr als hundert Weingüter, davon etwa zwanzig in der Region Québec und den Cantons-de-l'Est. Rebsorten wie Marquette, Acadie Blanc, Frontenac noir und St-Pépin wurden speziell entwickelt, um den harten Wintern in Québec (-35°C) zu trotzen und trotz einer kurzen Wachstumsperiode qualitativ hochwertige Weine zu produzieren.
Diese Weine aus Québec haben eine ganz eigene Persönlichkeit: säuerliche Frische, intensive fruchtige Aromen, seidige Tannine bei den Rotweinen. Sie drücken ein nordisches Terroir aus, das kein anderes Weingut der Welt reproduzieren kann. Entdeckerweine-Liebhaber und neugierige Oenophile finden hier mit Begeisterung zusammen.
Auf der Île d'Orléans ist das Weingut Isle de Bacchus einer der Pioniere des Weinbaus in Québec. Seine frischen Weißweine und Sommerrosés fangen die Essenz des Inselterroirs mit einer bezaubernden Eleganz ein.
Ein weiteres Weingut auf der Île d'Orléans, Sainte-Pétronille, produziert sehr frische Weiß- und Roséweine sowie einen winterlichen Eiswein aus am Rebstock gefrorenen Trauben. Einzigartig.
Das bekannteste Weingut Québecs, gegründet 1982, ist ein Pionier der Weinindustrie in Québec. Seine Eisweine sind international ausgezeichnet und in der SAQ in der gesamten Provinz erhältlich.
Der Eiswein aus Québec, hergestellt aus natürlich bei -8°C oder kälter gefrorenen Trauben oder Äpfeln, ist eine weltweite Spezialität. Er ist günstiger als der Eiswein aus Ontario und bietet ein außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis.
Québec produziert etwa 80 % des weltweiten Eiswein-Cidres. Diese Spezialität, die in den 1990er Jahren auf der Île d'Orléans entstand, besteht darin, im Winter gefrorene Äpfel direkt am Baum zu ernten oder den Apfelsaft unter Frost zu konzentrieren. Das Ergebnis: ein goldener, sirupartiger Nektar mit spektakulärer aromatischer Komplexität und Noten von Honig, Karamell, Aprikose und kandierten Zitrusfrüchten.
Als mit internationalen Goldmedaillen ausgezeichneter Produzent von Eiswein-Cidre ist La Face Cachée de la Pomme in Montérégie die absolute Referenz in diesem Bereich. Seine Sorten Neige und Frimas sind in Feinkostgeschäften in Québec erhältlich.
Neben seinen legendären Cassis-Likören produziert Cassis Monna et Filles Cassis-Cidre und handwerkliche Getränke, die Liebhaber nordischer Aromen begeistern. Erhältlich auf dem Marché du Vieux-Port in Québec.
Charlevoix produziert einige der besten Käse, Charcuteries und Bauernhofprodukte Québecs. Die Bio-Charcuteries aus Charlevoix halten ihre Tiere unter vorbildlichen Bedingungen und produzieren Terrinen, Würste und Pasteten, die bei Feinschmeckern sehr beliebt sind. Die Käse von Charlevoix, mit ihrem Migneron und Hercule de Charlevoix, werden in ganz Kanada exportiert.
Die Bio-Charcuteries aus Charlevoix halten ihre Tiere im Freien in den Bergen von Charlevoix. Ihre Produkte, erhältlich bei Carrera Café auf den Verkostungsplatten, verkörpern das Beste des Terroirs von Québec.
Die Laiterie Charlevoix produziert den Migneron de Charlevoix, einen Käse mit Edelpilzkruste und feinem Geschmack, sowie den Hercule de Charlevoix, einen festen Käse mit Haselnussnoten. Unverzichtbar auf feinen Käseplatten.
Bio-Charcuterie-Platte aus Charlevoix, Käse von der Laiterie Charlevoix, Brot von Borderon et Fils, begleitet von einem Grand Prix Espresso zum Abschluss des Essens. Das perfekte Mittagessen im Petit-Champlain.
Ein Glas eisiger Apfelwein von der Île d'Orléans auf der Terrasse des Petit-Champlain am späten Nachmittag. Die Süße des gefrorenen Apfelnektars, der Blick auf die gepflasterten Straßen und das Château Frontenac. Ein perfekter Moment.
Ein Tropfen Cassis Monna Likör auf einem Eiswürfel, als Begleitung zu einem starken Espresso. Die unerwartete Kombination, die wunderbar funktioniert: Die Intensität der nordamerikanischen Johannisbeere trifft auf den äthiopischen Kaffee.
Kaffee bei Carrera als Start, dann weiter zur Île d'Orléans: Weingut Isle de Bacchus, Cassis Monna, Markt von Sainte-Pétronille. Rückkehr über Charlevoix. Der beste Terroir-Tag in Reichweite von Québec.
Der eisige Apfelwein aus Québec und Kaffee ergeben eine unerwartete, aber brillante Kombination. Nach einer Verkostung des eisigen Apfelweins von der Île d'Orléans, bestellen Sie einen espresso ristretto mit fruchtigem Profil bei Carrera Café: Die Zitrus- und Beerennoten des Apfelweins spiegeln sich in den Aromen des hell gerösteten äthiopischen Kaffees wider. Das ist die typischste Terroir-Kaffee-Kombination aus Québec, und beide Produzenten verdienen diese Verbindung.
Bei Carrera Café kommen die Produkte aus Charlevoix und der Île d'Orléans direkt auf Ihre Platten. Die Route der Terroirs beginnt hier, im Petit-Champlain, bevor sie auf der Insel und in den Bergen weitergeht.
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