★ Weingüter & Terroir
Die Weingüter und die Weinstraße von Québec
Entgegen aller Erwartungen produziert Québec Weine, die weit über seine Grenzen hinaus Beachtung finden. Kältebeständige Rebsorten, ein einzigartiges Terroir und leidenschaftliche Winzer, die Beharrlichkeit als Arbeitsmethode gewählt haben.
Der Weinbau
Eine nördliche Rebe, die widersteht
Weinbau in Québec zu pflanzen war vor fünfzig Jahren ein waghalsiges Unterfangen. Heute zählt die Provinz über 150 Weingüter, eine wachsende Weinindustrie und immer bekannter werdende Weine.
Der Québecer Winzer ist ein Verfechter des Terroirs. Er trotzt Wintern mit -30°C, schützt seine Reben unter Schneemassen und beginnt im Frühling von Neuem. Jede Flasche Québecer Wein ist ein Sieg über das Klima.
- Mehr als 150 aktive Weingüter in Québec, hauptsächlich konzentriert in den Eastern Townships, der Montérégie und rund um Québec.
- Die Weine aus Québec gewinnen Medaillen bei internationalen Wettbewerben, insbesondere für ihre frischen Weißweine und Eisweincidre.
- Die Québecer Rebe verwendet Hybridsorten, die entwickelt wurden, um extremen Kälten zu widerstehen: Frontenac, Marquette, Vidal, Seyval blanc.
- Der Weintourismus wächst stark: Die Weingüter empfangen mehr als eine Million Besucher pro Jahr.
Die nördlichen Rebsorten
Die Rebe, die dem Winter trotzt
Die in Québec angebauten Rebsorten sind Hybride, die speziell für kalte Klimazonen entwickelt wurden. Sie ergeben Weine mit eigenständiger Persönlichkeit, schwer mit anderen vergleichbar.
Frontenac noir
Die am meisten angebaute rote Rebsorte in Québec. Robust, tanninhaltig, mit Noten von schwarzer Kirsche und Cassis. Kann strukturierte und lagerfähige Rotweine hervorbringen, wenn der Winzer seine Vinifikation beherrscht.
Seyval blanc
Die klassische weiße Rebsorte Québecs. Frisch, mineralisch, mit Noten von grünem Apfel und Zitrone. Ideal für Kombinationen mit Meeresfrüchten aus dem Sankt-Lorenz-Strom und lokalen Frischkäsen.
Marquette
Eine rote Rebsorte, die bemerkenswerte Rosés hervorbringt: frisch, fruchtig, mit einer schönen natürlichen Säure. Die Rosés von Marquette aus Québec gehören zu den verführerischsten der Provinz für den Sommergenuss.
Vidal für Eiswein
Der Vidal ist der Star des Eisweins aus Québec. Nach den ersten Frösten gelesen, ergibt er edelsüße Weine von bemerkenswerter Fülle und aromatischer Komplexität. Der Stolz des Weinbaus in Québec.
Die Weinberge
Unverzichtbare Adressen
Jeder Weinberg hat seinen Charakter, seine Landschaftsarchitektur und seine Art, Besucher zu empfangen. Diese Adressen prägen die Weinszene Québecs in der Nähe von Québec.
Weinberg der Île-d'Orléans
Die Île-d'Orléans, nur wenige Minuten von Québec entfernt, ist zu einem anerkannten Weinziel geworden. Ihre Weinberge bauen auf einem außergewöhnlichen Terroir an, umgeben vom Saint-Laurent, mit einem atemberaubenden Blick auf die Stadt.
Weinberge der Côte-de-Beaupré
Zwischen Québec und den Montmorency-Fällen haben sich mehrere Weinberge an den sonnigen Hängen der Côte-de-Beaupré angesiedelt. Ein Übergangsterroir zwischen dem Fluss und den Laurentiden, das charaktervolle Weiße hervorbringt.
Weinberge von Charlevoix
Zwei Stunden von Québec entfernt profitieren die Weinberge von Charlevoix von einem besonderen Mikroklima. Die Weine von Charlevoix haben einen ausgeprägten mineralischen Charakter, beeinflusst durch die einzigartige Geologie des Meteoritkraters.
Weinroute der Cantons
Die Region der Cantons-de-l'Est ist die Wiege des Weinbaus in Québec. Mehr als 50 Weinberge säumen die Route und bieten eine Vielfalt an Stilen und Rebsorten, die sie zum wichtigsten Weinziel machen.
Die Weinroute
Eine Entdeckungsrunde
Die Weinroute von Québec verbindet die Weinberge zu einer vollständigen touristischen Rundfahrt. Jeder Halt ist eine Verkostung, jedes Gespräch mit einem Winzer eine Lektion über das Terroir.
- Abfahrt von Québec: beginnen Sie mit den Weinbergen der Île-d'Orléans, die in 15 Minuten über die Brücke erreichbar sind. Eine kurze Runde für eine erste Einführung in den Wein aus Québec mit Blick auf den Fluss.
- Etappe Côte-de-Beaupré: fahren Sie hinauf nach Beaupré, um die Weinberge an den Hängen zu entdecken. Halten Sie unterwegs an den Montmorency-Fällen: der Ausblick vom Aussichtspunkt ist einen Umweg wert.
- Extension Charlevoix: für Liebhaber, verlängern Sie bis nach La Malbaie zu den Weinbergen von Charlevoix. Die Route du fleuve bietet einige der schönsten Landschaften Québecs.
- Cantons-Route: Für einen vollständigen Aufenthalt ist die Weinroute der Cantons-de-l'Est ein eigenständiges Reiseziel. Planen Sie zwei oder drei Tage ein, um es voll zu genießen.
- Optimale Zeit: von Juli bis Oktober, mit dem Höhepunkt im September während der Weinlese. Die Stimmung ist festlich, die Keller sind geöffnet und die Gasttische der Weingüter sind in voller Blüte.
Kombinationen & Tisch
Québec-Wein am Tisch
Die Weine aus Québec haben eine natürlich frische Säure, die sie am Tisch besonders vielseitig macht. Sie passen mit einer überzeugenden Selbstverständlichkeit zu den Schätzen des lokalen Terroirs.
Seyval blanc und Käse
Die mineralische Frische des Seyval blanc mit frischen Ziegenkäsen aus den Cantons-de-l'Est: eine völlig offensichtliche Kombination, bei der das Lokale in perfekter Harmonie miteinander spricht.
Frontenac und Wurstwaren
Die Tanninstruktur des Frontenac noir hält den geräucherten Wurstwaren aus Charlevoix stand. Eine robuste und großzügige Kombination, die man am besten in guter Gesellschaft teilt, vorzugsweise auf der Terrasse bei Sonnenuntergang.
Eiswein und Desserts
Der Eiswein aus Vidal, gekühlt serviert, mit einer Apfeltarte Tatin aus dem Nachbarobstgarten: die perfekte Verbindung zweier Ausdrucksformen des herbstlichen Terroirs von Québec. Ein einfacher und unvergesslicher Luxus.
Außergewöhnliche Cuvées
Die Weine aus Québec, die mit den großen internationalen Referenzen konkurrieren.
Ausgezeichneter Eiswein
Die Eisweine aus Québec werden regelmäßig bei internationalen Wettbewerben ausgezeichnet. Ein weltweit einzigartiges Produkt, geboren aus der nordischen Kälte, das alle Aromen der Frucht in einem Nektar von beeindruckender Fülle konzentriert.
Lagerweine
Einige Winzer aus Québec produzieren Lagerweine, die zwei bis fünf Jahre im Keller reifen sollten. Strukturierte Rotweine, die mit der Zeit eine unerwartete Komplexität und Tiefe offenbaren.
Vom Weinberg zum Espresso
Ihre Weinroute beginnt in Québec. Und sie endet im Carrera Café im Petit-Champlain mit einem Espresso, der den Tag mit derselben Strenge abschließt, die die besten Winzer leitet. Das Terroir in jeder Geste.
Unser Menü ansehen Uns finden
Kommentare (0)
Für diesen Artikel gibt es keine Kommentare. Seien Sie der Erste, der eine Nachricht hinterlässt!