Paikalliset tuotteet · Charlevoix
Bio de Charlevoixin lihajalosteet: miksi Carrera Café valitsi Québecin parhaat
Jokaisen Carrera Cafessa tarjotun laudan takana on tarina alueesta, käsityötaidosta ja sitoutumisesta Québecin parhaaseen. Bio de Charlevoixin lihajalosteet ovat täydellinen ilmentymä tästä.
Alueen ominaispiirteet
Charlevoix · Québecin ruokavarasto
Saint-Laurent-joen ja Laurentidien välissä sijaitseva Charlevoix on yksi Kanadan rikkaimmista gastronomisista alueista.
Charlevoix on alue, joka on aina osannut yhdistää luonnonkauneuden ja gastronomisen huippuosaamisen. Joen suolainen ilma, ankarat talvet ja runsaat niityt luovat ainutlaatuiset olosuhteet eläinten kasvatukselle ja poikkeuksellisten ruokien tuotannolle. Täällä syntyvät meidän lihajalosteemme.
Alue on vuosikymmenten aikana kehittänyt merkittävän maatalous- ja elintarvikeekosysteemin: vihannestuottajat, kasvattajat, juustonvalmistajat, leipurit – kaikki yhdistyneinä maan ja vuodenaikojen kunnioitukseen. Carrera Café on osa tätä arvoketjua valitsemalla parhaat paikalliset käsityöläiset.
Charlevoix muutamalla sanalla
Dramaattiset vuonot, majesteettinen joki, intohimoiset tuottajat. Charlevoix on UNESCO:n maailman biosfäärialue. Poikkeuksellinen alue poikkeuksellisille tuotteille.
Käsityöläinen
Bio de Charlevoix · Filosofia
Kasvatus, jalostus, kunnioitus. Bio de Charlevoix edustaa käsityöläisperinnettä, joka ei häviä parhaimmille eurooppalaisille tuottajille.
Bio de Charlevoix on yksinkertaisen filosofian tulos: eläinten hyvä kasvatus, huolellinen jalostus, laatu ei koskaan uhraa määrälle. Eläimet kasvatetaan ulkona, ruokitaan luonnollisesti ilman antibiootteja tai kasvuhormoneja.
Tulos tuntuu jokaisessa viipaleessa: kiinteä mutta ei koskaan kuiva rakenne, syvät maut, jotka paljastavat alueen ominaispiirteet, rikas väri, joka todistaa kasvatuksen laadusta. Tätä Carrera Café tarjoaa pöytiin.
Valikoima
Suosikkileikkeleemme
Luullinen kinkku · Kuivattu ja kypsytetty
Hitaasti kuivattu, huolellisesti kypsytetty. Charlevoixin luullinen kinkku on tarjottimemme pääosassa. Pähkinäisiä vivahteita, sulava rakenne, poikkeuksellinen jälkimaku.
Kuivamakkara · Miedot mausteet
Mietoilla mausteilla maustettu kuivamakkara, kuivattu luonnollisessa suolessa. Kiinteä, aromaattinen, kevyesti hapokas, tyypillinen laadukkaille makkaroille. Viipaloi ohuesti paljastaaksesi koko monimuotoisuuden.
Rillettes · Ulkona kasvatettua sikaa
Hitaasti kypsennettyjä, omassa rasvassaan haudutettuja. Charlevoixin rillettes on makumatka provinssin maaseudulle, joka osaa ottaa aikansa.
Yhdistelmä
Leikkeleet ja kahvi: odottamaton yhdistelmä
❖ Baristan vinkki
Espresso leikkelelautasen kanssa
Hyvän espresson kevyt katkeruus puhdistaa kielen jokaisen leikkelepalasen välissä. Se on klassinen yhdistelmä italialaisissa kahviloissa, ja Carrerassa sovitamme sen Charlevoixin makuihin samalla lopputuloksella: jokainen suupala maistuu paremmalta kuin edellinen.
Pöytään
Planche Grand Prix · Charlevoix & Québec
Planche Grand Prix · Hetken valintamme
Bio de Charlevoixin leikkeleitä, Québecin käsityöjuustoja, Boulangerie Borderon et Filsin leipää, kotitekoisia lisukkeita. Québecin paikallisuuden ydin tarjoiltuna puutarjottimella.
Sitoutuminen
Meidän näkemyksemme paikallisuudesta
Carrera Cafessa tuottajien valinta ei ole koskaan sattumaa. Valitsemme kumppanimme selkeiden kriteerien mukaan: moitteeton laatu, vastuulliset käytännöt, kunnioitus paikallisuutta kohtaan ja se intohimo, joka tunnistetaan heti valmiissa tuotteessa.
Bio de Charlevoix, Québecin juustot, Boulangerie Borderon et Fils ovat enemmän kuin toimittajia. Ne ovat kumppaneita, jotka jakavat saman vision siitä, millainen poikkeuksellisen Québeciläisen pöydän tulisi olla.
Paikallisuus odottaa sinua
Tule maistamaan Planche Grand Prix
Charlevoixin leikkeleitä, Québecin juustoja, käsintehtyä leipää. Täydellinen tarjotin kahdelle, tarjoillaan rakkaudella Petit-Champlainissa.
Katso menu Varaa
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!