Kahvi & Barista
Espresso, cappuccino vai latte: täydellinen opas kahvin valintaan Québecissä
Et tiedä, mikä ero on ristreton ja lungon välillä? Tai flat whiten ja cortadon? Tämä Carrera Cafén baristageneraattori selkeyttää italialaisen kahvin sanastoa ja auttaa sinua tilaamaan luottavaisin mielin.
Espresso
Kaiken perusta
Espresso on koko italialaisen kahvikulttuurin lähtökohta. Pieni määrä kuumaa vettä (noin 30 ml) pakotetaan korkealla paineella hienoksi jauhetun kahvin läpi. Tuloksena on tiivis, intensiivinen juoma, jonka päällä on tiivis ja kullanruskea crema.
Espresso-tiedote
Tilavuus
25-30 ml
Uutto
25-30 sekuntia
Intensiteetti
Erittäin vahva
Maito
Ei mitään
Cappuccino
Täydellinen tasapaino
Cappuccino on Italian aamun ikonisimpia juomia. Se koostuu kolmesta yhtä suuressa suhteessa olevasta osasta: espresso, kuuma maito ja maitovaahto. Sen koostumus on paksumpi kuin latten, ja maku vahvempi. Se on italialaisten suosikkijuoma ennen klo 11 aamulla.
Cappuccino-tiedote
Tilavuus
150-180 ml
Rakenne
1/3 espressoa, 1/3 maitoa, 1/3 vaahtoa
Intensiteetti
Keskivahva
Ihanteellinen
Aamulla
Latte
Pehmein ja monipuolisin
Latte (tai café latte) on pehmein espressoon perustuva kahvi. Se sisältää suuremman osuuden mikroteksturoitua maitoa, mikä antaa sille silkkisen koostumuksen ja pehmeämmän maun. Se on myös ihanteellinen pohja lisätyille aromille: vanilja, hasselpähkinä, karamelli, laventeli.
Latte-tiedot
Tilavuus
240-360 ml
Rakenne
Espresso + mikrovaahdotettu maito
Intensiteetti
Pehmeä
Versiot
Kuuma tai jäädytetty
Muut kahvit
Ristretto, lungo, flat white, cortado
Ristretto
Erittäin lyhyt uutto, 15-20 ml. Tiiviimpi ja vähemmän kitkerä kuin tavallinen espresso. Makea ja intensiivinen maku.
Lungo
Pitkä uutto, 60-80 ml. Kevyempi suussa, hieman kitkerämpi. Lähellä suodatinkahvia, mutta kermavaahdolla.
Flat White
Kaksoisristretto + pieni määrä mikrovaahdotettua maitoa. Erittäin tiivis, hyvin lyhyt. Maitoespresso.
Cortado
Espresso + pieni määrä kuumentamatonta maitoa. Pehmennetty espresso, puhtaimmassa muodossaan.
Kuinka valita
Mieltymyksiesi mukaan
Jos pidät intensiivisestä
→ Ristretto tai espresso
Jos pidät tasapainoisesta
→ Cappuccino tai cortado
Jos pidät pehmeästä
→ Latte tai flat white
Jos haluat täydellisen kokemuksen
→ Latte Pole Position Carrera
Baristan vinkki
"Älä koskaan pelkää kahvilistaa. Paras tapa oppia, mistä pidät, on kokeilla. Aloita cappuccinolla, jos et tiedä. Ja jos olet seikkailunhaluinen, sano vain: 'tee minulle jotain hyvää'. Löydän sinulle sopivan."
Marco, barista Carrera Cafessa, Petit-Champlain
Tule kokeilemaan oikeasti
Carrera Café, kahvikoulu Petit-Champlainissa
Rue du Petit-Champlain, Québec. Baristamme ovat täällä auttamassa tilaustasi.
Katso kahvilistamme
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!