Lausutaan "weh-weh-te-nango", tämä Guatemalan luoteisosa on tunnetuin erikoiskahvistaan. Äärimmäinen korkeus, Meksikon kuivat tuulet ja viileät yöt luovat ihanteelliset kasvuolosuhteet.

Kahvipensaat kasvavat usein alueilla, joille ei pääse autolla. Kirsikat kuljetetaan muulien selässä pesuasemille. Tämä logistinen haaste vaikuttaa suoraan laatuun — vain motivoituneimmat erät päätyvät vakavien paahtimoiden käsiin.

Antiguan laakso, jota ympäröi kolme tulivuorta, on yksi kahvimaailman valokuvatuimmista alueista. Sen rikas vulkaaninen maa ja erityinen mikroilmasto tuottavat kahvia, jossa on savuisen tupakan, kaakaon ja karamellin vivahteita.

Antiguan kahvit ovat usein enemmän "vanhan koulukunnan" — syviä, täyteläisiä, hieman salaperäisiä. Eriävä hedelmäisestä Huehuetenangosta, mutta yhtä kiehtovia.

Jos Etiopia on kukkien kahvi ja Kolumbia hedelmien kahvi, Guatemala on suklaan kahvi. Ei yksinkertaisella tavalla — vaan syvällisesti, kuin 72 % suklaapala, joka paljastaa mausteita suun lopussa.

Monet herkät alkuperäkahvit "hukkuvat" maitoon flat whitessa tai latessa. Niiden kukkaiset tai hedelmäiset sävyt katoavat kuuman maidon kosketuksessa. Guatemala kestää kuitenkin hyvin.

Sen suklaisen mausteinen profiili kestää maidon emulsiota. Se jopa korostuu: kaakaon sävyt muuttuvat lähes jälkiruoaksi, mausteet pysyvät. Siksi baristat, jotka pitävät maitopohjaisista juomista, valitsevat usein guatemalalaisen pohjaksi.