Kahvi & Barista
Latten taide:
Mestariteoksia kupissasi
Yksi espresso, höyrytettyä maitoa, kaksi taitavaa kättä ja ripaus taikaa: näin baristamme muovaavat jokaisen latten taideteokseksi. Tutustu latten taiteeseen Carrera Cafessa Petit-Champlainissa. Baristamme hallitsevat italialaisen tekniikan luodakseen mestariteoksia jokaiseen kuppiin. Paddockin tarkkuus, käsityöläisen eleganssi.
01
Mikä on Latte Art?
Tarkka kaatotaide
Latte art on taito, jossa höyrytettyä maitoa kaadetaan espressoon luoden koristeellisia kuvioita maitokahvin pinnalle. Ruusu, sydän, lehti, ruusuke: jokainen kuvio vaatii vuosien harjoittelua ja täydellistä maitofysiikan tuntemusta.
Carreralla latte art ei ole mikään vempele. Se on allekirjoitus, laatulupaus. Jos kuppisi on koristeltu kauniilla kuviolla, maito on lämmitetty oikeaan lämpötilaan, koostumus on täydellinen ja espresso on uutettu oikein.
Tämä on todiste siitä, että kaikki on tehty huolellisesti.
02
Carrera-baristojen tekniikka
F1-mekaanikon tarkkuus
Neljä avainvaihetta
- Täydellinen espresso. Uutto 93°C:ssa, 25–30 sekuntia. Kaiken perusta.
- Maito 65°C:ssa. Ei enempää, ei vähempää. Yli sen maito palaa ja maku muuttuu.
- Sileä koostumus. Yhtenäinen mikrovaahto ilman näkyviä kuplia. Kuin maalia.
- Tarkka kaato. Kulma, korkeus, rytmi: liike tehdään muutamassa sekunnissa.
03
Vaahtotiede
Miksi täysmaito on parempaa
Täysmaidon proteiini muodostaa lämmityksessä molekyylirakenteen, joka vangitsee ilmakuplat tasaisesti. Tämä rakenne pitää maidon juoksevana mutta tarpeeksi paksuna vakaiden kuvioiden luomiseen.
Kasvimaitojen tulokset vaihtelevat: kaura on paras korvike, manteli on vaikea käsitellä, soija tuottaa tiiviin vaahdon. Baristamme hallitsevat kaikki maitotyypit.
04
Signatuurilatteemme
Jokainen kuppi on ainutlaatuinen luomus
Latte Paddock
★ SignatuuriMeidän referenssilattemme. Ruusu pinnalla, tasapainoinen espresso, täydellisesti höyrytetty maitovaahto. Carreran osaamisen näyte.
Taide
Ruusu
Koko
240 ml
Hinnat
5,50 $
Chicanen Flat White
❤︎ SuosikkiTuplaespresso, vähemmän maitoa, enemmän kahvia. Niille, jotka haluavat maistaa pavun aidosti. Sydän pinnalla.
Taide
Sydän
Koko
160 ml
Hinnat
5 $
05
Opi Latte Art
Työpajamme Marcon kanssa
Marco, pääbaristamme, pitää latte art -työpajoja tilauksesta. 4-6 hengen ryhmissä opit espresso-uuton perusteet ja maidon kaatotekniikat. Täydellinen polttareihin, tiimipäiviin tai intohimoisille kahvin ystäville.
Ota yhteyttä
Varaa työpaja kirjoittamalla meille tai tule suoraan Carreraan. Marco keskustelee mielellään kanssasi espressojen äärellä.
Tule katsomaan Marcoa työssään
Tilaa latte ja katso: jokainen liike on mestaruuden osoitus. Petit-Champlainilla on oma kahvin Grand Prix.
Katso menu
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!