Luomuviini Quebecissä: miksi Carrera Cafe on viitepaikka
Ei lisättyä rikkiä. Ei korjauksia. Vain rypäle, viininviljelijä ja hänen visionsa. Carrera Cafessa luonnolliset viinit eivät ole muotia. Ne ovat valinta.
Mikä on luomuviini?
Filosofia & tuotanto
Luomuviini on viini, joka ei yritä olla muuta kuin mitä se on. Kuten hyvä kahvi: rehellinen, suora, ilman meikkiä.
Luomuviiniä tuotetaan mahdollisimman vähän puuttuen: ei teollisia hiivoja, ei kemiallisia lisäyksiä, ei värin tai happamuuden korjauksia. Viininviljelijät, jotka toimivat näin, luottavat terroiriinsa ja osaamiseensa. Tulokset ovat usein arvaamattomia. Juuri se tekee niistä kiehtovia.
Carrera Cafessa olemme valinneet luonnolliset viinit samasta syystä kuin Charlevoixin leikkeleet: koska jokaisen pullon takana on tuottaja nimellä, menetelmällä ja tarkoituksella.
Valikoimamme viinejä
Carrera-viinilista
Lyhyt, elävä ja muuttuva valikoima. Viinejä, joita haluamme juoda, emme myydä.
Gamay tai Pinot Noir Nature
Vähän tanniineja, hedelmäinen, kellarin lämpötilassa. Viinejä, joita juodaan mielihyvin, ei pidätellen. Ihanteellinen Charlevoixin leikkeleiden kanssa.
Oranssi viini tai oksidatiivinen valkoviini
Kuorikontaktilla, meripihka, monimutkainen. Seikkailijoille lasissa. Täydellinen yhdistelmä Quebecin kypsytettyjen juustojen kanssa.
Petnat – radan aperitiivi
Luonnolliset kuplat, kevyt, raikas. Avausviini, kuuluisa lähtö, hyvien hetkien alku.
Täydelliset yhdistelmät
Viinit & Carrera-menu
Luomuviini ja käsityöläisleikkeleet jakavat saman filosofian: tuote ennen kaikkea. Yhdistelmät syntyvät luonnostaan.
Kevyt punaviini + Charlevoixin lihalautanen
Gamay tai luonnonmukainen pinot noir yhdessä ilmakuivatun kinkun ja Charlevoixin kuivamakkaran kanssa. Listamme kysytyin yhdistelmä. Yksinkertainen, selvä, voittamaton.
Oranssi viini + Quebecin juustot
Viinin hapettuminen kohtaa juuston kypsymisen. Odottamaton yhdistelmä, joka avautuu toisella suupalalla.
Petnat + aamun focaccia
Luonnolliset kuplat puhdistavat oliiviöljyn, korostavat yrttejä ja pidentävät suun tuntumaa. Lounaan terassin yhdistelmä.
Viinit vuodenajan mukaan
Muuttuva lista
Viinivalikoimamme muuttuu vuodenaikojen mukaan. Carreralla ei ole kuollutta varastoa. Vain eläviä pulloja.
Petnat ja luonnolliset roseeviinit terassilla
Kesä kutsuu raikkautta. Kesävalikoimamme suosii luonnollisia kuplia, kevyitä roseeviinejä ja raikkaita valkoviinejä. Täydellisiä 12 asteisina Petit-Champlainin terassilla.
Luonteikkaat punaviinit ja tekstuuriset valkoviinit
Talvi vaatii täyteläisempiä viinejä. Talvinen listamme painottuu täyteläisiin punaviineihin ja hapettuneisiin valkoviineihin. Illanviettoihin, jotka kestävät.
Tutustu viinilistaan
Baaritiski & Valikoima
Tiimimme tuntee jokaisen pullon. Kerro meille, mistä pidät. Löydämme sinulle sopivan.
Carrera Cafe - Luonnonviinivalikoima
Baaritiski Petit-Champlainin sydämessä. Luonnonviinejä, kauden cocktaileja, paikallisia lihatuotteita. Paikka niille, jotka tietävät mitä haluavat, ja niille, jotka haluavat ohjausta.
Tutustu kellariimme
Huolellisesti valitut luonnonviinit, jotka sopivat Quebecin paikallistuotteiden kanssa: Carrera-baarista on tullut viininystävien suosikkipaikka Quebecissä.
Katso viinilistaVaraa
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!