Alkuperämuotokuva · Kahvilehti
Matka Brasiliaan
Espresson kuningasalkuperä. Mannermaa, jossa kahvin pehmeys muotoutuu cerradon auringon alla, maatalousperheiden käsissä, jotka ovat viljelleet täydellisyyttä sukupolvien ajan.
Alkuperä
Maailman suurin tuottaja
Brasilia tuottaa yli kolmanneksen maailman kahvista. Hegemonia, joka on rakennettu vuosisatojen osaamiselle, ainutlaatuiselle maantieteelle ja kansalliselle intohimolle kahvia kohtaan.
Maailman ensimmäinen kahvi
Brasilia on ollut maailman suurin kahvin tuottaja ja viejä yli 150 vuoden ajan. Sen 300 000 tuottajaa viljelee yli 2 miljoonalla hehtaarilla papua, joka on muokannut kahvin historiaa sellaisena kuin sen tunnemme.
Täällä espresso löytää sielunsa: pehmeä, suklaainen, lähes pähkinäinen pohja, joka muodostaa kaikkien suurten italialaisten sekoitusten rungon. Carrera Café Senna Signature, meidän allekirjoitussekoituksemme, perustuu Cerrado Mineiron kahveihin.
Terroir
Pehmeyden maantiede
Cerradon ylängöiltä Mantiqueiran metsiin Brasilia tarjoaa monipuolisen terroirin, joka näkyy jokaisessa kupillisessa yllättävän rikkaana aromipalettina.
Luonnolliset tekijät
Brasilia nauttii ihanteellisesta maantieteellisestä sijainnista trooppien välissä, selkeine kuiva- ja sadekaudekseen, jotka suosivat ryhmäkorjuuta ja koneellistamista. 800–1200 metrin korkeudella sijaitsevat ylängöt mahdollistavat kirsikoiden hitaamman kypsymisen.
Punainen ferralittinen maa, joka on rikas mineraaleista ja orgaanisesta aineksesta, antaa pavuilla syvän maun ja samettisen koostumuksen, jotka tekevät brasilialaisista kahveista tunnettuja kansainvälisissä cup-kilpailuissa.
Alueet
Kolme rataa, kolme luonnetta
Kuten Formula 1 -kalenterin radat, jokaisella brasilialaisella alueella on oma luonteensa, suorat osuudet ja tiukat mutkat. Tässä kolme pakollista.
Cerrado Mineiro
Brasilian ensimmäinen alkuperämerkintä. Sen kahvit tunnetaan kermaisesta pehmeydestä, tumman suklaan ja paahdetun hasselpähkinän vivahteista.
Sul de Minas
Brasilian tuottavin alue. Sen kahvit ovat pyöreitä, tasapainoisia, pehmeän happamuuden ja karamellin sekä kuivattujen hedelmien makeiden vivahteiden kanssa.
Serra da Mantiqueira
Brasilian korkein alue, jossa erikoiskahvien arabicat löytävät monimutkaisimmat ilmaisunsa. Kukkaiset ja hedelmäiset sävyt kutsuvat kupissa brasilialaisen allekirjoitussuklaan rinnalle. Täällä viljellään kilpailubaristojen arvostamia natural-papuja.
Kupissa
Brasilian aromiprofiili
Sulje silmät, pidä kuppia kahdella kädellä. Ensimmäinen aromi on aina läsnä, lämmin ja tuttu, kuin paddock, johon palaa pitkän kauden jälkeen.
Brasilian aromit
Brasilian kahvi tunnistetaan täyteläisestä ja kermaisesta rungostaan, luonnollisesta makeudestaan ja syvistä, lohdullisista sävyistään. Se on täydellinen aamukahvi, joka seuraa rutiineja eikä unohdu koskaan.
Menetelmät
Kuinka paljastaa Brasilia
Jokainen uuttomenetelmä on erilainen asetelma, hienosäätö, jolla saa parhaan irti pavusta, joka sopii lähes kaikkeen.
Espresso · Kuninkaallinen tie
Espresso on brasilialaisen kahvin luonnollinen menetelmä. 9 barin paine tiivistää suklaan ja hasselpähkinän aromit, luo tiiviin ja kestävän kreeman. Tässä Cerrado Mineiron kahvit antavat parhaan, pyöreän ja tinkimättömän suorituksensa.
Suodatin · Kukkaispaljastus
Suodatinuutossa Serra da Mantiqueiran natural-pavut paljastavat odottamattomia puolia: hienovaraisia kukkaisia sävyjä, kevyttä hedelmäistä happamuutta ja yllättävän pitkän jälkimaun. V60 tai Chemex antavat lukea Brasilian uudessa sävyssä.
Radalla
Brasilia Carrera Cafessa
Brasilia on tarinamme ytimessä. Se on alkuperä, jonka valitsimme ankkuroimaan allekirjoitussekoituksemme, se joka antaa jokaiselle kupilliselle sen koostumuksen ja lämmön.
Cerrado Mineiro · Sekoitetussa
Valitsemme Cerrado Mineiron jäljitettäviä eräitä, jotka on sertifioitu perheviljelijöiden osuuskuntien toimesta. Tämä papu muodostaa Senna Signature -sekoituksemme perustan: suklaisen pohjan, joka tukee etiopialaisen Yirgacheffen kukkaisia sävyjä täydellisessä tasapainossa.
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!