प्लेट का विचार अधिक से अधिक चीजें डालना नहीं है। यह अच्छी तरह से चुनने और हर तत्व को व्यक्त करने देना है। हम मात्रा से प्रभावित करने की कोशिश नहीं करते। हम एक सुसंगत अनुभव बनाना चाहते हैं, जहां हर कौर का अगले से संबंध हो।

चार्लिवॉक्स के जैविक चारक्यूटरी क्यूबेक के सर्वश्रेष्ठ हस्तशिल्प चारक्यूटरी उत्पादकों में से एक हैं। खुले में पाले गए जानवर, प्राकृतिक आहार, सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण। परिणाम: स्पष्ट स्वाद, ठोस बनावट, नियंत्रित नमकीन। बिल्कुल वही जो हम एक प्लेट में चाहते हैं।

चार्लिवॉक्स एक ऐसा क्षेत्र है जो अच्छी तरह पोषण करता है। सागने नदी के फियोर्ड और लॉरेंटाइड पहाड़ों के बीच, यह क्षेत्र चरित्र वाले मांस का उत्पादन करता है। यह चरित्र हर टुकड़े में महसूस होता है। इसलिए हमने इस उत्पादक को चुना, न कि किसी और को।

Québec में उत्तरी अमेरिका के सर्वश्रेष्ठ हस्तशिल्प पनीरों में से कुछ हैं। यह कोई नारा नहीं है: यह एक अंतरराष्ट्रीय रूप से मान्यता प्राप्त वास्तविकता है। हमारे चयन मौसम और आगमन के अनुसार बदलते हैं, लेकिन मांग वही रहती है: ऐसे पनीर जिनकी अपनी पहचान हो, अच्छी बनावट हो और स्वाद ऐसा हो जिसे ध्यान से अनुभव किया जाए।

दोपहर के मध्य में एक ब्रेक या देर से ब्रंच के लिए, एक specialty कॉफी के साथ प्लेट आदर्श मेल है। एस्प्रेसो charcuterie के साथ तकराता है। लैटे मजबूत पनीरों को नरम करता है। सरल, प्रभावी, अप्रत्याशित।

शाम को, प्लेट बुवेट मोड में होती है। फल और सूक्ष्म टैनिन के साथ एक लाल वाइन charcuteries के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। खनिजता के साथ एक सफेद वाइन पनीरों के साथ जाती है। हमारी सिफारिशें आगमन के अनुसार बदलती हैं। काउंटर पर हमसे पूछें।