✦ Il brunch perfetto
Brunch a Québec
Il brunch a Québec è un’istituzione. In una città che ama mangiare bene e prendersi il suo tempo, è il pasto più rilassato e delizioso della settimana. E al Carrera Café lo prendiamo sul serio.
La cultura del brunch
Québec si prende il suo tempo
Québec è una città che ha sviluppato una vera cultura del brunch. Caffè italiani, trattorie neo-québécoise, pasticcerie francesi. L’offerta è ampia e la qualità generalmente eccellente.
Il brunch del weekend
Il sabato e la domenica mattina, i caffè e i ristoranti di Québec si riempiono già dalle 9. Il brunch è diventato un vero rituale sociale. Si va in coppia, in famiglia, con amici. Si resta a lungo. Si torna ogni settimana.
L’influenza italiana
Il Carrera Café porta una dimensione italiana al brunch québécois. Espresso perfetto, latte intero micro-montato, prodotti locali di qualità. L’unione tra la maestria del barista e i produttori della regione dà vita a un brunch che è solo nostro.
Il caffè al brunch
Il fulcro di tutto
Al Carrera Café, il caffè non è una bevanda come le altre. È il filo conduttore del brunch. Dall’espresso al latte freddo, ogni tazza è un atto di precisione.
Il latte del mattino
Espresso doppio, latte intero micro-schiumato, nuvola di schiuma. Il latte del mattino è il nostro classico assoluto. Servito in un grande bicchiere a parete spessa. Il primo sorso decide l’umore della giornata.
Flat white e nocciola
Per chi vuole un caffè intenso con la giusta quantità di latte. Il flat white australiano e la nocciola francese sono due espressioni diverse della stessa filosofia: la purezza del caffè prima di tutto.
Caffè filtro lento
Per gli amanti del caffè filtro, proponiamo un slow drip curato. Chicchi selezionati, macinatura fresca, acqua a temperatura controllata. Un caffè da contemplazione, per brunch che durano.
Latte freddo
Il nostro best-seller estivo. Espresso versato sul ghiaccio, latte intero freddo, o variante con sciroppo artigianale. Il latte freddo del Carrera Café ha acquisito una propria reputazione a Québec. Chi l’ha provato torna.
I produttori del brunch
Il piatto racconta il territorio
Ogni elemento del nostro brunch racconta una storia di produttore. Salumi, formaggi, pane, marmellate: tutto proviene dalla regione di Québec.
I tre produttori del Carrera
Salumi biologici di Charlevoix per le carni stagionate. Formaggi del Québec per le paste stagionali. Panetteria Borderon e Figli per i pani e le viennoiserie. Tre indirizzi, tre impegni, una sola filosofia: il meglio del territorio del Québec in ogni piatto.
Il consiglio del barista
« Per un brunch perfetto da noi: arrivate prima delle 10 nel weekend per avere un tavolo in terrazza. Ordinate il latte insieme al tagliere. Restate quanto volete. »
Il brunch firma
La combinazione perfetta
La nostra selezione di brunch imprescindibile al Carrera Café. Il risultato di anni di sperimentazione e dei feedback dei nostri clienti.
Tagliere Pit Stop + Latte
Tagliere Pit Stop di salumi e formaggi + doppia dose di latte. La combinazione che torna più spesso nei nostri ordini del weekend. L’accordo tra la morbidezza del formaggio e la rotondità del latte è perfetto. Terrazza in omaggio se il tempo lo permette.
Crostino + Caffè filtro
Crostino Borderon ricotta-miele + caffè filtro lento. Per chi vuole qualcosa di più leggero e contemplativo. Il caffè filtro lento si gusta a piccoli sorsi, il crostino si mangia senza fretta. Un brunch di qualità, in modalità minore.
Sul podio
I tre must del brunch Carrera
Tre scelte imperdibili per il brunch al Carrera Café.
✦ Podio brunch Carrera
Salumi Charlevoix, formaggi locali, pane Borderon. L’entrata perfetta per un brunch che inizia bene e finisce meglio.
Espresso doppio, latte intero, schiuma densa. Il caffè del mattino che mette tutti di buon umore. Il nostro best-seller dall’apertura.
Vista sulla rue du Petit-Champlain, luce del mattino, rumore di sottofondo della città che si sveglia. Il miglior tavolo di Québec il sabato mattina.
Brunch secondo le stagioni
Il menu cambia con il mercato
Il nostro menu brunch evolve con le stagioni. Quello che trovi sul nostro tavolo a luglio non sarà lo stesso di novembre. È voluto.
Brunch in terrazza
Latte freddo, tagliere stagionale con fragole dell’Île d’Orléans, pane Borderon alle erbe fresche. Il brunch estivo è vivace, colorato, gioioso. La terrazza è al massimo.
Brunch stagionale
Latte speziato, formaggio stagionato d’autunno, marmellata di mele, pane alle noci. L’autunno è la nostra stagione preferita per i brunch. I sapori sono profondi, i colori caldi.
Brunch invernale
Cioccolata calda artigianale, tagliere di salumi invernali, pane di campagna tostato. Il brunch invernale all’interno, finestra appannata sulla rue du Petit-Champlain. Un nido di calore in mezzo al freddo.
Brunch del risveglio
Espresso puro, crostino con asparagi e ricotta, primi frutti di stagione. Quando la terrazza riapre in aprile, il primo brunch di primavera ha un sapore di libertà. Tutti escono.
Prenota il tuo brunch
Il miglior brunch di Québec si prende il tempo necessario. Terrazza o interno a seconda della stagione, latte perfetto, tagliere di produttori locali.
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