Che cos'è?

Cos'è esattamente il caffè di specialità?

È un caffè che ha ottenuto un punteggio di 80/100 o più secondo i criteri della Specialty Coffee Association. Origine tracciabile, raccolta accurata, torrefazione precisa. Ogni fase conta.

A differenza del caffè di massa — miscelato, anonimo, torrefatto scuro per mascherare i difetti — il caffè di specialità racconta una storia. Un paese, una fattoria, un produttore. Una stagione.

La catena del valore

Dalla parcella alla tua tazza

Come in Formula 1, ogni anello della catena fa la differenza. Un pilota geniale con una macchina mal regolata non vince. Un chicco eccezionale mal torrefatto è lo stesso.

I nostri partner artigiani

Lavoriamo con tre torrefattori eccezionali del Québec — Brûlerie Rousseau, Tokad e Géogène — perché condividono la stessa ossessione: il prodotto sopra ogni cosa.

Ogni caffè nel nostro menu è selezionato per le sue note di degustazione, la sua tracciabilità e la sua storia. Qui non troverai caffè senza nome.

Per andare oltre

Come imparare a degustare?

La degustazione si impara. Come guidare veloce — all'inizio sopravvivi. Poi inizi a sentire la differenza tra una curva ben presa e una che ti sfugge.

Le nostre formazioni Scoperta Barista sono fatte per questo. In 3 ore, te ne vai con dei riferimenti. E soprattutto, con uno sguardo nuovo su ciò che metti nella tua tazza ogni mattina.

Pole Position

Pronto a passare al livello successivo?

Vieni a gustare la differenza di persona. Il nostro team è qui per guidarti nell'universo del caffè di specialità, senza complicazioni.