Cocktail & Buvette · Petit-Champlain & Vieux-Québec
Cocktail a Québec: la buvette del Carrera Café, l'indirizzo serale del Petit-Champlain
Quando il sole scende dietro il Château Frontenac e le luci del Petit-Champlain si accendono, il Carrera Café cambia registro. La macchina per espresso lascia il posto agli shaker. Benvenuti alla buvette.
La Buvette
Cocktail & Buvette
Il Carrera Café non si ferma quando l'espresso chiude. Dalla fine del pomeriggio si apre un altro universo.
Ci sono indirizzi che sanno cambiare pelle senza perdere la loro anima. Il Carrera Café è uno di questi. La mattina è la sosta per il caffè perfetto. La sera è la buvette più elegante del Petit-Champlain, quella dove i bicchieri prendono il posto delle tazze.
La transizione è sottile. Le luci si abbassano leggermente. Il menu cambia. Il bar, sempre presente sullo sfondo, prende la rivincita sulla macchina per espresso. E i cocktail che ne escono portano la stessa firma del resto della casa: italianità, precisione, carattere.
Gli spiritosi del Québec occupano un posto centrale. Gli amari italiani collegano i due universi. E la frutta, le erbe e le spezie di stagione portano quel lato vivo, mutevole, che fa venire voglia di tornare a vedere cosa è cambiato nel menu.
Le Firme
Cocktail & Buvette
Quattro cocktail che definiscono l'identità della buvette. Disponibili tutto l'anno, perfezionati dall'apertura.
Le Negroni Carrera
Il classico reinterpretato. Gin del Québec, Campari, vermouth rosso e un tocco di amaro agli agrumi fatto in casa. Servito su un grosso cubetto di ghiaccio, con una scorza d'arancia spremuta sul bordo. Amaro, morbido, profondo. Il cocktail che dice: siete nel posto giusto.
Le Spritz Podium
Aperol, prosecco, acqua frizzante, fetta d'arancia. Semplice, efficace, festoso. La versione Carrera aggiunge una goccia di bitter fatto in casa che gli conferisce quel qualcosa di indefinibile. Il cocktail da terrazza a fine pomeriggio, quello che si ordina prima di decidere se restare a cena.
Le Piste Noire
Whisky del Québec invecchiato, sciroppo di ribes nero delle Laurentidi, succo di limone, albume d'uovo. Shakerare energicamente, servito in coppetta. La schiuma bianca sopra, il ribes profondo sotto. Un cocktail per le serate in cui si vuole qualcosa di serio.
Le Grand Virage
Vodka artigianale, cetriolo, basilico fresco, succo di lime, acqua frizzante. Lungo, leggero, erbaceo. Il cocktail di transizione tra caffè e serata. Funziona bene sia alle 16 che alle 23, a seconda dello stato d'animo.
La Stagione
Cocktail & Buvette · Menu & Stagioni
Il menu cambia con i mesi. Ecco cosa propone la buvette secondo le stagioni.
✦ Estate
Limonata del Circuito
Gin, limone spremuto, sciroppo di lavanda, acqua frizzante. La bevanda da terrazza che rinfresca e sorprende.
✦ Estate
Tonic Paddock
Gin premium, tonico artigianale, timo fresco, scorza di pompelmo. Semplice, perfetto, estivo.
✦ Inverno
Vin Brulé del Pit Stop
Vino rosso del Québec, spezie dolci, arancia candita, miele dei Laurentidi. Il conforto in versione premium.
✦ Inverno
Toddy Linea d'Arrivo
Whisky, acqua calda, miele, limone, cannella. Classico, confortante, senza tempo.
✦ Autunno
Old Fashioned d'Acero
Bourbon, sciroppo d'acero del Québec, angostura, arancia. L'autunno del Québec in un bicchiere.
✦ Primavera
Fizz Ritorno in Pista
Gin, rabarbaro, acqua di rose, prosecco. Il cocktail del ritorno dalla terrazza, leggero e floreale.
La Selezione Prestige
Cocktail & Buvette
Per le serate in cui si vuole andare oltre. Creazioni esclusive, riservate agli amatori seri.
★ Esclusivo · Prestige
La Pole Position
Un cocktail costruito attorno a un whisky single malt torbato, addolcito da un miele di abete dei Laurentidi e arricchito da un espresso ristretto. Servito in un bicchiere di cristallo, con una goccia unica di olio essenziale di agrumi a finire. Il cocktail che non si ordina senza riflettere.
❖ Nuova creazione · Prestige
Il Paddock Oscuro
Mezcal artigianale, chartreuse verde, succo di lime, sciroppo di pepe nero. Un cocktail che divide al primo sorso e ossessiona dal secondo. Per chi cerca qualcosa che non ha mai assaggiato in Québec.
Senza Alcol
Cocktail & Buvette
La buvette del Carrera pensa a tutti. I mocktail sono trattati con la stessa serietà dei cocktail.
Lo Soda Circuit
Acqua frizzante artigianale, sciroppo di zenzero fresco, succo di limone, cetriolo, menta. Vivificante, equilibrato, soddisfacente quanto un cocktail classico. Per i guidatori designati e i non bevitori che rifiutano di accontentarsi di acqua naturale.
Lo Shrub Paddock
Aceto di sidro, lamponi, acqua frizzante, sciroppo di miele. Uno shrub del Québec lavorato con cura. Acidulo, fruttato, complesso. Chi lo ordina senza sapere cos'è ne ordina un secondo appena lo assaggia.
L'Abbinamento Perfetto
Cocktail & Prodotti locali
Un buon cocktail si esalta con ciò che si mangia accanto. Ecco le combinazioni che la cucina consiglia.
Negroni Carrera + Tagliere Paddock
L'amaro del Negroni contrasta con il grasso dei salumi biologici di Charlevoix. Ogni sorso pulisce, ogni boccone rilancia. Un equilibrio classico, quello che gli italiani hanno perfezionato da secoli, rivisitato con prodotti del Québec.
Spritz Podium + Focaccia del giorno
La leggerezza dello spritz e la ricchezza morbida della focaccia Borderon et Fils. Un abbinamento estivo perfetto per un aperitivo in terrazza prima che la serata inizi davvero.
Vin Brulé Pit Stop + Tagliere di formaggi
Il calore speziato del vin brulé incontra i formaggi stagionati del Québec. Un abbinamento stagionale, intimo, che trasforma una sosta in una serata. Il tipo di combinazione che pensi di consigliare agli amici il mattino dopo.
Il Consiglio
Cocktail & Buvette
Il consiglio del barista
Come scegliere il cocktail secondo il tuo umore
Arrivi e non sai cosa ordinare? Ecco la guida in tre domande. Vuoi qualcosa di leggero per cominciare: lo Spritz Podium o il Grand Virage. Vuoi qualcosa di serio, per una vera serata: il Negroni Carrera o il Piste Noire. Vuoi sorprendere un amico che pensa di sapere tutto: il Paddock Obscur, senza esitazione. E se non bevi alcolici: lo Shrub Paddock, che vale doppio.
La Serata
Petit-Champlain & Vieux-Québec
Il Carrera Café come punto di partenza o arrivo di una serata nel Vieux-Québec.
Per i turisti
La serata perfetta al Petit-Champlain
Arriva verso le 17:30 per goderti la terrazza con uno Spritz Podium. Resta per un tagliere e un secondo cocktail al tramonto. Esplora poi il Petit-Champlain a piedi, quindi risali verso la Haute-Ville con la funicolare. In inverno, arriva piuttosto alle 18:00, sistemati vicino alla finestra con un vin brulé e guarda la neve cadere sulle strade acciottolate. In entrambi i casi: sarà una serata da ricordare.
Prenota per un gruppo
La buvette del Carrera Café accoglie gruppi per aperitivi, addii al celibato o serate tra amici. Taglieri da condividere, selezione di cocktail e un'atmosfera motorsport unica. Un ambiente senza pari al Petit-Champlain.
Ai Vostri Bicchieri
La buvette ti aspetta. Scopri la carta completa dei cocktail o pianifica la tua prossima serata al Petit-Champlain.
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